Мазмун

• Кадамдар
• Кеңеш
• Эскертүү

Глютендин чыдамсыздыгы (целиак оорусу менен байланышкан) буудайдагы жана башка дандагы протеинге каршы иммундук жооп. Оору глютен камтыган тамактарды жегенден кийин толуп кетүү, ичтин оорушу, диарея, чарчоо, ысык жана муун оорулары сыяктуу көптөгөн белгилерди көрсөтүшү мүмкүн. Көптөгөн пациенттер Глютенди диетадан чыгарып салуу алардын белгилерин жакшыртат деп эсептешет. Глютенге болгон чыдамсыздыкты айыктыра албайсыз, бирок курамында глютен бар азыктардан баш тартуу жана туура диагноз коюу жана дарылоо аркылуу чыдамсыздыктын кесепетинен ыңгайсыздыкты жана башка ооруларды азайтасыз болот. Глютен.

Кадамдар

2-бөлүмдүн 1-бөлүгү: Дарылануу

1. 

   Дарыгерге баруу. Курамында глютен бар тамактарды жегенден кийин ыңгайсыздык жаралса, анда доктурга кайрылуу керек. Врач сизде гелиакия илдети барбы же абалыңызды начарлатып жиберген дагы бир оору бар-жогун текшерип көрөт. Андан кийин, доктур белгилериңизди башкарууга жардам берүү үчүн дарылоону сунуштайт. Эсиңизде болсун, глютенге болгон чыдамсыздыкты айыктырууга болбойт, аны көзөмөлдөөгө болот.
   • Дарыгериңиз сизде глютен оорусу же глютен оорусуна чалдыккандыгыңызды аныктоо үчүн кан анализдери, эндоскопия жана капсула эндоскопиясы сыяктуу анализдерди жасай алат.
   • Догдур целиак оорусу же глютен оорусуна байланыштуу башка ден-соолук көйгөйлөрүн аныктоого тестирлөөдөн өтүшү мүмкүн: тынчсыздануу, депрессия, шакый, калкан безинин оорулары, ичеги рагы, остеопороз, диабет, герпес дерматит, невропатия жана артрит.

2. 

   
   
   Диагнозду жана дарылоону ырастаңыз. Тесттерден өткөндөн кийин, дарыгериңизден диагноз аласыз. Ошол жерден дарыгериңиз сизге эң жакшы дарылоону сунуштайт.
   • Дарыгериңиз сизде глютен оорусу же глютен оорусу бар экендигин айтып берет. Эгер ошондой болсо, анда глютенден баш тартуу эң жакшы дарылоо ыкмасы болуп саналат.
   • Дарыгер целиак оорусунун башка белгилерин жана глютендин көтөрүлүшүн кетирүүгө жардам берүүчү башка дары-дармектерди же витаминдүү кошумчаларды жазып бериши мүмкүн.

3. 

   
   
   Кошумча жана дары-дармектерди ичүү. Глютенге чыдамсыздыгы бар адамдардын көпчүлүгү тамак-аш жетишсиздигин, энтеритти же териде ыйлаакчаларды пайда кылышат. Тамак-аш кошулмаларын жана дары-дармектерди алуу Глютендин көтөрүлбөгөндүгүнүн жана целиак оорусунун тышкы белгилерин контролдоого жардам берет.
   • Глютенсиз диета - глютенге болгон чыдамсыздыкты контролдоонун ачкычы.
   • Сизге кальций, фолат, темир, В12 витамини, D витамини, К витамини жана цинк керек болот.
   • Дарыгериңиз ичеги-карындын сезгенишин контролдоо үчүн стероиддик дары-дармек жазып бериши мүмкүн.
   • Эгерде сизде кычышкан дерматит жана ысыкта ыйлаакчалар пайда болсо, анда дарыгериңиз бүдүрлөрдү азайтуу үчүн Дапсонду жазып бериши мүмкүн.

4. 

   
   
   Катталган диетологго кайрылыңыз. Эгерде сизде глютенсиз диетаны кармоодо көйгөй жаралса, каттоодо турган диетологго көрүнүү керек. Адис глютен камтыган азыктарды аныктоого, тамакты туура тандоого жана глютенсиз тамактарды пландаштырууга жардам берет.
   • Глютенге чыдамсыздык менен мамиле кылган диетолог сизге глютенсиз азык-түлүктөр, глютенсиз потенциалдуу булактар ​​жөнүндө толук маалымат берип, тамактанып жатканда альтернатива табууга жардам берет.
   • Дарыгериңизден кадыр-барктуу диетологго жолдомо сурап, онлайн режиминде маалымат издеп же глютен оорусуна чалдыккан адамдардын колдоо тобуна кошулсаңыз болот.
   жарнама

2-бөлүк 2: Глютенди диетадан чыгаруу

1. 

   Ашканада глютен бар тамактарды алып салыңыз. Глютен негизиндеги тамак-аш азыктары глютендин көтөрүлүшүн көтөрөт, андыктан бул тамактарды рационуңуздан алып салыңыз. Ошентип, сиз белгилериңизди азайтып, ашказанды көбүрөөк капалантчу тамактарды кокустан жеп койсоңуз болот. Глютенге жакын тамак-аш азыктарына төмөнкүлөр кирет:
   • Арпа, анын ичинде мальт жана уксус
   • Rye
   • Кара буудай, арпа менен кара буудайдын ортосу
   • Буудай жана буудай унунан жасалган жарма, ун, дурус, Грэм, Камут жана ун.

2. 

   Курамында глютен бар азыктарды аныктаңыз. Рационда буудай жана ун көп болгондуктан, буудай жана / же глютен камтылган азыктарды аныктоо керек болот. Ошондой эле глютенге болгон чыдамсыздыкты дарылоодо жардам берүү үчүн сүйүктүү тамактарыңыздын бир бөлүгүн колдонуудан алыс болуңуз. Глютен камтыган эң көп таралган тамак-аш азыктарынын айрымдарына төмөнкүлөр кирет:
   • Сыра
   • Нан
   • Торт
   • Дан азыктары
   • Губка торту (ундан)
   • Круотондун кытырак наны
   • Куурулган тамактар
   • Сув, соус, салатка кошулган тамактар ​​жана аштар
   • Жасалма эт жана деңиз азыктарынын эти
   • Макарон
   • Ыңгайлуу тамак
   • Soy
   • Кошулмалары бар тамак-аш жана закускалар
   • Шорпо
   • Эгер ишенбесеңиз, анда аларды сактабаңыз. Диетадагы тамактан арылтуу үчүн глютен камтылган азыктардын тизмесин издөө үчүн Интернеттен кирсеңиз болот.

3. 

   Глютенсиз азыктарды сатып алыңыз. Глютенге болгон чыдамсыздык жана диетаңыздан чыгарылган көптөгөн азыктар менен, глютенсиз альтернатива же тамак-аш азыктарын толуктап, ырахаттансаңыз болот. Курамында глютен бар азыктарды же азыктарды сатып албоо, белгилериңиздин кызып кетишине себеп болгон тамакты кокустан бышыруудан сактайт.
   • Эгер сиз жашаган адам дагы деле глютен камтыган тамактарды жей берсе, анда башаламандыкка жол бербеш үчүн, тамак-ашыңызды бөлүп караңыз.
   • Төмөнкү глютенсиз табигый тамактарды жей берсеңиз болот: буурчак, жаңгак, жаңы жумуртка, жаңы эт, балык, канаттуулар, жашылча-жемиштер жана сүт азыктарынын көпчүлүгү.
   • Көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүндө глютенсиз тамак-аштын түрлөрү сатылат, бирок алар сизден арылышы керек болгон азыктар болушу мүмкүн. Ошондуктан, дүкөндө сиздердин муктаждыктарыңызга ылайыкташтырылган атайын “Глютенсиз” азык-түлүк сатуучу жай барбы, жокпу, кызматкерлерден сураңыз.

4. 

   Көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүндө глютенсиз тамак-аштын түрлөрү сатылат, бирок алар сизден арылышы керек болгон азыктар болушу мүмкүн. Андыктан, дүкөндө сиздердин муктаждыктарыңызга ылайыкталган атайын “Глютенсиз” азык-түлүк сатуучу жай барбы, жокпу, кызматкерлерден сураңыз.
   • Сиздин рационуңузга кошо турган табигый глютенсиз тамак-аш азыктарынын катарына төмөнкүлөр кирет: амаранттын үрөнү, жебе тамыры, гречка, жүгөрү жана жүгөрү крахмалы, зыгыр, глютенсиз ун, таруу, киноиа , күрүч, соя, тапиока жана тефф уруктары.
   • Курамында глютен бар азык-түлүк этикеткаларында көп кездешүүчү сөздөр төмөнкүлөрдү камтыйт: гидролизденген өсүмдүк протеин, өсүмдүк протеин, глутамат моносаты, уттун даамы, тазаланган крахмал, ун, дан, соя соусу жана зат. бекемдөө.
   • Татымалдарды кошо алганда, кайра иштетилген тамактарды же "Глютенсиз" деп жазылбаган тамактарды колдонуудан алыс болуңуз.
   • Сыртта тамак жегенде, башка бирөөнүн үйүндө тамак жегенде (жалпы тамактануу схемасын колдонбогон) же жаңы тамакты байкап көрүңүз.

5. 

   Менюну мүмкүн болушунча тез-тез жасап туруңуз. Өзүн-өзү азык-түлүк менен даярдоо глютенди колдонбоонун эң коопсуз ыкмасы болуп саналат. Тамак-ашты пландаштыруу курамында глютен бар тамактардан баш тартууга жана ичтин ыңгайсыздыгын алдын алууга, ошондой эле жетиштүү азык алып турууга жардам берет.
   • Аптанын ар бир тамагына меню түзүңүз. Түшкү же кечки тамак сыяктуу үйдө жебеген тамактарга өзгөчө көңүл буруңуз. Мындай учурда, колуңузда турган азык-түлүктү таңгактоо керек. Же болбосо, сыртта тамактанууга туура келсе, Глютенсиз буйрук берүү үчүн менюну кунт коюп окуп чыгыңыз.
   • Мисалы, жуманын башында вегетариан омлети менен быштак, май жана жемиштер кошулган глютенсиз тосттун гарниринен жесеңиз болот. Түштөн кийин лосось салат, зайтун майы соусун жана уксус жесеңиз болот. Кечинде уйдун этин брокколи жана бышырылган картошка менен жесеңиз болот.

6. 

   Ресторанда тамактанып жатканда кылдаттык менен буйрутма бериңиз. Ресторандарда глютенсиз буйрутма берүү кыйынга турушу мүмкүн. Көпчүлүк ресторандарда глютендин потенциалдуу булактарын камтыган тамак-аш азыктары колдонулат жана глютен менен булганган азыктарга азык-түлүк таасирин тийгизет. Андыктан, меню жөнүндө кылдаттык менен сурап, глютен камтылган азыктарды кокустан жеп койбош үчүн, курамында глютен бар азыктарга заказ берүүдөн алыс болуңуз.
   • Көптөгөн ресторандардын менюсунда глютенсиз азыктар бар. Эгер андай болбосо, кызматкерлерден же ашпозчудан менюда потенциалдуу глютен бар азыктар жөнүндө сурашыңыз керек.
   • Интернеттен маалымат издеп же тааныштарыңыздан глютенсиз тамактарды көп сунуш кылган ресторандар жөнүндө сурасаңыз болот.
   • Ресторандардан тышкары тамактануудан сактануу үчүн кээ бир азыктар: Крутон наны; Wonton; куурулган пияз жана салат кошулган кытырак кесме; буудай же арпа кошулган шорполор; тамак соя соусу же Терияки соусу менен маринаддалат; куурулганга чейин нан азыктары; көптөгөн нан бышырылган тамактарды кууруу үчүн колдонулган май; картошка пюре; нан.
   • Клютенге чыдамы жок адамдар үчүн ылайыктуу кээ бир ресторандарда бууга бышырылган жашылчалар, куурулган эт, жемиш десерттери же балмуздак бар.
   • Ресторанда "Глютенсиз" тамактары жок болсо, ар дайым даяр болуңуз.

7. 

   Глютен крестинин булгануусунан сактаныңыз. Глютен менен булганган азыктардан глютендин таасири абдан көп кездешет. Мындай кырдаалдардан сактануу оорунун белгилерин азайтууга жана ооруну жакшыраак дарылоого жардам берет.
   • Ресторанда тамак жегенде глютенсиз жана глютенсиз тамактар ​​бир эле бетте даярдалгандыгын сурашыңыз керек. Эгерде глютен өзгөчө сезгич болсо, анда бул ресторандардан алыс болгонуңуз оң.
   • Глютендин кайчылаш булгануусу үйдө жегенде да пайда болушу мүмкүн. Андыктан кесилүүчү тактайларды өз-өзүнчө колдонуп, кайчылаш булганбоо үчүн тамак-ашты ар кайсы жерлерде даярдашыңыз керек.
   • Ошондой эле, тостер, тостер же казан сыяктуу шаймандарды бөлүшүүдөн алыс болуңуз.
   жарнама

Кеңеш

• Глютендин чыдамсыздыгында глютендин сезгичтигине окшош белгилер бар. Бирок, глютен сезгич болгондо, иммундук система антителолорду пайда кылбайт жана ичегиге зыян келтирбейт.

Эскертүү

• Эгерде Глютен диетаңыздан чыгарылса дагы, белгилер байкалса же начарласа, дароо доктурга көрүнүңүз.