Мазмун

• Басуу
• 3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Ананасты тандоо
• 3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Ананасты кыска убакытка сактоо
• 3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Ананасты узак убакытка сактоо

Ананас жыйнап алгандан кийин бышпайт, бышкан ананастын кандай экендигин билүү керек. Ананас бышып жетилбегенин жана бышып жетилгенин билип алгандан кийин ананасты кийинчерээк сактап койсоңуз болот. Ананас канча убакытка чейин сакталышын кааласаңыз, аны сактоонун бир нече жолу бар.

Басуу

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Ананасты тандоо

1. Эмне издеп жатканыңызды билесизби. Ананасты тандоодо эки нерсени эсиңизден чыгарбаңыз: бышуу жана ашыкча бышуу. Бышып жетилгендиги мөмөнү жесе болобу же жокпу, ал эми бышып жетилгени мөмө чирип жатканда болот.
   • Ананастын бышып жетилгендигин ананастын терисинин алтын сары түскө ээ болушунан билүүгө болот.
   • Эгерде мөмө бышып жетилген болсо, анда тери бырышып кетет.
2. Ананастын терисинин түсүн караңыз. Тери ачык жашыл жана сары түстө болуп, ак же күрөң тактары жок болушу керек. Тери жашылдан сары түстө болушу керек, бирок бул ананастын түрүнө жараша болот.
   • Кандай болбосун, алтын сары түс мөмөнүн "көзүнүн" айланасында жана түбүндө болушу керек.
   • Ананас толугу менен жашыл бойдон бышып жетилгени менен, аны текшерүү кыйынга турат. Ошентип, жапжашыл ананас сатып алганда тобокелге саласыз.
   • Алтын сары түс канчалык жогору көтөрүлсө, ананастын даамы ошончолук бирдей болот.
3. Ананастын бышканын билүү үчүн аны сезиңиз. Ананас идеалдуу түскө ээ болсо дагы, бышкан болушу шарт эмес. Албетте, анын териде канчалык бекем экендигин сезишиңиз керек болот.
   • Мөмөсүн жеңил сыгып алыңыз. Бул бекем сезилиши керек, бирок тери бир аз бериши керек.
   • Тешик же жумшак так болбошу керек. Жакшы, бышкан жана ширелүү ананас оор сезилет.
4. Көздүн чоңдугунан ылдый жагына көз чаптырыңыз. Алардын бардыгы бирдей өлчөмдө, түстө жана калыпсыз болушу керек. Ананас бышып, таттуу болгонун көзүңүздөн даана байкасаңыз болот.
   • Ананасты эң чоң көз менен тандаңыз. Көздүн чоңдугу ананастын өсүмдүктө канча убакыт бою бышып жетилгенин көрсөтөт.
   • Жалпак көздүү ананасты издеңиз. Жалпак көздөр таттуу мөмөнү билдирет.
5. Ананасыңызды жыттап угуңуз. Бышып жетилгенде ананастын жыты жана үнү чечүүчү болбосо дагы, башка белгилерге дагы көңүл бурсаңыз, мыкты үлгүнү тандоого жардам берет.
   • Ананас таттуу жыттанып турушу керек, бирок ал өтө таттуу, дээрлик алкоголдук жыттанса, мөмөсү бышып жетилген.
   • Бышкан мөмө тажатма, катуу үн чыгарат. Быша элек жемиштер көңдөй үн чыгарат.
6. Бышып жетилбеген мөмөлөрдөн сак болуңуз. Сиз толук бышып жетилгенге жетиштүү убакыт алган жемишти издеп жатасыз, бирок ошондой эле мурунтан эле жыйналып алынган мөмөнү күтүшүңүз керек. Ананас анча-мынча жакшынакай боло баштаса, анда ал бышып калган, башкасын тандап алган оң.
   • Бышып жетилген ананас жарым-жартылай толугу менен бырышкан териге ээ жана тийгенде жумшак.
   • Мөмө-жемиштерден агып кеткен же жарака кеткен жерлерге көңүл буруңуз, алардын экөө тең бышып жетилген мөмөнү көрсөтүп турат.
   • Бышып жетилген ананастын жалбырактары күрөң жана катуу.

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Ананасты кыска убакытка сактоо

1. Ананасты столуңуздун үстүнө таштаңыз. Ананастарды биринчи күндөрү муздаткычка салуунун кажети жок. Чындыгында, ананасыңызды сатып алгандан кийин бир-эки күндүн ичинде жей берсеңиз, анда аны тек гана эсептөөчү жайга таштап коюу кыйынчылык жаратпайт.
   • Ананаста туруп жатканда ашыкча бышып калган белгилер бар-жогун байкаңыз.
   • Ананасты ашыкча бышып кетпеш үчүн аны жегиси келген күнү сатып алганыңыз оң.
2. Ананасты толугу менен муздаткычка салып коюңуз. Ананасыңызды бир аз узагыраак кармагыңыз келсе, муздаткычыңызда сактасаңыз болот. Ананас муздаткычта деле көп сакталбай тургандыгын эсиңизден чыгарбаңыз, андыктан ананасты ушул ыкманы колдонуп, 3-5 күндүн ичинде жеп коюңуз.
   • Ананасты муздаткычка салаардан мурун аны желимге ороп алыңыз.
   • Ананасты күн сайын тактардан текшерип туруңуз.
3. Кесилген ананасты муздаткычта сактаңыз. Ананасты муздаткычка салаардан мурун кесиндилер менен кесип алсаңыз, бир-эки күн дагы сактай аласыз. Ананас кесилгенден кийин анын начарлап бараткандыгын билүү кыйыныраак, андыктан, ананасты ушул ыкманы колдонуп, сатып алгандан кийин алты күндүн ичинде жеш керек.
   • Тешилген бычак менен ананастын үстүн жана терисин кесип алыңыз.
   • Ананастын сырткы бөлүктөрүн кескенден кийин, аны каалаганча калың кылып жасай турган кесимдерге бөлсөңүз болот. Андан кийин печенье кескичти же бычакты колдонуп, жүрөктү дисктердин ортосунан кесип алыңыз.
   • Ананас кесиндилеринизди герметикалык идиште, мисалы Tupperware идишинде сактаңыз, аларды мүмкүн болушунча узак сактаңыз.

3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Ананасты узак убакытка сактоо

1. Жаңы ананасты тоңдуруп алыңыз аны узак убакытка чейин сактоо. Ананасты тоңдуруп койсоңуз, 12 айга чейин сактай аласыз. Алгач ананастын терисин жана жүрөгүн кесип салышыңыз керек болот.
   • Ананастан тери жана жүрөк алынып салынгандан кийин, ананасты Tupperware идиши сыяктуу герметикалык идишке салыңыз.
   • Ананас салынган идишке бир аз аба калтырыңыз.
2. Ананасты сактап калгыңыз келсе, аны кургатуу үчүн тамак-ашты кургатуучу каражатты колдонуңуз. Эгер кокустан тамак-ашты кургатуучу зат пайда болсо, ананас кесинди кургатып, андан кийин аларды түбөлүккө сактай аласыз! Кургатуу учурунда, ананастын кесиндилеринен нымдуулуктун бардыгы алынып, аларды "ананас чиптери" сыяктуу кылып, бирок дагы деле болсо кургатылбаган ананас сыяктуу азыктык баалуулукка ээ.
   • Ананасыңыздын терисин курч бычак менен кесип, жүрөктү алып чыгыңыз, ананасты бөлүп алыңыз. Дисктериңиздин калыңдыгы болжол менен 1/2 дюйм экенине ынаныңыз.
   • Тамак-ашты суусуздандыргычка салып, өндүрүүчү сунуш кылган температурада же Цельсий боюнча 54 градуска чейин кургатыңыз, мөмө-жемиштер тери болуп, бирок жабышкак эмес.
   • Ананас кесиндилерин толук кургатуу үчүн 12-18 саат талап кылынышы мүмкүн.
3. Ананасты калай же банка кылып жасаңыз. Ананасты узак убакытка сактоо үчүн колдоно турган акыркы ыкма - бул консервалоо. Ананасты, консерваланган же кумураны сактап калуу аны бир жыл же андан көпкө сактай алат, бирок коопсуздук үчүн бир жылдан ашык сактабаган жакшы.
   • Ананастын үстүн жана терисин кескенден кийин дагы бир жолу ананасты кесип, жүрөктү алып чыгыңыз. Бул жолу ананасты кесиндилердин ордуна кубиктерге бөлүп алгыңыз келиши мүмкүн, анткени бул аны жасоону жеңилдетет.
   • Ананасты банкадагы боштукту толтуруп, ананастын бөлүктөрүн нымдуу кылып турушу үчүн, аны сактоочу суюктукта бышырууга туура келет. Сиз каалаган супермаркеттен же ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк саткан дүкөндөн алма ширесин, ак жүзүм ширесин же канттагы кантты колдонсоңуз болот.
   • Ананасты сактоочу суюктукка бышыргандан кийин, банкаларды толтуруңуз, үстүңкү тарабында болжол менен 2,5 дюйм орун калсын.
   • Идиштерге капкактарды жаап, аларды бекем жабыңыз. Андан кийин идишти (идиштерди) идиштин же идиштин үстүнөн 2,5-5 см жогору турган идишке салыңыз.
   • ½ литрлик идиштерди 25 мүнөт жана 1 литр идиштерди 30 мүнөт кайнатыңыз. Аларды идиштен алып чыккандан кийин, банкаларда аба калбайт, ананасты сактай баштасаңыз болот.