Нанды кантип бышыруу керек

Мазмун

Кадамдар
Метод 2ден 2: Классикалык Нан Патти
2дин 2 -ыкмасы: Кесилген эт жана тооктун чагуусу
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Чочконун эти, котлет же куурулган тооктун этин даярдоо туура ингредиенттерден башталып, ысык табак менен аяктайт. Сиздин максат - бышкандан кийин этке кытырак нан бышыруу. Жумшак даам, майлуу кабык жана компоненттерди бөлүү сыяктуу кыйынчылыктарды болтурбоо, нан бышырууну баштоодон мурун туура даярдык менен жасалышы мүмкүн.

Кадамдар

Метод 2ден 2: Классикалык Нан Патти

Куурулган тоок стейки, торпок котлети жана Тоок пармезаны сыяктуу табактарга нандын күкүмүнө чейин майдаланганга чейин жука, ал тургай кесилген 45 грамм сөөгү жок эт талап кылынат. Бул тамакты тез бышырууну камсыз кылат жана максималдуу бышыруу үчүн беттин көпчүлүк бөлүгүн жабат.

1 Этти ашкана тендеризатору менен даярдаңыз. Адатта этти 1 см же андан аз бөлүктөргө бөлүп, рецепттеги кеңешке баш ийиңиз.
2 Унду бышыруучу табага куюңуз.
3 Жумуртканы 1 пирогду кармаганга чоң идишке чапыңыз.
4 Эгерде сиздин рецептиңизде болсо, нандын сыныгын башка формага куюңуз.
5 Пирогдорду бирден чайкап, биринчиден унга, анан жумурткага, анан кайра унга же нандын сыныгына салып, рецептиңизди кесиңиз.
6 Ар бир бышырылган табакты табакка же табакка өзүнчө бөлүп коюңуз жана бышырардан мурун 10-15 мүнөткө калтырыңыз.

2дин 2 -ыкмасы: Кесилген эт жана тооктун чагуусу

Тооктун жана чочконун эти, сөөгү бар же жок, көбүрөөк даярдоону жана бышыруу үчүн көбүрөөк убакытты талап кылат. Бул тамактар, атап айтканда, эт кесимдери жана нан күкүмдөрү, адатта, соус менен коштолгон эмес.

1 Рецепт боюнча унга же нан күкүмүнө жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Куурулган тоок, бышырылган эт жана чочконун эти үчүн эң көп таралган татымалдарга төмөнкүлөр кирет: туз, кара мурч, кургатылган тимьян, майоран, райхон жана мурч, сарымсак порошогу.
2 Унду бышыруучу табага же кагаз баштыкка куюңуз.
3 Эт кесимдериңиздин бардыгын кармаш үчүн чоң идишке жумуртканы сабаңыз. Кээ бир куурулган тооктун рецептерине жумурткага сүт же суу кошуп, этти бул аралашмада 5-10 мүнөткө калтыруу кирет.
4 Крекерди башка бышыруучу табага, чочконун этине же духовкада бышырылган тоокко төк.
5 Картопту же тоокту унга малып же баштыгын жакшылап каптоо үчүн аралаштырыңыз.
6 Этти жумурткага малып, рецептке жараша кайра унга же нандын сыныгына салыңыз. Этти же терини нанга нандын үстүнө колуңуз менен басыңыз.
7 Бышыруу алдында эт бөлүгүнө нан бышыруу үчүн этти же тоокту бир азга калтырыңыз.
8 Даяр.

Кеңештер

Ингредиенттердин ар бирине малып алгандан кийин пирогторду чайкап, бышыруу учурунда өтө көп май ысырап болбошу үчүн жука нан бышырыңыз.
Кытырак текстура үчүн япон стилиндеги панк күкүмдөрүн сатып алыңыз.Алар чоң, бир калыпта эмес жана ысык өсүмдүк майындагы көпчүлүк бети менен байланышта.
Жакшыраак текстура менен бышырылган котлет үчүн крекерди же үй крекерин сатып алууну унутпаңыз жана күкүмдү момдолгон кагазга чачыңыз. Же болбосо, аларды бир нече секундга тамак -аш процессоруна салып койсоңуз болот.

Эскертүүлөр

Бышырылган пирогдордо боштуктарды калтырбаңыз. Бул майды көбүрөөк сиңире турган жана бышырылган күкүмдөр кууруу учурунда түшүп кетет.
Этти көмөч казанга салганда дароо ышкырыкты угуу үчүн өсүмдүк майын жогорку температурага чейин ысытыңыз. Бул нанды ордунда сактап, кытырак кабыкка айландырат.