Сүттү толугу менен майдан тазалаңыз

Мазмун

Басуу
2-ыкманын 1-ыкмасы: Чийки сүт токтоп калсын
2-ыкманын 2-си: Чийки сүттү майсыздандыруу үчүн кайнатыңыз
Сунуштар
Зарылчылыктар
Чийки сүттүн түнөшүнө жол бериңиз
Чийки сүттү майдан тазалоо үчүн аны кайнатыңыз

Майсыз сүттө белок жана углеводдор көп жана май аз. Майсыз сүттү дүкөндө кошумчалар же толтургучтар менен суюлтсо болот. Эгерде сиз өзүңүздүн үйүңүздө аз майлуу сүттү жасоону кааласаңыз, анда уйдун чийки сүтү же бир тектүү эмес сүттүн болушу керек, бул дагы деле болсо майдын көпчүлүгүн камтыган сүт. Майды сүттү кайнатып же сүттү муздаткычка 24 саатка коё берүү менен бөлсөңүз болот.

Басуу

2-ыкманын 1-ыкмасы: Чийки сүт токтоп калсын

Сүттүн бир тектүү эместигин текшериңиз. Бир тектүү сүт дүкөнгө жөнөтүүдөн мурун май молекулаларын майдалап салган. Эгер сүт түздөн-түз уйдан чыкса, анда ал бир тектүү боло электигин билесиз. Дүкөндө сатылып алынган сүттүн этикеткасында "бир тектүү эмес" сүт бар-жогун текшерип алыңыз.
- Бир тектүү эмес сүттү көптөгөн медициналык азык-түлүк дүкөндөрүнөн же дыйкандардын базарларынан сатып алсаңыз болот.
Кеңеш: ошондой эле пастерленген сүттү сатып алсаңыз болот. Бактерияларды жок кылуу үчүн пастерленген сүттү ысытып, бирок майы тазаланган жок.
Сүттү тунук жана герметикалык идишке куюңуз, мисалы, капкагы бар идишке. Герметик кылып жасай турган идишти тандаңыз. Ошондой эле варенье идиштери, барабандар, жада калса желим оромолдор салынган чөйчөктөр ылайыктуу. Майдан арылгыңыз келген сүттү банкага куюңуз.
- Айнек идиштерди көпчүлүк супермаркеттерден арзан баада сатып алсаңыз болот.
- Таза контейнерди колдонуп, сүт менен майдын ортосундагы бөлүнүү сызыгын жакшыраак көрүңүз.
Сүттү муздаткычка 24 саатка коё туруңуз. Сүттү муздаткычка ылайыктуу идиште сактаңыз. Сүт тийбесе, май өзү бетине көтөрүлөт. Сүт турганда аны чайкабай, аралаштырбаңыз.
- Муздак сүттү бөлүп алуу узак убакытты талап кылат, бирок сүттү бөлмө температурасында калтыруу сүттү бузушу мүмкүн.
Сүттөгү "каймак сызыгын" караңыз. Сүт бөлүнүп чыкканда, сиз сүт идишинин башында сүзүп жүргөн каймактын же майдын катмарын көрөсүз. Крем бир аз ачык түстө жана майда аба көбүктөрү болушу мүмкүн.
- "Каймак сызыгын" тапкандан кийин, канча кремди сүзүп алууну билип аласыз.
Сүт идишин ачып, кашык менен каймакты сыйрып алыңыз. Каймак катмарын сүттүн үстүнөн кашык менен сүртүп алыңыз. Каймакты рецептте колдонуу үчүн сактап койсоңуз болот же аны раковинанын ичине жууп салсаңыз болот. Каймакты кайра сүткө аралаштыруудан сак болуңуз.
Майсыз сүттү муздаткычта сактап, жети күндүн ичинде ичип алыңыз. Майсыз сүттү сиз колдонгон кумурада же башка банкада сактоого болот. Майсыз сүттү муздаткычта муздак кармаңыз.
- Майсыз сүттү рецепттерде сүттүн ордуна пайдалуу альтернатива катары колдонуңуз.

2-ыкманын 2-си: Чийки сүттү майсыздандыруу үчүн кайнатыңыз

Чийки, бир тектүү эмес сүттү казанга алты мүнөт кайнатыңыз. Кастрюлга керектүү көлөмдөгү сүттү куюп, аны кайнатыңыз. Сүт орто жылуулукта алты мүнөт кайнатылсын. Сүттүн түбү күйүп кетпеши үчүн аны бир аз аралаштырыңыз.
- Мындай ыкма жылуу жана түздөн-түз уйдан чыккан чийки сүткө жакшы жардам берет.
Эскертүү: күйгөн жытты сезсеңиз, сүттү дароо оттон алып салыңыз.
Табаны оттон алып, сүттү эки мүнөткө чейин муздатыңыз. Сүттүн муздашына байланыштуу бетине каймак, же май көтөрүлүп баштаганын көрө аласыз. Сүттү ысыкта күйгүзгөндө аны аралаштырбаңыз же чайкабаңыз, антпесе майды кайра сүткө аралаштырасыз.
Каймакты сүттөн кашык менен алып салыңыз. Сүттү чоң кашык менен үстүнөн акырын сүртүп алыңыз. Каймакты рецепт үчүн колдонсоңуз болот же агын суудан агызсаңыз болот. Каймакты кайра сүткө аралаштыруудан же аралаштыруудан этият болуңуз.
- Эгер рецепт үчүн каймакты сактап калгыңыз келсе, аны герметикалык идишке салып, муздаткычта беш күнгө чейин сактаңыз.
Казанды капкак менен жаап, сүттү сегиз саатка муздаткычка коюңуз. Сүт муздаганда, бөлүнүп кете берет жана май чыгат. Кастрюлдун капкагы дээрлик герметикалык экенине ынаныңыз. Табаны эч ким жылбай же тийе албаган жерге коюңуз.
Кастрюлдагы каймакты кашык менен алыңыз. Сүттүн бетинде каймактын калың катмары калкып чыгат. Кастрюль менен сүттүн калган каймагын акырын сүртүп алыңыз, аны идишке кайра аралаштырбаңыз.
- Бул каймак, сүттү муздатканга чейин жууп салган кремден калыңыраак болот.
Майсыз сүттү муздаткычта сактап, жети күндүн ичинде керектөө керек. Майсыз сүттү казандан башка идишке, мисалы, капкагы бар идишке өткөрүп бериңиз. Майсыз сүттү рецепттерде колдонуңуз же бир аз жумалап май ичкенден кийин ичип алыңыз.

Сунуштар

Каймак жетиштүү болгондо, аны чайкап же камчы менен сары май кылып жасасаңыз болот.
Компанияларда бул процесс үчүн көбүнчө борбордон тепкич менен бөлүүчү шайман колдонулат. Бирок, бул шайман кымбат жана үйдө сүттү майдан арылтуунун оңой жолдору бар!