Кант печеньесин содасыз жасаңыз

Видео: ⭐️ Dalgon рецепті үйде қант балын қалай жасауға болады

Мазмун

Курамы
Содасыз негизги кант печеньеси
Печенье содасы жана жумурткасыз кант печеньеси
Басуу
4-бөлүктүн 1-бөлүгү: Печеньенин негизги камырын содасыз жасоо
4-бөлүктүн 2-бөлүгү: сода жана жумурткасыз шекер печенье камырын жасоо
4-бөлүктүн 3-бөлүгү: кукилерди калыптоо
4 ичинен 4-бөлүк: кукилерди бышыруу
Зарылчылыктар
Содасыз негизги кант печеньеси
Печенье содасы жана жумурткасыз кант печеньеси
Печеньелерди формалоо жана бышыруу үчүн

Даамдуу, үйдө жасалган кант токочун ким сүйбөйт? Бирок, кээде өзүңүз кант күкүмдөрүн жасаганда, алар бир чоң печеньеге айланганга чейин, духовкага жайылып кеткенде, көңүлүңүздү оорутушу мүмкүн. Аш содасы сыяктуу ачыткычты таштап коюу менен, сиз печенийиңиздин формасын сактоого жардам бере аласыз, ошондо экөө тең печеньедей көрүнөт жана даамы печеньеге окшоп кетет. Жумурткаларды рецептиңизде колдонсоңуз, жеңил, пушистый печеньелерди алсаңыз болот, анткени жумуртка ачытуучу зат сыяктуу иштей алат. Бирок, бекем, бай кукилерди жактырсаңыз, анда жумуртканы колдонсоңуз болот жана Печенье содасы жок печенье камырын жасаңыз. Кайсы камырды жасоону чечкенден кийин, печеньелерди кесүү жана бышыруу башталгыч наабайчыларга да оңой.

Курамы

Содасыз негизги кант печеньеси

Электен өткөн 350 г ун
¼ чай кашык (1 г) туз
Бөлмө температурасында жумшак, 225 г май
200 г кум шекер
1 чоң жумуртка
1½ чай кашык (7½ мл) ванилин экстракты

24төн 36га чейин печенье үчүн

Печенье содасы жана жумурткасыз кант печеньеси

Электен өткөн 220 г ун
200 г шекер
225 г тузсуз май, бөлмө температурасында жумшак
1 чай кашык (5 мл) ванилин экстракты

24 куки үчүн

Басуу

4-бөлүктүн 1-бөлүгү: Печеньенин негизги камырын содасыз жасоо

Ун менен тузду айкалыштырыңыз. Буга чейин электен өткөн 350 гр ак буудай унун жана 1 г тузду орто идишке кошуңуз. Аларды бириктиргенге чейин сүртүп, идишти бир жакка коюңуз.
Май менен шекерди айкалыштырыңыз. Бөлмө температурасына чейин жумшартылган 225 г майды жана аралаштыргычтын идишине 200 г кум шекерди кошуңуз. Эгерде сиз формаларын жакшы кармаган кукилерди кааласаңыз, анда экөөнү орто ылдамдыкта 1 мүнөткө, же формасын жакшы кармабаган жеңил, пушистый печеньелерди кааласаңыз, 3-4 мүнөткө аралаштырыңыз.
- Ошондой эле, сары май менен шекерди кол аралаштыргыч менен айкалыштырсаңыз болот.
Жумуртканы жана ванилинди аралаштырыңыз. Сары майга жана шекерге 1 чоң жумуртка жана бир жарым чай кашык (7,5 мл) ванилин экстрактын кошобуз. Жаңы гана айкалышканга чейин аралаштырыңыз.
Кургак ингредиенттерди калган ингредиенттер менен жаңы аралашканга чейин аралаштырыңыз. Миксерди жай күйгүзүп, идишке ун аралашмасын акырындап кошуңуз. Ун жаңы гана айкалышканга чейин аралаштырыңыз - ашыкча аралаштырбаңыз, болбосо сиздин кукиңиз чайналып кетиши мүмкүн.
Камырдын формасын тоголок кылып түздөңүз. Камырды акырын тегеректөө үчүн таза колду колдонуңуз. Андан кийин алаканыңызды тегиз тегерек кылып жасаңыз.
Камырдын үстүн жаап, бир нече саатка муздатыңыз. Камырды полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка салыңыз. Жок дегенде 1 сааттан 2 саатка чейин салкындап туруңуз, ошондо ал орнотууга үлгүрөт.
- Эгер токочту токтоосуз бышыргыңыз келбесе, анда камырды муздаткычта 3 күнгө чейин же тоңдургучта бир айга чейин сактасаңыз болот. Тоңдурулган камырды бир түн ичинде муздаткычка эритүү керек.
- Аны жайып, печеньелерди кесүүгө даяр болгондо, камырды бөлмө температурасында 5 мүнөт кармаңыз, андыктан ал бир аз жумшарат.

4-бөлүктүн 2-бөлүгү: сода жана жумурткасыз шекер печенье камырын жасоо

Майды аралаштырыңыз. Миксер идишине бөлмө температурасына чейин жумшартылган 225 г туздалбаган май кошуңуз. Майды орто ылдамдыкта 10-20 секундага аралаштырыңыз.
- Ошондой эле печенье камырын кол аралаштыргыч менен аралаштырсаңыз болот.
Кумшекерди жана ванилинди кошуңуз. Майга 200 г шекер жана 1 чай кашык (5 мл) ванилин экстрактын кошобуз. Ингредиенттерди орточо ылдамдыкта толук аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Акырын унду кошуңуз. Жайыраак болуш үчүн миксердин ылдамдыгын төмөндөтүңүз. Идишке электен өткөрүлүп бүткөн 220 г унду жай аралашып, катуу камыр пайда болгонго чейин жай куюңуз.
- Бул камырды жайганга чейин муздатуунун кажети жок. Бирок, токочту токтоосуз бышыргыңыз келбесе, муздаткычта сактаганыңыз оң. Печенье жасоодон 5 мүнөт мурун муздаткычтан камырды алып чыгып, бир аз жумшарып туруңуз.

4-бөлүктүн 3-бөлүгү: кукилерди калыптоо

Нан бышыруучу барактын үстүн жаап коюңуз. Кукилердин табага жабышып калбаш үчүн, бышыруу табагына пергамент кагаздын же силикон бышыруучу төшөктү коюңуз. Бышыруучу табакты бир азга жылдырып коюңуз.
- Кааласаңыз, бышыруучу табакты бышыруучу брызги менен майласаңыз болот.
Жумуш аймагыңызды ун менен жаап коюңуз. Печенье камыры бир аз жабышчаак болуп калат, андыктан өз устаканаңызды даярдашыңыз керек. Камыр жайылып жатканда жабышып калбашы үчүн, столго же кесүүчү тактага бир аз ун чачыңыз.
Камырды жайып алыңыз. Камырыңызды иштеген жериңизге ун салып, камырды тегиздөө жана тегиздөө үчүн тоголоктогучту колдонуңуз. Камырды калыңдыгын 6дан 12 ммге чейин жайганга аракет кылыңыз.
- Эгерде сизде тоголоткуч болбосо, анда сизде бар, шарап же термос бөтөлкөсү сыяктуу оор, цилиндр формасындагы нерсени колдонсоңуз болот.
- Эгер камыр тоголоктопко жабышып калганын байкасаңыз, тоголоктогучту ун менен себелеп, же камыр менен тоголоктогучтун ортосуна пергамент кагазын койсоңуз болот.
Печеньелерди кесип алыңыз. Камыр жайылып бүткөндөн кийин, аны өзүңүз тандаган формада кесүү үчүн печенье кескичтерди колдонуңуз. Калган камырды иштеп жатканда чогултуп, ошондой эле жайып алыңыз, ошондо печенье кесүүнү уланта аласыз.
- Эгер камыр печенье кесүүчү жабышкактарга жабышып калса, аларды ун менен себелеп коюңуз.
- Эгер камыр өтө ысып бараткандай сезилсе, аны кайра муздаткычка 5 мүнөт салып, кайра кайнап чыгышы үчүн.
Печеньелерди бышыруучу табакка салыңыз. Аларды пергамент кагазына же бышыруучу килемге коюңуз, алардын ортосунда кеминде бир дюйм калсын. Кааласаңыз, аларды бышыруу табагында турганда, аларды кооздоо үчүн түстүү несприляктарды же шекерди колдонсоңуз болот.
Печеньелерди муздаткычта 15 мүнөт муздатыңыз. Печенье бышыруучу табакта турганда, муздаткычка салып коюңуз. Алар бышырганда аз жайылып кетиши үчүн, болжол менен 15 мүнөткө же коюлганга чейин коюңуз.
- Шашып бара жаткан болсоңуз, печеньелерди 5 мүнөт муздаткычка салсаңыз болот.

4 ичинен 4-бөлүк: кукилерди бышыруу

Духовканы алдын ала ысытыңыз. Печенье катып жатканда, духовканы 180 ° C чейин күйгүзүңүз. Духовка толугу менен ысып, печенье даяр болгондо бышырып алгыдай ысык болот.
Печеньелерди чети кызарганча бышырыңыз. Печенье коюлганда, бышыруучу табакты алдын ала ысытылган духовкага салыңыз. Печеньелерди болжол менен 8-12 мүнөткө чейин же четтери кызарганча бышырыңыз.
- Сиз колдонгон печенье кескичтеринин көлөмүнө жараша кукилерди бышыруу узак убакытты талап кылат. Ири кукилер 15 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн.
Печеньелерди бышыруу табагында бир нече мүнөт муздатыңыз. Печенье бышырылганда, бышыруучу табакты мештен алып салыңыз. Печеньелерди бышыруу табагында 10 мүнөттөй муздатыңыз. Эгер аларды ысык кезинде жылдырууга аракет кылсаңыз, алар сынып калышы мүмкүн.
Кукилерди толугу менен муздаганча муздатуучу текчеге алып барыңыз. Жарым-жартылай муздаганда, печеньелерди муздатуучу текчеге өткөрүп берүү үчүн, күрөктү колдонуңуз. Аларды дагы 10—15 мүнөткө чейин же толугу менен муздаганга чейин муздатыңыз.
- Эгерде сиз печеньелериңизди шекер жана / же беймарал менен кооздобосоңуз, анда алар толугу менен муздак болгондо муз менен кооздоп койсоңуз болот.
- Печеньелерди герметикалык идиште бир жумага чейин сактаңыз.
- Ошондой эле бышырылган печеньелерди тоңдургучта коопсуз идиште тоңдургучта 2 айга чейин сактасаңыз болот.