Rösti жасаңыз

Видео: Шикарная Закуска! 3 закусочных рулета на Новогодний стол 2022

Мазмун

Курамы
Басуу
2-ыкманын 1-ыкмасы: Чийки картошканы колдонуу
2ден 2-ыкма: бышырылган картошканы колдонуу
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар

Rösti башында швейцариялыктардын тамагы болуп саналат, аны эртең мененки тамакка ичишчү. Рёсти - бисквит сыяктуу бышырылган майдаланган картошка. АКШда ал "Хэш Браунс" деп аталат. Аны чийки же кайнатылган картошка менен жасай аласыз. Бул макалада биз аны кантип жасоону үйрөтөбүз.

Курамы

4 орточо картошка (бир аз ундалган картошканы колдонуңуз, жок дегенде жетиштүү өлчөмдө крахмал бар)
30 грамм май
1 чай кашык туз
1/4 чай кашык кара мурч

Басуу

2-ыкманын 1-ыкмасы: Чийки картошканы колдонуу

Картошканы тазалап алыңыз. Картошканы муздак сууга жакшылап жууп, картошка бычагы же жашылча тазалоочу кабыгы менен тазалап алыңыз. Мом менен күкүмдүн ортосунда, бир аз күкүм болгон ар түрдүүлүктү колдонуңуз.
Картошканы майдалап туурайбыз. идиштин түбүн чай сүлгү менен жаап, картошканы сыр сүргүч менен чай сүлгүнүн үстүнө сүртүңүз.
Нымдуулукту сыгып алыңыз. Майдаланган картошкадан мүмкүн болушунча көбүрөөк ным тартып алууга аракет кылуу керек. Бул rösti кытырак кылуунун маанилүү бөлүгү. Чай сүлгүнүн бурчтарын алып, чай сүлгүнү бекем кысыңыз, ошондо бекем пакет аласыз. Ным чыкпай калгыча, колуңузду кысып, кыса бериңиз.
- Картошканын нымдуулугун картошка бастыргыч менен сыгып алсаңыз болот. Картошканы тешиктен сүрүп чыгаруунун кажети жок, бирок нымды сыгып алуу үчүн бастырманы колдонсоңуз болот.
Табаны отко кой. Табаны алыңыз (чоюн идишти жактырыңыз) жана отту орточо деңгээлге көтөрүңүз. Сары майды көмөч казанга салып, эриңиз. Май эрип бүткөндөн кийин, кургатылган майдаланган картошканы көмөч казанга салыңыз, аны май аралаштыргыдай кылып аралаштырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
Ростини кууруу. Бардык бөлүктөргө сары май катмары жаап койгондо, картошка кыргычты шпатель менен тегиздеңиз, ошондо бардыгы ысык идишке тийип калышы мүмкүн. Картошканын катмарынын калыңдыгы 1/2 дюймдан ашпашы керек. Аны бир жагына 3-4 мүнөттөй кууруп, андан кийин оодарып, экинчи жагын дагы 2-3 мүнөткө кууруп алыңыз. Рости эки тарабы тең алтын түстө болгондо жасалат.
Ростиге кызмат кылыңыз. Ростини көмөчтөн сыртка жылдырыңыз же шпатель менен өйдө көтөрүңүз. Тортту жарымына же төрттөн бөлүп кесебиз. Аны эртең мененки тамак үчүн ысык соус же кетчуп менен жесеңиз же бекон кошулган жумурткаларды кууруйсуз.

2ден 2-ыкма: бышырылган картошканы колдонуу

Картошканы кайнатыңыз же мешке бышырыңыз. Чийки картошканы кран астына жууп салыңыз. Картошканы бышырыңыз же бышырыңыз:
- Бышыруу: картошканы чоң казанга салып, баардыгын камтыган суу куюңуз. Сууну кайнатып, картошка жумшарганча күтө туруңуз. Бул болжол менен 20 мүнөткө созулат.
- Духовкада: духовканы 175 градуска чейин ысытып, картошканын терисин вилка менен 3-4 жолу тешип алыңыз. Картошкаларды алюминий фольгага ороп же түздөн-түз духовканын ортосуна бышыруучу табакка салыңыз. Картошка болжол менен бир сааттан кийин даярдалат.
- Кечээ калган кайнатылган картошканы дагы колдонсоңуз болот.
Картошканы кабыгынан мурун муздатып алыңыз. Аларды мурунку түнү даярдап, андан кийин түнү менен муздаткычка салып койсоңуз дагы жакшы болот. Картошка муздаганда, картошка бычагы же жашылча тазалоочу кабыгы менен сыйрып алсаңыз болот.
Картошканы майдалап туурайбыз. Аларды сыр теркасы менен сүртүңүз. Бул абдан жеңил, анткени алар бышырылган. Бул учурда картошканы тоңдуруп же токтоосуз даярдап алсаңыз болот.
- Тоңдуруу үчүн алгач майдаланган картошканы бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Бышыруучу табакты бир нече саатка же жок дегенде майдаланган картошканы тоңдурганга чейин тоңдуруп, андан кийин тоңдурулган картошканы тоңдургуч каптарга салып, кийинчерээк колдонсоңуз болот.
Мештин үстүнө көмөч казанды коюңуз. Чоң казанды алып (чоюн идишти жактырыңыз) жана отту орто деңгээлге көтөрүңүз. Сары майды көмөч казанга салып, эриңиз. Май эрип бүткөндөн кийин, кургатылган майдаланган картошканы көмөч казанга салыңыз, аны май аралаштыргыдай кылып аралаштырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
Ростини кууруңуз. Бардык бөлүктөргө сары май катмары жаап койгондо, картошка кыргычты шпатель менен тегиздеңиз, ошондо бардыгы ысык идишке тийип калышы мүмкүн. Картошканын катмарынын калыңдыгы 1/2 дюймдан ашпашы керек. Аны бир жагына 3-4 мүнөттөй кууруп, андан кийин оодарып, экинчи жагын дагы 2-3 мүнөткө кууруп алыңыз. Рости эки тарабы тең алтын түстө болгондо жасалат.
- Эгерде сиз тоңдурулган майдаланган картошканы колдонсоңуз, анда ростини ушул сыяктуу даярдай аласыз, ошондо гана бир аз бышыруу керек.
Ростиге кызмат кылыңыз. Ростини көмөчтөн сыртка жылдырыңыз же шпатель менен өйдө көтөрүңүз. Тортту жарымына же төрттөн бөлүп кесип алыңыз. Аны жалгыз, же эртең мененки же кечки тамак менен кошо гарнир катары жегиле.