Ашкабактан жасалган ашкабакты даярдаңыз

Видео: СУП 😋👍тыква с молоком, Pumpkin soup with milk

Мазмун

Басуу
6-ыкманын 1-ыкмасы: Мешке бышырылган баттернат ашкабагы
6-ыкманын 2-ыкмасы: Куурулган кекиликтин ашкабагы
6-ыкманын 3-ыкмасы: Терең куурулган баттернат ашкабагы
6-ыкманын 4-ыкмасы: Микротолкундуу баттернут ашкабагы
6 ыкмасы 5: Barcecue куурулган Butternut ашкабак найзалары
6-ыкманын 6-ыкмасы: Гриль жарым жыгачынан жасалган ашкабак
Сунуштар
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар

Баттернут ашкабагы - бул узун моюн жана курсак курсактуу ашкабак. Сырты, адатта, бир аз ачык түстө, бирок ичи жакшы саргыч баттернет кабагы. Бөтөлкө казандары Гватемалада жана Мексикада. Нидерландыда ал күзгү жана кышкы жашылча болуп саналат, бирок азыркы учурда аны жыл бою ала аласыз. Ашкабактын бул түрү англис тилинде "баттернут ашкабагы" деп аталат, себеби анын каймактуу, жаңгактай даамы бар. Бул даам ар кандай ингредиенттер менен айкалыштырылышы мүмкүн жана аны балдар көп баалашат! Абдан сонун, анткени ашкабактын ашкабагы ден-соолукка пайдалуу. Алар антиоксиданттар, А витамини, бета-каротин жана диетикалык булалар менен толтурулган. Ошентип, ашкабак ашкабагы ар тараптуу гана эмес, ошондой эле аш болумдуу жашылча болуп саналат, сиз эч кандай калориядан убара болбой, көңүлүңүзгө жагымдуу ырахат ала аласыз.

Даярдоо убактысы (мешке кууруу): 20 мүнөт
Даярдоо убактысы: 20-45 мүнөт
Даярдыктын жалпы убактысы: 40-65 мүнөт

Басуу

6-ыкманын 1-ыкмасы: Мешке бышырылган баттернат ашкабагы

Духовканы 200ºC чейин алдын ала ысытыңыз.
Саргылчагтын сыртын жууп, ашкана кагазы же ашкана сүлгүсү менен кургатыңыз.
Ашкабактын ашкабагын сыйрып же тазалабайм деп чечиңиз.
- Жазында же жайында жыйналган баттернут ашкабагы териси бир аз ичке болот. Ошентип, мындай ашкабак ашкабагын тери менен кошо кууруп алсаңыз болот.
- Эгерде сиз кыш мезгилинде жыйналган көк карагаттын ашкабагын кубалап, кууруп жиберсеңиз, адегенде көк чөптүн ашкабагын курч бычак менен сыйрып алыңыз.
- Эгерде сиз кышкы ашкабактын ашкабагын чоңураак бышыргыңыз келсе, көк ашкабактын ортосун экиге бөлүңүз. Андан кийин ашкабактын жарымынан уруктарды кашык менен алып салыңыз. Ашкабактын сыртын кууруу алдында вилка менен бир нече жолу тешип өтүңүз.
Ашкабактын ашкабагын татымал кылыңыз.
- Ашкабакты майда бөлүктөргө бөлүп кууруп бышыргыңыз келсе, аларды бир кабатка духовканын табасынын же куурулган табанын түбүнө жайып, ашкабактын бөлүктөрүн туз жана калемпир менен себелеп салыңыз. Ашкабактын бөлүктөрүнө бир аз зайтун майын тамызыңыз.
- Эгерде сиз бир аз чоңураак кыш мезгилинде орулган көк майдын ашкабагын кууруп жей турган болсоңуз, ичин жана кесилген жерлерин туз жана калемпир менен себелеп, үстүнө бир аз зайтун майын тамызыңыз. Эки жарымды териңизди ылдый каратып, мурун чачыратуучу май менен майлап, же кыскарткан металл куурулган табанын түбүнө коюңуз.
Ашкабактын ашкабагын кууруп алыңыз. Жука кабыкчалуу ашкабактын майда бөлүктөргө кесилгени 20-30 мүнөттүн ичинде жасалат. Ашкабакты калың тери менен кесип, чоңураак бөлүктөргө бөлүп, духовкада жарым сааттан 45 мүнөткө чейин коюу керек.
Ашкабактын ашкабагы бышкандыгын текшериңиз. Ашкабактын ашкабагы эт жумшак болгондо жана вилка менен оңой эле тешилип калса жасалат.
Ашкабактын ашкабагы жакшы даамдуу болсо, даамын татыңыз. Керек болсо үстүнө туз, мурч себелеп коюңуз.
Куурулган ашкабактын ашкабагына кызмат кылыңыз. Ашкабак кесилген ашкабакты гарнир катарында табакка ороп же столго идишке салса болот. Негизги аш катары ашкабактан жасалган ашкабакты толугу менен берсеңиз болот, же болбосо териге толтурулган нерселерди чогултуп, андан кийин этти эзип же эзип алсаңыз болот.

6-ыкманын 2-ыкмасы: Куурулган кекиликтин ашкабагы

Ашкабактын ашкабагын муздак суу астында жууп, кургатыңыз. Эки учту кесип таштаңыз.
Ашкабактан жасалган ашкабакты шакектерге же кичинекей бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Эгерде ашкабактын кабагы жука болсо, аны алып салуунун кажети жок.
Ашкабактын ашкабагын туз жана калемпир менен татымал кылыңыз.
Зайтун майын бир аз куурулган табада орто отто ысытыңыз. Май бир аз жылтылдап баштаса, жетиштүү деңгээлде ысыйт. Кошумча даамдуу даам алуу үчүн, куурулган табада бир аз бекон, бекон же италиялык панцетканы кууруп алсаңыз болот. Май эрип бүткөндөн кийин, табанын арасынан бекондун бөлүктөрүн алып, бекон майына көк майдын ашкабагын кууруп алыңыз.
Жылуулукту бир аз төмөндөтүңүз. Ашкабакты орточо отто кууруп, сырты кызарып, карамелдене баштайт.
Ашкабактын ашкабагын табадан алып, үстөлгө сунуңуз. Ашкабактын даамы жакшы болсо, анын даамын татып, керек болсо үстүнө туз, мурч себелеп коюңуз.
Ачык куурулган ашкабакты табакка салыңыз же ашкабакты негизги тамакты сунуштай турган табакчалардагы гарнир катары алыңыз.

6-ыкманын 3-ыкмасы: Терең куурулган баттернат ашкабагы

Жука кабыгы бар көк кабакты крандын астына жууп, кургатыңыз. Эки четин кесип, калган ашкабактын ашкабагын жука тилимдерге же шакектерге бөлүңүз.
Ашкабак шакектерин марттык менен туз жана мурч себелеп салыңыз.
Эми камырды жасаңыз.
- Идишке жумуртканын бүтүн бөлүгүн (акты да, сарыды да) сындырыңыз. Жумуртканы вилка менен сабап, ага туз жана мурч кошуңуз.
- Башка идишке буудай унунун же жүгөрү унунун катмарын кашык менен салыңыз.
- Эми эки табакты мештин жанына коюңуз, адегенде ашкабактын кесиндилерин жумуртка менен ундан өткөрүп, андан кийин дароо ысык майга кууруп алыңыз.
Жарым литрге жакын рапс майын же күн карама майын фритюрге же түбү калың башка идишке куюңуз. Майды болжол менен 175ºС чейин ысытыңыз. Температураны кант термометри деп аталган нерсе аркылуу текшерсе болот.
Алгач ашкабак шакектерин жумуртка аркылуу өткөрүп алыңыз. Муну колуңуз менен же кычкач менен жасай аласыз. Андан кийин ашкабакты ундан же жүгөрү жармасынан өткөрүңүз.
Аларды камыр менен аралаштырып бүткөндөн кийин, ашкабактын бөлүктөрүн куурулган себетке салыңыз. Куржундун мазмунун ысык майга түшүрүңүз.
Ашкабактын шакектерин кызарганча кууруп, бетине калкып чыгыңыз. Аларды куурулган себеттен алып, ашкана кагазы менен капталган табактарга төгүп салыңыз.
Куурулган ашкабактын ашкабагына кызмат кылыңыз. Бул куурулган ашкабак ашкабагы чындыгында эле өзүнчө даамдуу, бирок кааласаңыз, аны каалагандар үчүн өзүнчө, мисалы, татар соусу же йогурт кошулган идиш менен кошо аласыз.

6-ыкманын 4-ыкмасы: Микротолкундуу баттернут ашкабагы

Ашкабакты ашкабакты муздак крандын астына жашылча щеткасы менен тазалап, ашкана кагазы же ашкана сүлгү менен кургатыңыз.
Ашкабакты ашкабактын жарымынан же туурасынан кесип алыңыз. Бышырылып жатканда ашкабактан буу чыгып кетиши үчүн, терини вилка менен бир нече жолу тешип өтүңүз.
Ашкабактын ашкабагын туз жана мурч менен мол чачыңыз. Кесектерди эки жагын кескилеп, микротолкундуу мешке салып, 60 мл сууга куюңуз.
Идиштин үстүн нымдуу ашкана кагазы менен жаап коюңуз. Ашкабактын ашкабагын эң жогорку деңгээлде 5 - 20 мүнөт бышырыңыз. Ашкабактын эти вилка менен тешилгенде назик болушу керек.

6 ыкмасы 5: Barcecue куурулган Butternut ашкабак найзалары

Ашкабакты кууруудан мурун аны суу менен чайкаңыз. Эгерде сиз жыгачтан жасалган шашлыктарды колдонсоңуз, анда алгач шашлыктарды сууга жарым саатка чылап коюу керек.
Ашкабактын ашкабагын 2,5 - 2,5 см чарчы кылып туурап, текчелерин туз жана калемпир менен себелеп коюңуз. Ашкабактын бөлүктөрүн шашлыкка же таякчага сайып, щетканы колдонуп май же эритилген май менен сүртүп алыңыз.
Шишкебектин грилин май менен майлап же майлап чачыңыз. Ашкабактын тикенектерин түз эле торго жайгаштырып, өтө ысык эмес барбекюда эки тараптан 4-5 мүнөткө чейин бышырыңыз. Ашкабактын текчелери сыртынан бир аз карарып, ичи жумшак боло баштаганда, торпокторду тордон алып салыңыз.

6-ыкманын 6-ыкмасы: Гриль жарым жыгачынан жасалган ашкабак

Грильди 180ºС чейин алдын ала ысытыңыз.
Ашкабакты бирдей экиге бөлүп кесебиз.
Ашкабакты гриль астына коёрдон мурун, ар бир жарымына зайтун майын тамызыңыз.
Татымына жараша туз, мурч себелеп коюңуз. Кааласаңыз, башка чөптөрдү да колдонсоңуз болот.
Ашкабакты духовкага же бышыруучу табакка салыңыз. Бардыгын гриль астына коюңуз (же андан жогору, сиздин духовканын үстүңкү же асты, же экөөнө жараша).
Ашкабакты эки тараптан 6 мүнөттөн грилде.
Ашкабактын жарымын гриль астынан алып, токтоосуз кызмат кылыңыз.

Сунуштар

Ашкабактан жасалган ашкабактан шорпо жасоону кааласаңыз, кабыгынан тазалап бышыруунун ордуна, экиге бөлүнгөн ашкабакты духовкага бышырыңыз. Ашкабак бир аз муздагандан кийин, кашык менен теринин целлюлозасын оңой чыгарып аласыз. Андан кийин аны блендерде же комбайнда пюре кылсаңыз болот.
Эгер сары майдан жасалган ашкабакты сатып алгыңыз келсе, бышык жана көлөмүнө жараша оор сезип алгыла. Кышкы ашкабак деп аталган теринин жоондугу калыңыраак болушу керек.
Баттернут ашкабагы - бул ар тараптуу ингредиент. Нейтралдуу даам таттуу жана таттуу менен айкалыштырылышы мүмкүн. Десерт же таттуу гарнир үчүн, мисалы, ашкабакты шекер жана корица менен даамдай аласыз. Ал эми өзгөрүү үчүн, куурулган ашкабакты карри порошогуна себелеп коюңуз.
Кээ бир жашылдандыруучу адистерде жана айрым супермаркеттердин жашылча-жемиштер бөлүмүндө сиз үчүн тазаланган жана кесилген ашкабак ашкабагы сатылат. Абдан ыңгайлуу, бирок ашкабакты мүмкүн болушунча эртерээк колдонуш керек. Бир жолу кабыгы тазаланып, кесилгенден кийин, ашкабак муздаткычта бир нече күн гана калат.