Автор:
Lewis Jackson
Жаратылган Күнү:
9 Май 2021
Жаңыртуу Күнү:
1 Июль 2024
Мазмун
Rainbow (Swiss Chard же Chard) - бул капустанын түйнөктүн ордуна жашыл жалбырактар үчүн өстүрүлөт. Радуга капустасы пайдалуу заттарга бай жана витаминдердин бай жана ар кандай булагы. Ошондой эле, анын курамында башка жашылчалардын көпчүлүгүнө караганда минералдар көп жана клетчаткага өтө бай. Туура даярдалып, даярдалганда, асан-үсөн кайыңы даамдуу болот. Радуга капустасын кантип даярдап, андан даамдуу тамактарды бышырууну билгиңиз келсе, төмөнкү көрсөтмөлөрдү аткарыңыз:
Ресурстар
Пармезан сыры менен куурулган Радуга капустасы
- 2 чай кашык май
- 2 аш кашык зайтун майы
- 1 чай кашык майдаланган сарымсак
- 1/2 майдаланган кызгылт көк пияздын уруктары
- 1 байлам капуста
- 1/2 стакан кургак ак шарап
- 1 чай кашык жаңы лимон ширеси
- 2 чай кашык Пармезан сырынан майдаланган
- Даамга жараша туз
Туздуу Радуга Капустасы
- 2 аш кашык зайтун майы
- 1 чай кашык майдаланган кызыл калемпир
- 1 фарш сарымсактын тиштери
- 230г Portobello козу карыны
- 1 майдаланган пияз сабагы
- 1 стакан тооктун шорпосу
- 1 байлам капуста
- 2 кесе Пармезан сырынан майдаланган
Sweet Spicy Rainbow Chard
- 1/2 чыны кургак Sherry
- 1/2 чыны жүзүм
- 2 аш кашык зайтун майы
- 1/2 стакан майдаланган бадам
- Сарымсактын 4 жука тиштери
- Радуга капустасынын 4 боосу
- 1 кызыл Жалапеньо калемпири
- 1 чай кашык майдаланган лимондун кабыгы
- 2 чай кашык лимон ширеси
- Татымына жараша туз жана калемпир
Кадамдар
5-ыкманын 1-ыкмасы: Зордуктоону тандап, даярда
Даамдуу асан-үсөн капустасын тандаңыз. Жалбырактуу, ачык түстөгү жана күрөң эмес, соолуп калган же эзилген эмес кычы жашылчаларын тандаңыз. Радуга сөңгөктөрү сынууга жакын, андыктан кычы жашылчаларын бекем жана майдаланбай тандаңыз. Радуга түрүндөгү капуста ар кандай түрлөрү бар, бирок кандай гана болбосун, күчтүү көрүнгөн жана соолубаган милдеттүү затты тандаңыз.
Капустаны тандаңыз. Радуга капустасынын ар кандай түрлөрү бар. Шпинат (сабактын жалбырактарга айланган бөлүгү) кызыл, ак же сары болушу мүмкүн. Капустанын ар бир түрүнүн даамы ар башка болгондуктан, аны байкап көрүп, жаккан түрүн тандаңыз. Кызыл сабактуу ревенса адатта таттуу, акка караганда ачуу эмес. Радуга капустасынын бардык түрүн бирдей иштетсе болот, бирок даамы ар башка болот.- Зордуктоонун ар кандай түрүндөгү сабактардын туурасы ар башка. Кээ бирөөлөр сабакты жесе, башкалары жалбырак жегенди жакшы көрүшөт. Эгерде сиз сабакты жегенди жактырсаңыз, чоң сабагы бар асан-үсөндү тандаңыз. Эгер жалбырак жегенди жактырсаңыз, сабагы жука капустаны тандаңыз.
Капустаны жуу. Капустаны иштетүүдөн мурун сөзсүз жууш керек. Алгач капустаны муздак сууга чылапчынга жууңуз. Жашылчаларды топурак кеткенге чейин алып салса болот. Дыйкандардын базарынан сатылып алынган асан-үсөн капустасы адатта жаңы жана топурагы көп болгондуктан, аны жакшылап жууп алыңыз. Капуста соолуп калгандан мурун жууп-тазалап жууп салыңыз.
Жалбырактарды сабактан алып салууну чечиңиз. Радоланын кичинекей жалбырактарын бүтүн бойдон калтырып же салаттарга кошсо болот, жука сабагы бар ири ичке жалбырактарын иштетүүгө калтырса болот. Бирок, эгер сиз коюу сабалуу кычы жашыл заттарды колдонуп жатсаңыз, анда сабактар катуураак болгондуктан, аларды узак убакытта иштетүү керек болгондуктан, жалбырактарды сабактардан бөлүп алыңыз. жарнама
5тин 2-ыкмасы: Радуга Зордуктоосун Иштетүү
Пароходдо бууланган асан-үсөн капустасы. Калың сабактарды буу идишине бир нече мүнөткө коюп, андан соң артына жашыл жалбырактарды кошуп алыңыз. Жалбырактары 1-2 мүнөттө бышат. Жумшак жана бир аз нымдуу капуста капуста бышканын билдирет.
Микротолкундуу меште бууланган асан-үсөн кайыңы. Микротолкундуу жуугандан кийин дагы эле суу менен булганган жука сабактарды жана жалбырактарды бышырыңыз. Радуга капустасын ушундай жол менен бууга бышыруу адатта 1-2 мүнөткө созулат. Микротолкундар ар кандай кубаттуулуктарда болот, андыктан аларды канча убакытка чейин буу керек экендигин билгенге чейин, аны менен дайыма текшерип туруңуз. Эгерде бууну көп бышырып алсаңыз, капуста салбырап калат, андыктан аны 1 мүнөттүн ичинде текшерип алыңыз.
Табада бууланган асан-үсөн капустасы. Капустаны сууга эле салып коюңуз. Жалбырактарды кошуудан мурун калың сабактарды сууга 1-2 мүнөт кошуп, дагы 1-2 мүнөт бууланыңыз.
Радуга капустасын орто жылуулукта кууруп алабыз. Кастрюлга 2-3 аш кашык зайтун майын же майды ысытыңыз. Андан кийин, сабагын кошуп, 2-3 мүнөт кууруп, андан кийин жалбырактарын кошобуз. Капустанын сабагын куурууну жеңилдетүү үчүн 10 см узундукка бөлсөңүз болот. Капуста жумшак болгонго чейин 5 мүнөткө чейин бышырууну уланта бериңиз.
Тоңдурулган рапс. Радуга капустасын тоңдуруп, 1 жылга чейин сактасаңыз болот. Капустаны жана бланшты кайнак сууга 2-3 мүнөт чайкаңыз. Капустаны муздатып муздатыңыз. Капустаны кургатып, тырмак кулпусу бар тоңдургуч сумкага салыңыз. Баштыктын ичинде боштук болбошу керек. Капустанын баштыгын тоңдургуч камерага салыңыз. жарнама
5тен 3-ыкма: Пармезан сыры менен куурулган Радуга капустасын бышыруу
Радуга жалбырактарын сындырып сал. Жалбырактарын сабагынан жана ортоңку сабагынан бөлүп алыңыз. Капустаны майда бөлүктөргө бөлүп, идишке салыңыз.
Байлыктын сөңгөгүн жана сабагын кесип ал. Сабагы менен сабагын 5-7,5 см узундуктагы сегменттерге бөлүп кесип алыңыз.
Чоң казанга 2 аш кашык май жана 2 аш кашык зайтун майын эриңиз. Орто жылуулукка чейин ысытып, сары май толугу менен эрип кетишине жол бериңиз.
1 чай кашык майдаланган сарымсакты жана 1/2 майдаланган кызгылт көк пиязды казанга салыңыз. Бардык ингредиенттерди жыпар жытка чейин кеминде 20 секунд кууруйбуз.
Аралашмага капустаны жана ½ стакан кургак ак шарапты кошуңуз. 5 мүнөт кайнатыңыз же чамгыр жумшарганга чейин.
Жалбырактарды көмөч казанга салыңыз. Жалбырактары бир аз нымдалганча кууруп, жок дегенде 3 мүнөт. Отту өчүрүп, идишке капустаны алыңыз.
Капустанын үстүнө 1 чай кашык жаңы лимон ширесин жана 2 чай кашык майдаланган Пармезан сырын чачыңыз. Капуста лимон ширеси жана сыр менен жакшы сиңгенче аралаштырыңыз. Бир чымчым туз кошуңуз.
Радуга капустасынан ырахат алыңыз. Капустаны тарелкага алып барып, гарнир катары жегиле. жарнама
5-ыкманын 4-ыкмасы: Туздуу Радуга капустасын иштетүү
Сабагын алып, Портобелло козу карынын кесип ал. 230 г Портобелло козу карындарын узундугу 1,2-5 см узундукка бөлүп алыңыз.
Радуга капустасын кыркуу жана кесүү. Редисканы кемчиликсиз узундукка кесүүнүн кажети жок, жөн гана идишти толтура тургандай узун кесип алыңыз, жалбырактары 12 смден ашпайт.
2 аш кашык зайтун майын чоң казанга орточо отто ысытыңыз.
1 чай кашык майдаланган кызыл калемпирди жана 1 сарымсактын тиштерин казанга салыңыз.
Сарымсак чили аралашмасына козу карындарды кошуңуз. Козу карындар жумшарып, секреция башталганга чейин аралаштырыңыз. Бул адатта 3-5 мүнөткө созулат.
Пияздын 1 сабагын идишке салып коюңуз. Дагы 5 мүнөт бышырылган пиязды бышырганга чейин.
Казанга 1 стакан тооктун шорпосун жана асан-үсөн кайынын куюп салыңыз. Жалбырактары бир аз нымдалганча үстүн жаап, кайнатыңыз. Буга болжол менен 10 мүнөт кетиши керек.
Казандын капкагын ачыңыз. Капуста жумшак болуп, суу дээрлик бууланганга чейин бышырууну уланта бериңиз. Капуста өрттөнүп, суунун тез агып кетишине жол бербеңиз. Бышыруу болжол менен 5 мүнөткө созулат.
Капуста казанына 2 стакан Пармезан сырын чачыңыз. Аралаштырбай, сырдын эришин күтүңүз.
Enjoy. Капустадан жана козу карындардан гарнир же негизги тамак катары рахат алыңыз. Киноа же бүт буудайдан жасалган макарон менен берилген асан-үсөн капустасы даамдуу тамак болот. жарнама
5-ыкманын 5-ыкмасы: Таттуу ачуу зордуктоону иштетүү
Сабагы менен сабагын бөлүп алыңыз. Буларды тамак үчүн колдонуунун кажети жок.
Горчицанын жалбырактарын 5 см узундукка кесип алыңыз.
1/2 стакан кургак шерри жана 1/2 стакан мейизди кичинекей казанга куюп, жай кайнатыңыз.
Мешти өчүрүңүз. Аралашма муздаганча күтө туруңуз.
2 аш кашык зайтун майын чоң казанга орточо отто ысытыңыз.
1/2 стакан кесилген бадамды казанга салыңыз. Бадам күрөңгө айланганга чейин ысып, тез-тез аралаштырып туруңуз. Бул болжол менен 2 мүнөткө созулат.
Казанга 4 жука кесилген сарымсак тиштерин салыңыз. Сарымсак жыпар жыттуу болуп, бирок күрөң түстө болбой калганча дагы 1 мүнөт бышырыңыз. Бул кадам болжол менен 1 мүнөткө созулат.
Радуга капустасын казанга салыңыз. Идишке бир ууч капустаны салып, ээн калганча аралаштырып, андан кийин дагы бир уучту кошуңуз. Жумшак бышырыңыз. Бул кадам болжол менен 4 мүнөткө созулат.
Шерри менен мейиздин аралашмасын капустанын үстүнө куюңуз.
Аралашмага 2 чай кашык майдаланган лимондун кабыгын, 2 чай кашык лимон ширесин жана 1 жука кесилген кызыл Жалапено калемпирин кошуңуз.
Бир аз туз жана калемпирди татыңыз. Бардык татымалдарды сиңирүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
Enjoy. Гарнир катары таттуу ачуу асан-үсөн рапсынан ырахат алыңыз. жарнама
Кеңеш
- Консерваланган асан-үсөн капуста болбошу керек.
- Радуга капуста тоңдуруу менен 1 жылга чейин сакталат. Капустаны жогорудагыдай жууп салыңыз. Капустаны 2-3 мүнөт кайнак сууга бланштырыңыз. Капустаны алып, муздаган суу куюлган идишке салыңыз. Капустаны кургатып, тырмак кулпусу бар тоңдургуч сумкага салыңыз. Баштыктын ичинде боштук болбошу керек. Капустанын баштыгын тоңдургуч камерага салыңыз.
- Кызыл түстөгү асан-үсөн аңызы иштетилген тамак-ашка кызыл түскө боёйт.
Эскертүү
- Радуга капустасын узак убакытка чейин сактоо кыйын. Эгерде сиз асан-үсөн чардасын жегисиңиз келсе, анда аларды 3 күн же андан аз күн сатып алганыңыз оң.
