Куурулган тооктун териси жок, сөөгү жок - Сунуштар

Кантип тооктун этин терисиз, сөөгү жок кууруу керек - Сунуштар

Мазмун

Эскертүү
Сизге эмне керек

Тоок этин кургатыңыз. Ошентип, духовкага бышырылган тамак эмес, тооктун эти гриль болот.

Сууну тоокко чылап коюу үчүн колдонулган кагаз сүлгүлөрдү токтоосуз таштаңыз жана улантуудан мурун колуңузду самындуу жылуу суу менен жууңуз. Чийки тооктун үстүнө коюлган бардык беттерди даярдап бүткөндөн кийин тазалоо керек.

Тооктун башына бир нече чай кашык зайтун майын сүйкөп коюңуз. Сөөгү жок териси жок тооктун майы аз болгондуктан, меште оңой эле кургап кетиши мүмкүн.

Зайтун майын рапс майы, жүзүм үрөнү же башка май менен алмаштырсаңыз болот.

Эттин ар бир бөлүгүнө туз, калемпир чачыңыз. Эттин астын өйдө карап, туз жана мурч себелеп коюңуз. Кичинекей татымал тооктун даамын арттырат.

Ачуу тамак үчүн зире, чили порошогу, кайенна же үчөөнүн аралашмасын чачыңыз.
Сизге жаккан башка татымалдарды жана даамдарды колдонуп көрүңүз.

Майды темир же айнек бышыруучу табакка сүйкөп коюңуз. Идиштин бетине зайтун майын сүйкөп, жабышып калбаңыз. Ошондой эле грильди колдонуп, тоок этин грильге коюп, май менен сууну төмөндөгү лотокко агып кетсеңиз болот.

Бышыруу убактысын болжол менен 20-40 мүнөткө чейин коюңуз. 1 же 2 даана тооктун төшүн же барабан таягын бышырсаңыз, бышыруу убактысы аз болот. Эгер 6 дан ашык бышырсаңыз, бышыруу убактысы узарат.

Тоокторду текшерүү. Тооктун бүткөндүгүн текшерүүнүн эң жакшы жолу - эт термометрин эмчектин же сандын калың жерине киргизүү. Тоок 70 ° С температурага жеткенде бышырылат.

Эт термометри жок болсо, тооктун эмчегин көтөрүп, астындагы суу кызгылт эмес, тунук экенине ынаныңыз.
Тооктун бышкандыгын текшерүү үчүн, бычактын жардамы менен эттин калыңдыгын кесип, анын ак же тунук эместигин аныктаңыз. Эгер эт дагы деле кызгылт болсо, дагы бышыруу керек.

Бышыруучу табакты мештен алып салыңыз. Тооктун төшүн же барабан таягын табакка салыңыз. Тоокту 5 мүнөткө чейин муздатып, тооктун нымдуулугун сактоого жардам бериңиз.

Эгерде этти тезинен кесип салышса, ным чыгып, эт кургап калат.

жарнама

3 боюнча 2-ыкма: Грильде тооктун төшү же тооктун барабаны

Тоок этин жууп, кургатыңыз.
Тоокту ичке. Тоок этин узунунан кесип, 2 жука, жалпак бөлүкчөлөрдү жасаңыз.
- Эгер эт 2,5 см калыңыраак болсо, анда этти полиэтилен пленкасынын ортосуна коюп, эттин тендераторун же кесенин катуу түбүн колдонуп, этти жука жана тегиз болгонго чейин уруңуз.
Идишке сүт менен бир нече кашык майонезди аралаштырыңыз. Майонезди айранга окшош текстурада суюлтуу үчүн орточо көлөмдөгү сүттү кошуңуз. Бир аз туз жана калемпирди аралаштырыңыз.
Куурулган камырды башка идишке Пармезан сыры менен аралаштырыңыз.
Ар бир тоок этин майонез аралашмасына малып, андан кийин куурулган ундун аралашмасына батырыңыз. Ар бир кесим терең куурулган ун менен бирдей капталгандыгын текшериңиз. Андан кийин, эт бөлүктөрүн грильге коюңуз.
- Тоок этин бышыруучу табакка койбоңуз. Ошентип тоок кытырак болбой калат.
Тоок этин 35 мүнөттөй кууруңуз. Гриль бышыруу тоок бир калыпта бышырылып, терең куурулган камыр алтын күрөң болгондо аяктайт. жарнама

3-ыкманын 3-түрү: Татымдуу татымал кошулган тооктун грили

Тозукту тооктун төшүн же саныңызды кууруудан бир күн мурун даярдаңыз. Маринад бышырылган тоокко даам жана ным кошот.
- 2 аш кашык бальзам уксусун же кызыл шарап уксусун желим сыдырма баштыкка салыңыз.
- 2-3 чай кашыктан кургатылган чөптү кошуңуз. Розмарин, орегано, укроп же кургак чөптөрдүн айкалышын колдонсоңуз болот.
- Баштыкка 2 аш кашык Дижон кычы соусун кошуңуз.
- Фарш ¼ стакан пиязы же сарымсак, баштыкка салабыз. Эгер сизде пияз жок болсо, ага 1 чай кашык пияз порошогун же сарымсак порошогун кошуңуз.
- ¼ стакан зайтун майын кошуңуз. Андан кийин бир аз туз жана калемпирди салыңыз.
Баштыкты кулпулап, жакшылап чайкаңыз.
4 даана тооктун төшүн же тооктун жамбашын жууп, кургатыңыз. Андан кийин тооктун этин маринаддалган желим баштыкка салыңыз.
Май куюлган же фольга менен капталган бышыруучу табакты раковинанын жанына коюңуз. Маринад ашкананын бетине тоскоол болбошу үчүн, тоок баштыгын раковинанын үстүнө коюп, эттин бөлүктөрүн алып салыңыз.
- Тоок этин чыгарып жатканда, эттин маринадга тоскоол болушуна жол бериңиз. Этке тыгылып калган пияз сыяктуу ири ингредиенттерди ыргытып салыңыз.
Тооктун бөлүктөрүн бышыруучу табакка бир аз аралыкта коюп, 20 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу табагын алдын ала ысытылган духовкага салыңыз. жарнама

Эскертүү

Тоокту жыгач кесүүчү тактайга койуудан алыс болуңуз. Тоок этин жана башка эттерди даярдоодо сиз пластикалык кесүүчү тактайды колдонушуңуз керек. Булганып калбаш үчүн, башка иштетүүчү кесүүчү тактайлар менен эмес, өзүнчө кесүүчү тактайды колдонуу жакшы.