Мазмун

• Басуу
• 3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Духовканын грилин күйгүзүү
• 3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Духовканын грилин колдонуу
• 3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Тамак-ашты гриль кылуу

Көптөгөн заманбап ашпозчулар мештин грилин колдонуудан баш тартышат, анткени аны колдонууну билишпейт. Бирок, мештин грили бир нече мүнөттүн ичинде тамак-аш даярдоодо же тост даярдоодо пайдалуу курал болуп саналат. Алгач мештин үстүнө мештин текчесин коюңуз. Андан кийин мештин грилин күйгүзүңүз. Аны тамакты мешке салаардан мурун беш-он мүнөт ысытыңыз. Тамагыңызды бышырганда бышык металл же чоюн идиштерди колдонуңуз.

Басуу

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Духовканын грилин күйгүзүү

1. Духовканын грилин табыңыз. Эски газ мештеринин түбүндө, куурулган мешти кармаган суурма бар. Бул отсек көбүнчө "гриль суурмасы" деп аталат. Эгерде сиздин духовкада гриль табагы жок болсо, анда гриль мештин ичинде жайгашкан. Адатта, мештин жогору жагында.
2. Духовканын текчесин коюңуз. Көпчүлүк рецепттер торду тордон 3-4 дюйм алыстыкта ​​жайгаштырууну суранат. Ал үчүн, мештин текчесин текченин эки эң жогорку позицияларынын бирине жылдырыңыз. Сызгычтын жардамы менен текчеден мештин башына чейинки аралыкты өлчөө керек.
   • Эгерде сиздин меште гриль табагы болсо, анда анын бийиктигин жөндөй албайсыз.
3. Грильди күйгүзүңүз. Эгерде сизде газ меши болсо, гриль орнотуусу температура диалогундагы акыркы орнотуу болуп саналат. Моделге жараша, электр мешинде температура которгучунда "гриль" баскычы же гриль варианты болушу мүмкүн. Табаны күйгүзүү үчүн "гриль" баскычын басыңыз же айланма которгучту "гриль" абалына буруңуз.
   • Айрым жаңы электр мештеринин ар кандай кууруу жөндөөлөрү бар. Эгерде рецепт температураны көрсөтпөсө, эң жогорку параметрди колдонуңуз.
4. Духовканы алдын ала ысытыңыз. Гриль тартмасын же мештин эшигин жабыңыз. Духовкага гриль жасоодон мурун, кеминде беш мүнөткө чейин ысытыңыз. Кээ бир эттин рецептеринде эттин бетин жакшы кыркуу үчүн алдын ала ысытуу убактысы көп болот.

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Духовканын грилин колдонуу

1. Туура идиштерди колдонуңуз. Сиздин грилдин астына айнек же пирекс идиштерин койбоңуз. Бул материалдар грильдеги жогорку температурага дуушар болгондо жарылып же жарылып кетиши мүмкүн. Анын ордуна, бекем металл же чоюн идиштерди колдонуңуз. Мисалы үчүн:
   • Чоюн идиштер көбүнчө гриль менен алдын ала ысытылат. Бул идиштер этти кууруганга абдан ылайыктуу.
   • Металл бышыруучу табактарды фольга менен каптап, тост же жашылча-жемиштерден жасалган тост үчүн колдонсо болот.
   • Гриль идиштери жылуулукту айлантып, майларды чогултуу үчүн үстүндө торчосу бар бышыруу табагынан турат. Бул бышыруучу табактарды тамактын бардык түрүнө колдонсо болот.
2. Тамакты очоктун астына коюңуз. Бул ыкма газ мештерине гана тиешелүү. Гриль күйүп турганда, от жаггычтарды табуу үчүн, мештин ичин кылдаттык менен карап чыгыңыз. Духовкага азык-түлүк салганда, аны ушул от жагуучу жайлардын астына түз коюңуз.
   • Электр мештеринде тамак бышыруучу от жагуучу жайлардын ордуна жылытуучу элементтер бар. Бул ысытуучу элементтер, адатта, мештин үстүңкү бөлүгүнө тегиз бөлүштүрүлөт.
3. Эшикти ачык калтырыңыз. Духовканын эшигин же гриль тартпасын бир аз ачык калтырсаңыз, аба менен жылуулук бир калыпта айланат. Бирок, бардык эле мештер ачык эшик менен иштей бербейт. Духовкага эмне туура келээрин билүү үчүн, мешти өндүрүүчүнүн колдонмосунан кайрылыңыз.
   • Эгерде үйдө кичинекей балдар бар болсо, авариянын алдын алуу үчүн мештин эшигин же гриль тартпасын жабык кармаңыз.
4. Тамагыңызды жакшылап байкап туруңуз. Духовканын грили тамакты тез издөө үчүн жогорку температурада колдонулат. Ошондуктан көпчүлүк рецепттер тамакты 5-10 мүнөттөн ашык жылытпоону суранышат. Эгер тамак ысып кетсе, ал күйүп же өрттөнүп кетиши мүмкүн. Бул, албетте, тост сыяктуу кургак тамактарга тиешелүү. Эгерде тамак өрттөнүп кетсе, анда төмөнкүлөрдү аткарыңыз:
   • Грильди өчүрүңүз.
   • Духовканын эшигин же гриль тартпасын жабык бойдон калтырыңыз. Эгер эшик ачык болсо, анда аны жабыңыз. Бул оттун кычкылтек менен камсыз болушун токтотот.
   • От өзүнөн өзү өчүп калсын. Түтүндү чыгаруу үчүн терезени ачыңыз.
   • Духовканы байкап туруңуз. Эгер от жайылып кетсе же жалын мешиңизден чыга баштаса, үйүңүздү бошотуп, 911 номерине чалыңыз.

3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Тамак-ашты гриль кылуу

1. Стейк бышыруу. Алгач, мештин грилине чоюндан жасалган табаны салыңыз. Духовканы ичиндеги табак менен 15-20 мүнөт ысытыңыз. Андан кийин ысык чоюн табагына татымал стейкти салыңыз. Стейкти эки жагына үч-беш мүнөткө чейин бышырыңыз. Стейк бышырылгандан кийин, аны кызмат кылардан мурун кеминде беш мүнөт тыныктырыңыз.
   • Стейкти зайтун майы менен сүртүп, туз жана калемпир катмарына чачыңыз.
   • Стейк бышыруудан мурун стол үстүндөгү бөлмө температурасына жетсин.
2. Тост сарымсактан жасалган нан. Багетти калыңдыгы 1 дюймдан 2 дюймга чейин чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин ар бир кесимге көп суммадагы татымал май чачыңыз. Нанды фольгага оролгон бышыруу табагына салып, беш мүнөт кууруңуз. Нандын күйүп кетпеши үчүн аны жакшылап байкап туруңуз. Төмөнкү ингредиенттердин кошулган таттуу жыпар жыттуу майын жасаңыз:
   • 5 аш кашык жумшартылган май
   • 2 чай кашык ашыкча зайтун майы
   • Майдаланган 3 тиш сарымсак
   • 1 чай кашык кургатылган орегано
   • Татымына жараша туз жана калемпир
3. Гриль кесилген жашылчалар. Бышыруунун мындай ыкмасы жашылчаларды жумшартып, аларга түтүн, күйгөн даам берет. Алгач, жука кесилген жашылчаларды зайтун майына аралаштырып, туз, мурч себелеп коюңуз. Андан соң жашылчаларды фольга менен капталган пергамент кагаздын үстүнө коюп, ар бир беш мүнөт сайын 20-25 мүнөт кууруйсуз. Бул ыкма көптөгөн жашылчаларга ылайыктуу, анын ичинде:
   • Сабиз
   • Калемпир
   • Пияз
   • Цуккини
   • Картошка
4. Духовканын грилинде алтын күрөң кабыкка кастрюль бериңиз. Сиздин гриль менен кастрөлдүн үстүн алтын кабык менен каптаңыз. Алгач меште кадимкидей сүйүктүү кастрюльди даярдап алыңыз. Дээрлик тамак бышып бүтөрү менен, аны мештин грилинин астына коюңуз. Кастрюльди дагы үч-беш мүнөт кууруңуз, аны духовкадан алып, муздатыңыз.
   • Кастрюляны жегенге чейин беш-он мүнөткө чейин муздатыңыз.