Автор:
Peter Berry
Жаратылган Күнү:
16 Июль 2021
Жаңыртуу Күнү:
1 Июль 2024
Мазмун
Эгерде сиз буга чейин тамакты кооздобосоңуз, анда аны баштоо кыйынга турушу мүмкүн. Бирок, сиздин оюңузча, ингредиенттер мүмкүн болушунча түстүү жана жөнөкөй болушу керек. Андыктан, идиш-аяк менен айкалыштыруу үчүн таптакыр жаңы рецепт түзүү үчүн өзүңүзгө кысым көрсөтүүнүн кажети жок. Табакты кооздоп, жеңилдетүү үчүн, табит же таттуу болсун, төмөндөгү көрсөтмөлөргө кайрылсаңыз болот:
Кадамдар
4-ыкманын 1-ыкмасы: Кооздоочу материалдарды тандоо
Эң жакшысы, жегич декоративдик ингредиенттерди колдонуңуз. Декоративдүү ингредиенттер жасалгалоо үчүн гана эмес, ошондой эле тамактын бардыгына жаңы даам жана текстураны кошот. Андыктан, тамак ичерден мурун жасалгаларды алып салуудан убара болбош үчүн жей турган ингредиенттерди колдонуу керек.
Жегенге жараксыз ингредиенттердин оңой аныкталып, алынып салынышын камсыз кылыңыз. Коктейлдин кол чатырлары жана торттун шамдары жегенге жарабаган жасалгалоочу ингредиенттер болуп саналат жана аларды жегенге жарактуу ингредиенттер менен алмаштырууга болбойт. Бирок, аларды аныктоо оңой жана аларды идиштен алып салсаңыз болот, андыктан аны сейрек жаңылыштык менен жешет. Идеалында башка жегенге жараксыз ингредиенттер бирдей таанымал касиетке ээ болушу керек.
Күчтүү же жеңил даамы бар ингредиенттер жөнүндө чечим кабыл алыңыз. Жыпар идиштерге көбүнчө чөптөрдү же жыпар жыттуу заттарды кооздоо керек, бирок бардык эле ингредиенттер күчтүү даамга ээ болбошу керек. Эгерде идиште көптөгөн даамдар айкалышы бар болсо, анда башка ингредиенттерге өтө карама-каршы келген же басымдуу болгон жасалгалоочу ингредиенттерди колдонбогонуңуз оң.
Ар кандай текстуралар жана түстөр менен ингредиенттерди тандаңыз. Көрүү жана кызыктуу кылуу үчүн тамактын түстөрүнө карама-каршы келген ингредиенттерди тандаңыз. Ошо сыяктуу эле, кытырак өсүмдүктөрдүн ингредиенттери ар түрдүүлүктү кошуп, жумшак текстурасы бар тамакты өзүнө тартып турат.
- Ошондой эле, эки ингредиент менен кооздоп, табакка эки катмар түзүп, эки түстүн контрастын түзсө болот. Мисалы, кесилген помидор жана бадыраң, же ар кандай түстөгү желе блоктору менен кооздоп койсоңуз болот.
Табакка декоративдик ингредиенттерди салыңыз. Карама-каршы фонго коюлган декоративдик материалдар көздү жакшы карайт. Эгерде тамак ар кандай түстөрдө болсо, анда жасалгалоочу ингредиенттерди түз эле табакка же идишке коюңуз. Көпчүлүк жасалгалоочу ингредиенттер ак идиште айырмаланып турат, бирок жеңил материал караңгы керамикалык табак менен айкалыштырылышы мүмкүн.- Белгилей кетүүчү нерсе, жасалгалоочу ингредиенттер эң маанилүү элемент эмес, негизги тамакты бөлүп көрсөтөт. Андыктан, идишти өтө узун же өтө чоң тилкеге салбастан, анын кооздугу үчүн сыртынан гана бир аз кооздоп койсоңуз болот.
Ингредиенттер менен идиштин ортосундагы температурага көңүл буруңуз. Тоңдурулган декоративдүү ингредиенттер ысык табактын жанына коюлса, эрип кетиши мүмкүн. Формасын жоготпосо дагы, муздак, чоң кесектери ысык шорполор менен жегенде ыңгайсыз болушу мүмкүн, же ысык жасалгалоочу ингредиенттер салкын десерттерге туура келбейт. жарнама
4-ыкманын 2-ыкмасы: Жемиштер менен кооздоңуз
Декоративдик жемиштерди качан колдонууну билиңиз. Көпчүлүк жемиштер таттуу даамга ээ жана десерттерди кооздоо үчүн аз өлчөмдө колдонулат, салаттар эң жакшы. Мындан тышкары, кычкыл даамы бар цитрус жемиштери балыктан, эттен жана башка жемиштерден жана десерттерден жасалган тамактарды боёп, аларга даам берүү үчүн колдонулганда абдан ылайыктуу болот.
- Цитрус жемиштерин көздүн жоосун алган декоративдик материал катары жука тегерек тилмелерди, сына түрүндөгү кубиктерди же буралган формаларды кесүү менен колдонсо болот. Башка жемиштер үчүн, аларды төмөнкү көрсөтмөлөргө ылайык даярдай аласыз:
Жемиштерди жөнөкөй квадраттарга бөлүңүз. Күчтүү, цитрус жемиштерин же апельсин же киви сыяктуу бай текстураланган ичегини тандаңыз. Мөмөнүн ортосунан баштап, аны узун төрт бурчтуу блок кылып кесип алыңыз. Андан кийин, төрт бурчтукту бирдей квадраттарга бөлүңүз.
- Түрдүү түстөгү жемиштерди колдонуңуз. Кантала же манго сыяктуу айрым жемиштер ачык түстө болот. Сиз аны төрт бурчтукка бөлсөңүз болот же кашык менен тоголок тоголок жасай аласыз.
Кулпунайдын желдеткичинин формасын түзүңүз. Кулпунайды жууп, кургатып алыңыз. Андан кийин, кулпунайды жогору жактан сабакка чейин бирдей калың 4-5 тилим кылып бычак менен кыркып салыңыз. Кулпунайды бөлүктөргө бөлбөй, сабакка жакын кесүү керек. Ар бир кулпунайды жайып жайып, желдеткичтин формасын түзүп, табакка кооздоо үчүн коюңуз.
Марашино алчасынан гүлдүн формасын жаратыңыз. Алчаны баштан-аяк кыркыңыз (мөмөнүн 2/3 бөлүгү). Андан кийин, гиластарды айландырып, дагы эки жолу кыркып, өзүнчө эмес алты "желекчени" пайда кылыңыз. Гүлдүн жалбырактарын кылдаттык менен жайып, жалпак басып туруңуз.
- Кааласаңыз, мөмө-жемиштен жасалган кыямды же жегенге жарашыктуу кооздукту ортосуна коюп, астына 1-2 жалбыз жалбырагын койсоңуз болот.
Шекер менен капталган жемиштерден жасалгалоочу ингредиенттер. Денеси бекем мөмөлөрдү тандап, жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Жумуртканын агын идишке бөлүп, көбүккө чейин сабайбыз. Андан соң, жумуртканын агын мөмөлөрдүн сыртынан жука, бирдей катмар кылып жайыңыз. Акыры тунук көрүнүш үчүн үстүнө шекер порошогун чачыңыз.
Алмадан аккуунун формасын жасаңыз. Убактыңыз болсо, курч бычактын жардамы менен алманы аккуу формасында кесип алсаңыз болот. Алма жок болгон учурда чоң редисканы же чоң, бекем жашылчаларды колдонсоңуз болот.
- Башка жасалгалар өзгөчө учурларда акцент же декоративдик материал катары колдонсо болот. Эгер сизге кызыктуу болсо, анда Интернеттен тай жемиштерин кантип жасоо боюнча көрсөтмөлөрдү табууга же "кулинардык искусство" ачкыч сөзүн издөөгө болот.
4-ыкманын 3-ыкмасы: Жашылчалар, гүлдөр жана чөптөр менен кооздоңуз
Даамдуу тамак үчүн жашылчалардан, гүлдөрдөн, чөптөрдөн жасалгалоочу ингредиенттерди колдонуңуз. Бул ингредиенттер салаттарды, эттен жасалган тамактарды, жашылчадан жасалган тамактарды, макарон азыктарын жана күрүчтү кооздоо үчүн мыкты тандоо болот. Эгер кайсы жашылчаларды же гүлдөрдү колдонууну билбесеңиз, көбүнчө ашканада колдонулуучу ингредиенттерди же бадыраң, ак чамгыр сыяктуу жумшак даамдуу жашылчаларды тандаңыз.
Сабизден же бадыраңдан гүлдүн формасын жаратыңыз. Жарым бадыраңды же сабизди жууп, андан кийин орой терини сыйрып алыңыз. Бычактын жардамы менен сабынын боюна узун жолду кесип сал, бирок аны кеспе. "Лепесток" формасын түзүү үчүн лампочканын айланасында дагы бир нече жолу кесип алыңыз. Ичинде орун жетиштүү болсо, дагы бир канатты жаратуу үчүн дагы бир катмарды кесип алыңыз. Ички коюу ичегини кесип, желекчелерин сыртка акырын ийиңиз.
Помидордон роза гүлүн жаратыңыз. Помидорду спираль түрүндөгү узун тилке кылып тазалаңыз. Бир тилкеден экинчисине чейин акырындык менен кууш керек. Андан кийин, помидор тилкесин бекем ороп, андан кийин гүл пайда кылуу үчүн коё бериңиз. Помидор тилкесинин учун спираль бүктөмдөрүнүн арасына коюңуз же тиш чукугучтун жардамы менен оңдойсуз. Спиральдын оролушун камсыз кылуу үчүн, анын эки катмарынын ортосуна кууш учту тыгып же тиш чукугуч менен бекемдеп бекитүү керек болушу мүмкүн.
Жашылчалардын чынжырчасын жасаңыз. Пиязды, болгар калемпирин жана бадыраңды ичегилерден тегерек кылып кесип алсаңыз болот.Андан кийин, бул чөйрөлөрдү бириктирип, аларды бириктирип, жабык чынжыр түзүңүз. Жашылчалардан жасалган илмек идиштердин үстүнө же табакчалардын айланасына коюлушу мүмкүн.
Пияздан жасалгалоочу ингредиенттерди түзүү үчүн тамак-аш боёгучун колдонуңуз. Пиязды экиге бөлүп кесип алыңыз, бирок кубдар бөлүнүп кетпеши үчүн тамырдын түбүн бузбаңыз. Пиязды ысык сууга малып, аларды катуураак жана ачуу сезип коюңуз. Андан кийин, пиязды тамак-аш боегучуна 20-30 мүнөт салып, жагымдуу түстөрдү жаратыңыз.
Жей турган гүлдөрдү тандаңыз. Күлгүн гүлдөр, роза гүлдөрү, герань, марихолд жана кургак лотос - бул жегенге жарактуу гүлдөр. Эгерде сиз тамакты кооздоо үчүн башка гүлдөрдү колдонгуңуз келсе, анда кылдаттык менен үйрөнүшүңүз керек, анткени айрым түрлөрү уулуу болушу мүмкүн. Жолдун боюнда, булгануу булактарынын жанында өскөн жапайы гүлдөрдү, пестициддер менен чачыратылган гүлдөрдү же кызыктай гүлдөрдү жебеңиз. Бир нече гана гүл жегенге жарамдуу болгондуктан, тамак сиңирүүдөгү көйгөйлөрдөн сактануу үчүн өзүнчө колдонуш керек. Жалпысынан гүлдөр эң жөнөкөй жана жагымдуу жасалгалоочу материал болуп саналат.
- Гүлдүн даамы гүлдүн түрүнө, мезгилине жана жашаган жерине жараша ар кандай болушу мүмкүн. Демек, сиз ал гүлдү сынап көргөн болсоңуз дагы, кооздоо үчүн колдонуудан мурун, анын желекчелерин сынап көрүңүз.
Чөптөрдү колдонуңуз. Петрушка эң жөнөкөй жана популярдуу жасалгалоочу ингредиенттердин бири. Даамдарды тең салмакташтыруу үчүн жумшак табигый даамы менен, петрушка бай, бай же эт даамы бар идиштерге ылайыктуу. Эгерде сизде петрушка жок болсо, анда розмарин, жалбыз жана башка чөптөрдү колдонсоңуз болот, бирок жегенге болбой турган сабактарын кесип таштаңыз.
- Кээде, тамакты бир аз чөптөр же жыпар жыттуу заттар менен кооздоп койсоңуз болот. Тамакка көз жоосун алган жаркыраш үчүн, паприка, чили порошогун же куркуманы колдонсоңуз болот.
4 ыкмасы 4: Десерт ингредиенттери менен кооздоңуз
Формага келтирүү үчүн шоколадды чачыңыз. Эритилген шоколадды же шоколад сиропун зигзагга десерт же табактын үстүнө чачсаңыз болот. Андан да татаал, эриген шоколадды пергамент кагазы менен алдын ала таңгакталган бышыруучу табакка калыптап, калыпка салсаңыз болот. Андан кийин, бышыруу табагын муздаткычка же тоңдургучка 10 мүнөттөй коюп, шоколад муздап, катып калсын. Акырында, жөн гана шоколадды балмуздактын үстүнө сайыңыз же салкын десерттин үстүнө койсоңуз, ырахаттанам.
- Кара, ак жана сүттүү шоколадды көп түрдүүлүк үчүн колдонуңуз.
Мөмөнү шоколадга малып алыңыз. Тоңдурулган кулпунайдын, жүзүмдүн же жемиштин кесектери даамдуу десерт жасай алат. Жөн гана мөмөлөрдү шашлыкка жабыштырыңыз. Андан кийин, шашлыктарды желдеткич формасында тандап, жарым коонун же сиз тандаган башка таттуунун экинчи учун мөмө-жемиш салатына салып коюңуз.
Жегенге жараган гүлдөрдү шекер менен каптаңыз. Жегенге жарактуу, пестициддер чачпаган жана жагымдуу жыпар жыттуу гүлдөрдү тандаңыз. Андан соң, жумуртканын агын көбүктөнгөнчө сабап, гүлдерге жайыңыз. Акырында үстүнө кумшекер упасын чачып, гүлдөрдү колдонуп, күрүч үлпүлөрүңүздү же башка десерттериңизди кооздоңуз.
Көп түстүү желе колдонуңуз. Ар кандай даамдуу суусундукту, чөп чайларынан баштап ширелерге чейин, желе порошогу менен аралаштырса болот. Алгач, колдонмонун көрсөтмөсүнө ылайык киселени ысытып, калыпка куюңуз. Андан кийин, агарды коюу үчүн тоңдуруп алыңыз. Эгерде сизде формага келтирүүчү калып жок болсо, анда желени блок, алмаз формасында же каалаган формаңызда кессе болот.
- Сорполорду же чөптөрдү сууга чылап койсо, туздуу желе жасаса болот.
Кеңеш
- Декоративдик материалдарды даярдоодо колдонуу үчүн атайын курч жана сапаттуу бычактардын топтомун сатып алышыңыз керек. Курч бычак ингредиенттерди тыгызыраак кесип алууга жардам берет.
