Мазмун

• Кадамдар
• Эскертүү
• Сизге эмне керек

Ыраазычылык күнүндө үндүктү эритүүнү унутуп калсаңыз, кабатыр болбоңуз. Духовкада тоңдурулган үндүктү бышырып, даамдуу, үй-бүлө үчүн коопсуз тамакты жесе болот.

Кадамдар

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Түркиядагы духовканы эритиңиз

1. 

   Муздаткычтан үндүктү алып, таңгагын ачыңыз. Түркия үчүн торду же желим таңгакты кайчы менен кесип алыңыз. Индиянын ички баштыгын бүт бойдон сактаңыз.

2. 

   
   
   Индияны бышыруучу табакка салынган грильге коюңуз. Түркияны курсакты өйдө каратып коюу керек.
   • Грильди колдонуу абдан маанилүү, анткени духовканын температурасы индюктун айланасында айланат.

3. 

   Духовканы 165 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Эгерде сиздин духовкада бирден ашык гриль бар болсо, грилди толугу менен алып, табакты мештин эң төмөнкү уячасында гана калтырыңыз. Ошентип, жаңы меште үндүккө орун жетиштүү.

4. 

   
   
   Тоңдурулган үндүктү духовкага салып, 2,5 сааттай эрийт. Ушул мезгилде жылуулук чыкпашы үчүн, мешти ачуудан алыс болуңуз. 2,5 сааттан кийин үндүк эрийт жана алтын күрөң түскө ээ.
   • Түркиянын маринаддалганынан чочулабаңыз, анткени жыпар жыттуу заттар тоңдурулган индюктарга жабышпайт. Мурутту духовкада бир нече саат эригенден кийин татып алсаңыз болот.

5. 

   
   
   Эритилгенден кийин үндүн температурасын текшерүү үчүн ашкана термометрин колдонуңуз. Термометрди төшкө же санга коюп, температураны окуганга чейин бир нече секунд күтө туруңуз. Бул учурда үндүк 38 ° C - 52 ° C ортосунда болушу керек.
   • Температура 38 ° C - 52 ° Cден төмөн болсо, үндүктү кууруп туруңуз жана үндүк туура температурага жеткенге чейин кээде текшерип туруңуз.
   жарнама

3 бөлүгүнүн 2-бөлүгү: Сары май жайылып, индюк маринаддалат

1. 

   Орган баштыгын индюктун мойнунан алып салыңыз. Сатуучулар, адатта, индюктардын курамын баштыкка салып, индюктун мойнун толтурушат. Эми үндүк бир аз эригендиктен, мүшөктү алып салуу үчүн (же соусту бышыруу үчүн) алсаңыз болот.

2. 

   Brushетканы колдонуп, индюкка эритилген сары майдын чөйчөгүн жайыңыз. Майдын жайылышы үндүктүн даамын таттуу кылат. Эгер майыңыз жок болсо, анда зайтун майын колдонсоңуз болот.

3. 

   Түркияны туз жана калемпир менен маринаддап алыңыз. Алгач, 2 аш кашык туз жана калемпирди алып, андан кийин үндүктү жабууга жетишпесе, көлөмүн акырындык менен көбөйтөсүз. Жыпар жыттуу заттарды индюкка чачып, манжаларыңыз менен спайсты териге акырын сүйкөп коюңуз.
   • Ошондой эле розмарин, укроп же шалфей сыяктуу башка татымалдарды колдонсоңуз болот.
   жарнама

3-бөлүк 3: Түркияны кууруу

1. 

   Салмакка жараша үндүктү кошумча 1,5 - 5 саат кууруңуз. Индия канчалык оор болсо, бышыруу убактысы ошончолук узак болот. Пакеттин маалыматтарын карап, үндүктүн салмагын текшере аласыз.
   • 3,5 - 5,5 кг: гриль көбүрөөк 1,5 - 2 саат.
   • 5.5 - 6.5кг: гриль дагы 2-3 сааттай.
   • 6.5 - 9кг: гриль дагы 3-4 саат.
   • 9 - 11кг: гриль 4-5 сааттай.

2. 

   Түркияны бир нече саат сайын текшерип туруңуз. Түркияны сынап жатканда, ашкананын термометрин колдонуп, индюктун температурасы жогорулап жаткандыгын текшерип алыңыз. Ошондой эле даам алуу үчүн индюкка май же май кошсоңуз болот.Эгерде индюк күйүп калса же териси кытырак болсо, анын бетин алюминий фольга менен жабыңыз.

3. 

   Эт 75 ° C жеткенде үндүктү духовкадан алып салыңыз. Индия тегиз бышырылган жана мындай температурада жегенге кооптуу. Түркиянын бир калыпта бышкандыгын текшерүү үчүн ар кандай жерлерде температураны текшерүү үчүн термометрлерди колдонуңуз.
   • Термометрди үндүктүн ортосуна коюңуз, анткени дал ушул жерде бышыруу көп убакытты талап кылат.

4. 

   Түркияны муздатыш үчүн, кызмат кылардан мурун 30 мүнөт күтө туруңуз. 30 мүнөттөн кийин индюк муздап, кесилип, дасторконго берилет. Түркияны кесип, ага тооктун ичине толтурулган салмак (эгер бар болсо), картошка пюреси же башка сүйүктүү гарнирңиз менен берсеңиз болот. жарнама

Эскертүү

• Тоңдурулган үндүктү кууруп же кууруп даярдабаңыз. Духовканы колдонуу - үндүктү алдын-ала эритпей коопсуз бышыруунун бирден-бир жолу.

Сизге эмне керек

• Мештин миттери
• Меш бар
• Бышыруучу табак
• Ашканадагы термометр
• Май щеткасы
• Spice