Мазмун

• Басуу
• 4-бөлүктүн 1-бөлүгү: Кысымдуу плита кандайча иштейт?
• 4-бөлүктүн 2-бөлүгү: Кысымдуу меште бышыруу
• 4-бөлүктүн 3-бөлүгү: Кысымдуу мешти колдонуу
• 4-бөлүктүн 4-бөлүгү: Кысымдуу мешти бошотуу
• Эскертүүлөр

Эгерде тез арада пайдалуу тамакты дасторконго койгуңуз келсе, ашпоздо басым жасоочу меш же бастыргыч ашканада алмаштырылгыс нерсе. Кысымдуу бышыргычта бышыруу чындыгында өтө тез жана эң сонун нерсе, витаминдер менен минералдар дээрлик жоголуп кетпейт, ал эми даярдоонун башка ыкмаларында көп болот. Кысымдуу бышыргычты колдонууга көнүү үчүн бир аз убакыт талап кылынышы мүмкүн, андыктан баштоодон мурун, мындай идишти кантип коопсуз колдонууну билип алыңыз. Бул макалада биз жогорку басым менен бышыруунун кандайча иштээрин жана баскыч менен кырсыктарды алдын алуу үчүн эмне кылышыбыз керек жана эмне кылбашыбыз керектигин түшүндүрөбүз.

Басуу

4-бөлүктүн 1-бөлүгү: Кысымдуу плита кандайча иштейт?

1. Баарынан мурда, басым бышыргычтын эмне кыларын так билишиңиз керек. Кысымдуу плита мештин үстүндө турганда, ысыктан буу пайда болуп, кайноо температурасы жогорулап, тамак тез бышат. Салттуу жогорку басымдагы идиштердин салмагы бош болуп же капкагында жөнгө салынуучу басым жөнгө салгычы бар желдетүүчү түтүкчөсү бар, ал эми заманбап басымдуу мештерде жазгы клапандары бар жабык тутум бар.
2. Колдонуудан мурун, сиздин бышыруучу бышыргычыңыздын тешиктери жана жаракалары болбошу керек. Кысымдуу бышыргычтын толугу менен таза экендигин жана анда тамак калбагандыгын текшериңиз. Жарылган басымдагы бышыргыч кооптуу болушу мүмкүн, анткени жаракадан ысык буу чыгып, күйүп кетиши мүмкүн.
3. Кысымдуу бышыргычты толтуруңуз. Кысымдуу бышыргычта бир нерсе бышырардан мурун, идиште нымдын минималдуу болушун камсыз кылууңуз керек. Көпчүлүк рецепттер бул үчүн сууну колдонгонун көрсөтөт. Табаны эч качан moisture толтурбаңыз, анткени буу пайда болушу үчүн жетиштүү орун калуусу керек.
   • Салмактуу капкагы бар басымдуу плита: Капкагы бош салмактуу идиш ар дайым кеминде 250 мл суу камтышы керек. Негизи, бул сумма 20 мүнөт бышыруу убактысына жетет.
   • Клапан менен бышыруучу мештер: Клапан менен ысык идиште бышыруу үчүн минималдуу нымдуулук 125 мл.
4. Кысымдуу мештин торчосунун жана кармагычынын милдети. Кысымдуу бышыргыч тор же буу себети менен келет. Бул тордун жардамы менен сиз жашылчаларды, балыктарды, моллюскаларды же жемиштерди басымдуу меште бышырсаңыз болот. Тор кармагычка коюлат. Идишти идиштин түбүнө коюп, анын үстүнө торчосун коюңуз.

4-бөлүктүн 2-бөлүгү: Кысымдуу меште бышыруу

1. Алгач, бышыргычка бышыргыңыз келген азыктарды даярдаңыз. Кысымдуу бышыргыч менен ар кандай тамактарды даярдоо ыкмасын түшүндүрүп берген колдонмо болушу керек.
   • Эт жана тоок: Этти кысымдуу бышыргычка салаардан мурун, аны татымалдай аласыз, жана эң жакшы натыйжага жетиш үчүн алгач аны өрттөгөн жакшы. Ал үчүн рапс майы сыяктуу майдын бир аз бөлүгүн кысымдуу бышыргычка капкаксыз ысытыңыз. Андан кийин этти табага салып, жакшынакай кызартып алыңыз. Ошондой эле, этти кадимки идишке салып өрттөп, андан кийин аны бышыруучу меште бышырсаңыз болот.
   • Балык: Балыкты жууп, идиштин үстүндөгү торго коюңуз. Кеминде 175 мл суюктукту кошуңуз. Кысымдуу бышыргычка балыктарды даярдоодон мурун, торду бир аз өсүмдүк майы менен майлап туруңуз, ошондо балыктар торго жабышып калбайт.
   • Кургатылган буурчак жана башка буурчак өсүмдүктөрү: Төө буурчакты алты саат тузсуз сууга салыңыз. Төө буурчакты кургатып, басым бышыргычка салыңыз. Салмагы бош салмактуу салттуу кысымдуу бышыргычты колдонсоңуз, казандагы сууга бир же эки аш кашык (15-30 мл) өсүмдүк майын кошуңуз.
   • Күрүч жана башка данБуудай жана арпа дандарын жылуу сууга төрт сааттай чылап коюңуз. Алгач күрүч менен сулуну сугаруунун кажети жок.
   • Жашылчалар (жаңы же тоңдурулган): Алгач тоңдурулган жашылчаларды эритип, жаңы жашылчаларды жууңуз. Жашылчаларды буу идишине же торго жайгаштырыңыз. Бышыруу убактысы 5 мүнөткө чейин болгон жашылчаларды, бышыруучу идиштин түбүнө 125 мл суу кошуп бышырыңыз. 5 мүнөттөн 10 мүнөткө чейин бышыруу үчүн 250 мл сууну жана 10 - 20 мүнөткө чейин бышыруу үчүн жарым литр (250 мл) колдонуңуз.
   • Fruit: Алгач мөмө-жемиштерди жууп, андан кийин аны буу идишине же торго жайгаштырыңыз. Жаңы жемиштер үчүн 125 мл суу колдонуңуз. Кургатылган жемиштерге 250 мл суу колдонуңуз.
2. Кысымдуу бышыргычка канча суу куюу керектигин аныктаңыз. Кысымдуу бышыргычтын колдонмосунан ар кандай тамак-аш түрлөрүнүн тизмесин жана суунун көлөмүн табууга болот. Бул боюнча көрсөтмөлөрдү Интернеттен да таба аласыз. Суунун көлөмү тамак-аштын көлөмүнө жараша болот.

4-бөлүктүн 3-бөлүгү: Кысымдуу мешти колдонуу

1. Бышырган тамакты кысымдуу бышыргычка салыңыз. Туура бышышы үчүн, продукт үчүн көрсөтүлгөн суу көлөмүн кошуңуз. "
2. Коопсуздук клапанын же жөнгө салынуучу басым регуляторун алып салыңыз. Капкакты туура жабыңыз жана капкакты бекитип коюуну унутпаңыз. Кысымдуу бышыргычты мешке чоң от жагуучу жайга орнотуп, жылуулукту эң жогорку деңгээлге буруңуз. Эми көмөч казандагы сууну бууга айланта баштайт.
3. Кыш идишиндеги басым күчөй баштаганга чейин күтө туруңуз. Табанын ичиндеги басым жогорулай берет. Табада тамакты бышыруу процесси басым алдын ала программаланган коопсуздук чегине жеткенде башталат.
   • Салмагы бош капкагы бар эски басымдуу идиште, буу желден чыкканда жана жөнгө салынуучу басым жөнгө салгыч “титирей” баштаганда болот (капкактын салмагы бош болгондуктан). Рулиткадан буу чыгып жаткандыгын көрөөр замат, ооздугуңуздагы коопсуздук клапанын жабыңыз.
   • Дагы заманбап басымдыктагы бышыргычтар, адатта, клапандын өзөгүндө идиштин басымын көрсөтүүчү сызыктарга ээ. Сызыктар басым жогорулаган сайын көрүнүп калат.
4. Табада бышыруу процесси көмөч ышкырбастан акырындык менен жүрүшү үчүн, отту азайтыңыз. Ошол учурдан баштап, сиз рецептте көрсөтүлгөн бышыруу убактысын ченей баштасаңыз болот. Бышыруу мезгилинде басым туруктуу бойдон калууга багытталган. Эгер ысыкты ылдый койбосоңуз, анда басым жогорулап, капкагы же коопсуздук клапаны ачылып (ышкырыкты жаратышы мүмкүн), буу чыгып, басым мындан ары көтөрүлбөйт. Коопсуздук клапанынын милдети - бул идиш сынбасын. Клапан бышыруу убактысын көрсөтүүгө арналган эмес.

4-бөлүктүн 4-бөлүгү: Кысымдуу мешти бошотуу

1. Рецептте көрсөтүлгөн бышыруу убактысы бүткөндөн кийин отту өчүрүңүз. Эгер тамакты дагы узак убакытка бышырсаңыз, анын натыйжасында ымыркайлардын оюну болуп калышы ыктымал жана бул так ниет эмес.
2. Табада басымды төмөндөтүңүз. Табанын капкагын ачканга аракет кылбаңыз. Сиз кысымды үч башка жол менен түшүрсөңүз болот. Рецепт аны кайсы жол менен колдонууну айтып бериши керек.
   • Кысымды табигый жол менен төмөндөтүңүз: Бул кысымды төмөндөтүүнүн эң жай жолу. Бул ыкма басымы автоматтык түрдө төмөндөп, бышыруу процесси бир азга улана бериши үчүн, узак убакыт бышырылган азыктар менен колдонулат. Орто эсеп менен бул 10-20 мүнөткө чейин созулат.
   • Кысымды тез арада азайтыңыз: Көпчүлүк салттуу жана бардык заманбап басымдуу мештерде, басымды тез басаңдатууга мүмкүндүк берген баскыч бар. Ушул баскычты басуу менен, идиштин басымы ичтен акырындык менен төмөндөйт.
   • Муздак суу менен басымды төмөндөтүңүз: Бул кысымды азайтуунун тез ыкмасы. Бул ыкманы электр плита менен колдонбоңуз. Кыш идишин крандын астына коюңуз. Кысым азайганга чейин капкактын үстүнө муздак суу жүгүртүңүз.Суунун түздөн-түз жөнгө салгычтын үстүнөн агып кетишине жол бербеңиз.
3. Басым толугу менен бошотулгандыгын текшерип алыңыз. Эгерде сиздин капкагыңызда салмагы бош баскыч бар болсо, анда жөнгө салгычты жылдырыңыз. Буудан качып чыккан үн чыкпаса, демек, бардык буу чыккан жана эч кандай басым калган эмес.
4. Капкакты этияттык менен алып салыңыз. Андан кийин бышырылган идиштерди кысым бышыргычынан чыгарып алсаңыз болот.

Эскертүүлөр

• Табада буу бар болгондо, эч качан басымдуу идиштин капкагын күч менен көтөрүүгө аракет кылбаңыз. Ысык буу өрттүн чыгышына алып келиши мүмкүн.
• Табаны ачуу коопсуз болгон күндө дагы, ар дайым капкагын сизден алысыраак ачыңыз. Идиштин идиши ысык болуп жатат.