Этти кантип аралаштыруу керек: 12 кадам (Сүрөт менен) - Сунуштар

Видео: Сушёное мясо в домашних условиях.

Мазмун

Кадамдар
Кеңеш
Эскертүү
Сизге эмне керек

Балдар тамагына же жумшак тамак-ашка диетаңызга туура келгендей эт тартсаңыз да, жылмакай, даяр продукт болушуңуз керек. Эгер эт өтө эле жука же кесек болсо, анда ал кичинекей балдарда деле жегичти жакшы сезбейт. Даамдуу эттин сыры - иштелип чыккан этти муздатып, муздак кезде майдалап алуу. Мындан тышкары, этке бир аз суу кошсоңуз, ал мыкты натыйжага жетет.

Кадамдар

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Этти даярдоо

Эттин этин тандаңыз. Эт канчалык жумшак болсо, даяр продукт ошончолук даамдуу жана даамдуу болот. Уй этин, тоок этин, чочконун этин же козуну майдалап жиберсеңиз да, бышырганда катып калбаган назик кесимдерди тандаңыз.
- Адатта, арзан уй эти эң катаал нерсе, ошондуктан эттин этин тандасаңыз жакшы болот.
- Тоок эти үчүн, сөөктүү же сөөксүз этти сатып алсаңыз болот. Эгерде сиз түрүн сөөктөр менен сатып алсаңыз, анда сөөктөрдүн майда бөлүктөрү этте калып калбашы үчүн, сөөктөрдү кылдаттык менен сыйрып алышыңыз керек.
Этти бышыруу үчүн жай бышырыңыз. Этти жай иштетүү эттин даамын жана нымдуулугун сактап, этти майдалоону жеңилдетет. Кандай гана эт колдонбосоңуз, жакшы натыйжага жетиш үчүн аны жай бышырыңыз. Бул жерде иштетүүнүн пайдалуу ыкмалары келтирилген:
- Туннель
- Жай бышыргычты колдонуңуз
- Бышырылган
Бышыргандан кийин эттин керектүү температурага жеткенине ынаныңыз. Этти майдалоодон мурун бышырыш керек. Эт бүткөндөн кийин анын ичине керектүү температурага жеткендигин текшерип алыңыз. Эттин бардык түрлөрү үчүн сунуш кылынган температуралар:
- Тоок: 75 ° C
- Чочконун эти: 70 ° C
- Уй эти: 65 ° C
- Козу: 65 ° C
Этти муздаткычка салыңыз. Бышкандан кийин этти муздаткычка 2 сааттай муздатыңыз. Этти майдалоодон мурун аны толугу менен муздатуу керек. Этти муздагандан кийин жылуу этке караганда жакшыраак аяктайт.
Этти болжол менен 1 дюймга (2,5 см) бөлүп алыңыз. Муздаткычтан эт алып чыгып, эт майдалагычка оңой жайгаштыруу үчүн бөлүктөргө бөлүңүз. жарнама

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Фрезерлөө

Эт майдалагычка 1 стакан этти салыңыз. Эгерде сизде көп функциялуу эт майдалагыч жок болсо, кадимки аралаштыргычты колдонсоңуз болот; бирок, даяр продукт көп функциялуу эт майдалагычты колдонгондой жумшак жана жылмакай болбойт.
Этти порошокко айланганга чейин майдалап алыңыз. Этти сүрөттөө үчүн "порошок" сөзү бир аз таң калыштуу сезилиши мүмкүн, бирок аны муздак майдалаганда ушундай текстура пайда болот. Эт тегиз майдаланып, кумдай көрүнгөнгө чейин иштетүүнү уланта бериңиз.
Суу кошуп аралаштырууну уланта бериңиз. Этти жылмакай кылуу үчүн, аралашманы жумшартуу үчүн бир аз кошумча суу талап кылынат. Эттин түрүнө карабастан, ар бир стакан эт үчүн 1/4 стакан суу талап кылынат. Төмөнкү суунун түрлөрүн кошууну тандасаңыз болот:
- Суу эт иштетилгенден кийин алынат
- Тузсуз эт сорпосу
- Суу
Майдаланган этти муздаткычта сактаңыз. Фарш сиз каалаган консистенцияга жеткенден кийин, аны сактоо үчүн жабык идишке салыңыз. Майдаланган этти муздаткычка салып, керек болгонго чейин сактаңыз. Эт 3 күндөн 4 күнгө чейин сакталат.
- Зарыл болгондо кийинчерээк колдонуу үчүн эттин этин тоңдуруп койсоңуз болот. Этти сөзсүз түрдө тоңдуруу үчүн колдонулган банкаларга сактаңыз.
- Даярдан мурун, этти бөлмө температурасында кармаңыз же микротолкундуу меште кайрадан ысытыңыз.
жарнама

3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Эттин түрүн өзгөртүү

Дагы аралаштырыңыз жашылча пюре жаш балдар үчүн. Ундан жасалган жашылчаларды эттин эти менен аралаштырып, бышырылган балдардын тамактарын жасай аласыз. Бул идишке татымал жана азык кошот. Төмөнкү айкалыштырып көрүңүз:
- Сабиз пюреси кошулган тоок эти
- Төө буурчак менен майдаланган уй эти
- Майдаланган алма менен майдаланган чочконун эти
Чоңдорго тамак-аш даярдап жатса, аны эт менен татыңыз. Жаш балдарга туз жана башка татымалдын кереги жок болсо, чоңдордун даамын татуу үчүн бир аз көбүрөөк керек болот. Ар бир чөйчөк эти үчүн 1/4 чай кашык туз жана 1/2 чай кашык татымалдарды каалаганыңызча кошуңуз.
Эт жакшы эмес. Эгер балаңыз улуу болсо жана эт чайнай алса, анда этти ар кандай кылып жасаңыз. Эт толугу менен текши болгонго чейин майдалоонун ордуна, калган бөлүгүн калтырыңыз. Мындан тышкары, майда тууралган этке бышкан бышкан жашылчаларды кошуп, өзгөрүүлөрдү жасай аласыз. жарнама

Кеңеш

Нан үлгүсүн кооз текстура үчүн эт менен кошо көп максаттуу эт блендерине кошуңуз. Же болбосо, 1 аш кашык (20 грамм) эзилген картошканы кошсоңуз болот.
Туна же лосось сыяктуу консерваланган эттерди 1 аш кашык майонез менен пюре кылса болот.
Этти жай таттуу бышыргычка кошпостон, ар дайым кызартып маринаддай аласыз.
Консерваланган этти майдалап бышыруунун кажети жок.
Балыктын этин даярдоодо жай идишти колдонбоңуз. Тескерисинче, балыкты мешке грильдеңиз же майдалоодон мурун микротолкундуу мешке ысытыңыз.

Эскертүү

Майдалоодон мурун этти бышыруу керек.
Эгерде сиз бөбөктөр үчүн эттин этин даярдап жатсаңыз, анда органикалык этти колдонуп көрүңүз. Мындан тышкары, балдар тамак-аштан ууланбашы үчүн ашкананын аянты жана тамак бышыруучу шаймандар ар дайым таза болуп турушу керек.