Fry cod

Видео: Pan Seared Cod Fillet-How To Properly Fry Cod Fillet -Two Easy and Quick Fish Recipes- Pan Fried Cod

Мазмун

Курамы
Басуу
2ден 1-ыкма: Кодду жөнөкөй жол менен кууруу
2ден 2-ыкма: Нан бышырылган треска жасаңыз
Сунуштар
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар

Треска - назик, жумшак даамы жана бекем эти бар ак балык. Треска бышыруунун бир нече жолдору бар, бирок бышыруу тез, оңой жана кыйынчылыксыз. Жумшак, түз даамды кааласаңыз дагы, балыкты жашылча-жемиштер менен жесеңиз же жеңил нан менен бышырсаңыз, анда ага балыкка көп даам кошо аласыз.

Курамы

4 порция үчүн:

450 г треска филеси, тазаланган
1/2 чай кашык туз
1/4 чай кашык калемпир
1-4 аш кашык жумшарткан май же маргарин
1 аш кашык лимон ширеси
1 чай кашык пияз же сарымсак порошогу
125-250 г нан күкүмдөрү (нан балыгы үчүн гана)
Даамына жараша сезон

Басуу

2ден 1-ыкма: Кодду жөнөкөй жол менен кууруу

Треска филелерин жууп, эритиңиз. Ушуну бүткөндөн кийин аларды кургатыңыз. Филелер калыңдыгы бирдей болушу керек, ошондуктан алар мешке бир калыпта бышырылат.
Духовканы 180 ° C чейин ысытып, духовканын табагын даярдаңыз. Духовканын табагын алып, бышыруу учурунда филе идиштин түбүнө жабышпашы үчүн, аны бышыруучу кагаз менен тизип коюңуз.
Балыктын эки жагын туз жана калемпир менен аз-аздан татымал кылыңыз. Кичинекей идишке 1-2 чай кашык туз жана калемпирди аралаштырып, балыктын эки капталына чачыңыз. Колдонууга "туура" өлчөм жок, бирок шек санасаңыз, ашыкча колдонбоңуз - кызмат кылардан мурун балыкка ар дайым көбүрөөк чачып койсоңуз болот. Бүткөндөн кийин, филелерди бышыруучу табакка салыңыз.
- Эгерде сизде орой (деңиз) тузу болсо, анда аны аш тузунун ордуна колдонуңуз. Чоңураак туздар тез эрийт, балыктардын даамы бирдей болот.
Жумшартылган май же маргаринди лимон ширеси менен аралаштырыңыз. Чакан идишке 1 аш кашык май, 1 аш кашык лимон ширеси жана бир чымчым пиязды же сарымсак порошогун аралаштырыңыз.
- Азыр сизге жаккан башка татымалдарды кошууга ылайыктуу учур. Балыкты кооздоо үчүн бир чай кашык чили порошогун, паприка жана / же кайен калемпирин колдонуп көрүңүз. Ошондой эле ореганодон, розмаринден, тимьяндан жана райхандан италиялык татымал аралашмасын жасай аласыз.
- Майдын ордуна бир аз зайтун майын колдонсоңуз болот, бирок майдагы май балыктарды нымдуу жана үлпүлдөп калууга жардам берет.
Май / маргарин аралашмасын треска филесинин үстүнө жайыңыз. Аралашмадагы кичинекей куурчакчаларды филелердин үстүнө коюп, резиналык шпатель менен филелердин үстүнө тегиз жайыңыз. Кууруп жатканда май балыктын кабырчыгында эрип, акырында ичи нымдуу, жумшак жана үлпүлдөп калат.
Балыкты 15-20 мүнөт бышырыңыз. Балык бышканда, ак эт аны вилка менен тартканда оңой чыгып кетет. Балыкты кескенде, жука эмес, кыртышы бар чоң, толук үлбүрөктөрдү көрүшүңүз керек.
Куурулган коддун вариацияларын байкап көрүңүз. Сиз бул рецепти тез эле ыңгайлаштырып, негизги тамагыңызга таң калыштуу жаңы даамдарды тартуулай аласыз:
- Тресканы 1 чоң помидор, 1 жашыл калемпир, 1 сары цуккини, 120 грамм уютулган жана жарымына чейин каламата зайтуну жана сарымсак тиштери сыяктуу майдаланган жашылчалар менен кууруңуз. Толугу менен бир табага тамак жасоо үчүн баарын майдалап туурап алыңыз. 1 аш кашык зайтун майын жашылчалардын үстүнө салып, балыктын айланасына коюңуз. Баарын бирден бышырыңыз.
- 120 грамм жаңы петрушканы майдалап туурап, филеге жайардан мурун муну май аралашмасына кошуңуз.
- Майды алдын ала эритип, анын ичине филлерди жайыңыз, ошондо алар толугу менен чөп менен капталат. Андан соң май менен капталган филелерди ундан өткөрүп, жеңил нан жасасаңыз болот.

2ден 2-ыкма: Нан бышырылган треска жасаңыз

Треска филелерин жууп, тазалап, кургатыңыз. Бардыгы бирдей температурада бышып, чийки же кургак бөлүктөргө тушпошу үчүн, бирдей текстурадагы филелерди сатып алууга аракет кылыңыз.
Духовканы 220 ° Cге чейин ысытып, бышыруучу табакты алюминий фольга менен жабыңыз. Фольга балыктарды бышыруучу табакка жабышып калуусуна жол бербейт. Эгерде үйүңүздө алюминий фольга жок болсо, бышыруучу табакты зайтун майы же бышыруучу спрей менен аз-аздан каптаңыз.
Чакан идишке нан күкүмдөрүн чөптөр менен аралаштырыңыз. 125-250 грамм нан күкүмдөрүн (жылмакай түзүлүштү кааласаңыз кадимки, панкону кошумча кытырак кылгыңыз келсе) идишке салып, 1 чай кашык деңиз тузуна, майдаланган кара мурчка, 80 грамм майдаланган петрушка, 60 граммга аралаштырыңыз. пияздын, 1 чай кашык сарымсактын порошогун жана башка татымалдарды татып көрүңүз. Бардык ингредиенттер тегиз жайылып турушу үчүн, аралашманы жакшылап аралаштырып, идишти бир жакка коюп коюңуз.
- Нан күкүмдөрүнүн бул аралашмасын оңой эле оңдойт, анткени негизги ингредиенттердин бири гана бул күкүм жана туз.
- Эгерде сиз башка жыпар жыттуу заттарды колдонууну кааласаңыз, анда балыктарга татымал кошуу үчүн бир чай кашык чили порошогун, паприка жана / же кайен калемпирин колдонсоңуз, анын даамы жакшы болот. Ошондой эле бир чай кашык кургатылган орегано, розмарин, тимьян жана / же райхондан татымал аралашмасын жасай аласыз.
Микротолкундуу мешке 4 аш кашык сары май эриңиз. Сары майды тез эрип кетиши үчүн кичинекей кубиктерге бөлүп, микротолкундуу мешти 30 секунд же андан аз аралыкта күйгүзүңүз. Май суюктукка эрип кеткендиктен, аны ысытуунун кажети жок. Ал эрип бүткөндөн кийин, чоң лимондун ширесине аралаштырыңыз.
Балыкты май аралашмасы менен, андан кийин күкүмдүн үстүнө жаап коюңуз. Эки тарабы тең капталып тургандай кылып, филелерди майдан өткөрүңүз. Андан кийин аларды күкүм аралашмасынан өткөрүңүз. Балыкты нандын күкүмдөрүнө бир аз басып, аны толугу менен жаап, балыкты бышыруучу табакка салыңыз. Бардык филелер бышыруучу табакка салынганда, ага май аралашмасынын калган бөлүгүн куюңуз.
Балыкты 12-15 мүнөт кууруп алабыз. Балыкты мештен алып жатканда кабырчык жана нымдуу болуш керек. Филе да өзүн бекем сезиши керек. Ичи жылтыр жана тунук болгондо дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз. Филелерди лимон кесими жана жаңы петрушканын бутагы менен кооздоңуз. Андан кийин балыкты кызмат кылыңыз.
Кааласаңыз, тамактын ар кандай вариацияларын байкап көрүңүз. Коддун жеңил даамы бар, аны оңой жөндөсөң болот. Башкача айтканда, оңой фокустар менен табакты табитиңизге ылайыкташтырып алсаңыз болот.
- Төмөн калориялуу сорт үчүн май менен нан аралашмаларынын жарымын колдонуңуз. Жөн гана балыктын майын чачып, үстүнө нан күкүмдөрүн чачыңыз.
- 2-3 кесилген помидорду, 4 тиш сарымсакты жана 1 майдаланган пиязды бир аш кашык зайтун майы менен аралаштырыңыз. Балыкты бышырганда анын жанына жашылчаларды жайгаштырыңыз. Ошентип, сиз треска менен жеңил гарнир аласыз.
- Нан күкүмдөрүн 120 грамм ун менен алмаштырып, жеңилирээк балыкка балык алыңыз.

Сунуштар

Адатта, чоң тресканы сатуу үчүн филе, кесим же бөлүкчөлөргө бөлүп алышат.Треска ашпозчуларга абдан жагат, анткени сөөктөрдүн ири түзүлүшү филеге оңой.
Cod майлуу балык эмес жана анын курамында минералдык туздар көп. Треска сыяктуу арык балыктардын курамындагы майлар сиздин этиңизге караганда боордо көбүрөөк сакталат жана аларды ден-соолукка пайдалуу кылат.