Мазмун

• Басуу
• 2-ыкманын 1-ыкмасы: Жер кыртышын толугу менен алып салыңыз
• 2ден 2-ыкма: брикет жасаңыз

Көпчүлүк адамдар брити жердин кабыгы менен жешет, бирок көпчүлүгү жердин даамын жана түзүлүшүн жактырышпайт. Көйгөй, жумшак, кулак сыры кабыкка желим сыяктуу жабышып, сырдын жарымын өзүңүз менен дароо алып кетпестен, кабыкты кетирүү кыйынга турат. Чечим? Тешилген бычак менен үстүнкү, астыңкы жана каптал жагын кесүүдөн мурун брикини тоңдуруп алыңыз. Андан кийин бөрү бөлмө температурасына чейин кызмат кылардан мурун (же бышыруу).

Басуу

2-ыкманын 1-ыкмасы: Жер кыртышын толугу менен алып салыңыз

1. Брини полиэтилен пленкасына бекем ороп алыңыз. Бул аны тоңдургучтун күйүп кетүүсүнөн коргойт жана структурасы менен даамын сактап калат. Пластикалык пленканын бир нече бөлүгүн колдонуп, жер кыртышынын толугу менен капталгандыгын текшерип алыңыз.
2. Брини кеминде 30 мүнөткө муздаткычка салыңыз. Бул убакыттын ичинде пара катып калат. Бул кабыкты кетирүүнү жеңилдетет.
   • Паранын катып калышына кеминде 30 мүнөт кетет. Убактыңыз көбүрөөк болсо, брити муздаткычка бир нече саатка, ал тургай бир түнгө койсоңуз деле кыйынчылык болбойт.
3. Брикини тоңдургучтан алып, полиэтилен пленкасын алыңыз. Эгерде британдыкы тийгенде дагы деле жумшак болсо, аны дагы жарым саатка тоңдургучка кайтарыңыз. Бул жол бра толугу менен кыйын болсо гана иштейт. Эгерде бри дагы бир аз жумшак сезилсе, анда аны кескич тактага салыңыз.
4. Үстүн жана астын кесип таштаңыз. Бранини капталына коюп, тиштүү бычак менен эки тегерек капталын кесип алыңыз. Кесилгенден кийин, андан ары кабыкты алып кетүү оңой. Эгерде бри жетиштүү кыйын болсо, үстүн жана астын кесип салуу оңой болушу керек.
   • Эгерде бөйрөктү кесүү же сырдагы кабыкты алып салуу кыйын болсо, полиэтилен пленкасына ороп, кайра тоңдургуч бөлүгүнө кайтарыңыз. Параны дагы 30 мүнөткө калтырып, дагы бир жолу аракет кылып көрүңүз.
5. Капталдарын кесип таштаңыз. Брити кесүүчү тактайга жалпак төшөңүз. Тиштүү бычактын жардамы менен кыртыштын четиндеги брикелерди кыркып алыңыз. Кесип жатканда кабыкты капталынан бир аз тешип алыңыз. Бүткүл кабык алынып салынганга чейин улантыңыз.
   • Брилер кескич тактайга жабышып калбаш үчүн, алгач сыр салуудан мурун тактайга майсыз же бышыруучу кагазды коюп коюу пайдалуу.
   • Эгерде кабык сырга жабышып калса, полиэтилен пленкасын дагы бир жолу ороп, дагы бир бөлүгүн тоңдургуч камерага салыңыз. Эми бөрү катып калат, кийинчерээк кесүү оңой болот.
6. Кабыкты ыргытып, сырды кызмат кылыңыз. Муздак сырды кызмат кылардан мурун бөлмө температурасына келтирип алыңыз.

2ден 2-ыкма: брикет жасаңыз

1. Брини полиэтилен пленкасына бекем ороп алыңыз. Бул аны тоңдургучтун күйүп кетишинен коргойт жана структурасы менен даамынын сакталышын камсыз кылат. Пластикалык пленканын бир нече бөлүгүн колдонуп, жер кыртышынын толугу менен капталгандыгын текшерип алыңыз.
2. Брини кеминде 30 мүнөткө муздаткычка салыңыз. Бул убакыттын ичинде пара катып калат. Бул кабыкты кетирүүнү жеңилдетет.
   • Паранын катып калышына кеминде 30 мүнөт кетет. Убактыңыз көбүрөөк болсо, брити муздаткычка бир нече саатка, ал тургай бир түнгө койсоңуз деле кыйынчылык болбойт.
3. Брикини тоңдургучтан алып, полиэтилен пленкасын алыңыз. Эгерде британдыкы тийгенде дагы деле жумшак болсо, аны дагы жарым саатка тоңдургучка кайтарыңыз. Бул жол бра толугу менен кыйын болсо гана иштейт. Эгерде пара дагы бир аз жумшак сезилсе, анда аны кесүүчү тактайга коюңуз.
4. Чокусун кесип сал. Брити кесүүчү тактага коюп, тиштүү бычакты колдонуп, бөрүнүн үстүн кесип алыңыз. Кесилгенден кийин, жер кыртышын андан ары чечип салуу оңой. Бри жетиштүү катуу болгондо, анын үстүн оңой кесүү керек.
   • Эгерде сиз чокусун гана кесип койсоңуз, анда сиз тамак ичип жатканда же ага кызмат кылып жатып, жумшак сырды кашык менен көтөрүп чыга турган "идиш" менен каласыз. Ушундай эле жол менен бир кесим пирог үчүн колдонсо болот. Кааласаңыз, аны жеп же кызмат кылардан мурун, жер кыртышын толугу менен тазалап салса болот.
   • Мүмкүн болушунча аз каймак сырды алып салуу керек. Кургак ак кабыкты гана алып салыңыз.
5. Табакты кууруңуз. Брини духовкага салып, 300 градуста 15-20 мүнөт бышырыңыз. Бүткөндөн кийин ал жылтырак жана каймактай көрүнүшү керек.
6. Консерваланган же кыям менен үстүнө. Торт, таттуу алча же мармелад каймактуу туздуу бри менен толук айкалышат.
7. Тост менен кызмат кылыңыз. Буудайдан жасалган тост жана суу крекери бышырылган бри менен жакшы айкалышат.