Сарымсакты кантип сактоо керек

Видео: ЭКО-экстракорпоральное оплодотворение.Кантип даярдануу керек.

Мазмун

Курамы
Негизги ингредиенттер
Туздалган татымалдар
Кадамдар
2 ичинен 1 -бөлүк: Туз жана сарымсак даярдоо
2 ичинен 2 -бөлүк: Сарымсакты сактоо
Кеңештер
Эскертүүлөр
Кошумча макалалар

Жаңы сарымсакты кантип сактооңуз маанилүү эмес, убакыттын өтүшү менен ал кургап же чирип баштайт. Сактоо сарымсакты узак мөөнөткө сактоого мүмкүндүк берет. Консерваланган сарымсак өзүнүн даамын алат, бул жаңы сарымсактан айырмаланат, бирок жалпы ноталар сакталып турат. Эгерде сиз жөн эле сарымсакты сүйсөңүз же вампирлерден качып жатсаңыз, бул жерде консерваланган сарымсактын рецепти.

Курамы

Негизги ингредиенттер

450 грамм кургак сарымсак
1 1/4 чыны (310 мл) ак шарап уксусу (алма уксусу менен алмаштырылышы мүмкүн)
3/4 чыны (190 мл) суу
1 аш кашык орой туз (майда тартылган стол тузу маринадды булутка айлантат)
4 джалапено же хабанеро калемпири (милдеттүү эмес, маринаддалган)
1/2 лимон
жарым литрлик банкалар

Туздалган татымалдар

2 аш кашык (30 грамм) горчица үрөнү
1 аш кашык (15 грамм) калемпир
1 аш кашык (15 грамм) бүт сарымсак тиштери
1 аш кашык (15 грамм) майдаланган кориандр
4 бутак тимьян
4 лавр жалбырагы

Кадамдар

2 ичинен 1 -бөлүк: Туз жана сарымсак даярдоо

1 Консервалоочу банкаларды даярдаңыз. Баштоодон мурун, консерваланган банкаларга бактерияларды өткөрбөгүңүздү текшериңиз. Кичине булгануу изи сарымсактын бүт партиясын бузушу мүмкүн, андыктан банкалар алдын ала стерилдүү экенин текшериңиз. Стерилизациядан кийин банкаларды таза ашкана сүлгүсүнө коюп, кургатыңыз.
- Балким, муну эң тез жолу - банкаларды жана капкактарды идиш жуугучта стерилдөө режимин колдонуу. Эгерде сизде идиш жуугуч жок болсо, же идиш жуугучта стерилдөө режими жок болсо, банкаларды жана капкактарды кайнак сууга салып 10 мүнөт арылтыңыз.
- Жаңы стерилденген банкаларды жана капкактарды алып салууда таза кычкачтарды же кумураларды колдонуңуз. Таза идиштердин адамдын териси менен болгон ар кандай байланышы бактериялардын банкаларга керексиз түрдө өтүшүнө алып келиши мүмкүн.
- Эски варенье жана варенье банкаларын колдонбоого аракет кылыңыз, алар сарымсакты туура сактабайт. Консервалоо үчүн атайын жасалган банкаларды тандаңыз. Эгерде сиз сарымсакты кыям банкаларга маринаттасаңыз, анда сарымсакты муздаткычта сактап, 3 айдын ичинде колдонууңуз керек болот.
2 Таза автоклавды мешке жай отто коюңуз. Сиз сарымсакты тазалап, туздуу суюктукту даярдап жатканда автоклав жылынышы керек.
3 Сарымсакты тазалаңыз. Сиз сарымсакты көп иштетип жатканыңызда, дээрлик бир фунт тамакты тазалоо түйшүктүү иш сыяктуу сезилиши мүмкүн. Сиз бул тапшырманы тез жана сапаттуу аткара аласыз. Бул жерде сарымсакты тез арада тазалоонун эки негизги жолу бар:
- Сарымсакты чайкаңыз... Чеснокторду тиштерге бөлүп, металл идишке салыңыз. Идишти бирдей өлчөмдө жаап, жабык мейкиндикти түзүңүз. Колуңуз менен структураны бекем кармап, 30 секундга катуу силкип коюңуз. Гвоздика кабыктан толугу менен бош болушу керек!
- Сарымсакты агартыңыз... Чечектерди тиштерге бөлүп, 30 секунд кайнак сууга батырыңыз. Бышыруу процессин токтотуу үчүн, аларды алып салкын сууга чылап коюңуз. Кесектерди тиштери менен бөлүп алыңыз. Агарткандан кийин кабыгы оңой түшүшү керек.
4 Тузду даярдаңыз. Казанда сууну, уксусту жана тузду аралаштырып, тузду аз кайнатыңыз. Туздун толугу менен ээригенин текшериңиз.
- Дат баспас болоттон, тефлон менен капталган, керамикадан же айнектен жасалган идишти колдонуңуз. Жез идишти колдонбоңуз, анткени сууда көп жез сарымсактын көк же жашыл болуп калышына алып келиши мүмкүн.

2 ичинен 2 -бөлүк: Сарымсакты сактоо

1 Ар бир банкага татымал жана чөптөрдү толтуруңуз. 450 грамм сарымсак 4 жарым литрлик банкага туура келиши керек. Ар бир банкага 1/4 татымал, тимьян бутагы жана 1 лавр жалбырагын салыңыз.
2 Банкага сарымсак тиштери менен бирдей толтуруңуз. Сарымсакты ашыкча кошпоо үчүн этият болуңуз, аны толугу менен туздуу сууга салып коюуну унутпаңыз.
3 Туздуу суюктукту сарымсакты толугу менен жаап тургандай кылып кошуңуз, андан кийин сарымсакты туздуу кармоо үчүн ар бир банкага бир кесим лимон салыңыз. Калган туздуу суюктукту алып салуу үчүн кумуралардын мойнун аарчыңыз. Капкактарды ашыкча кыспастан бурап алыңыз. Консерваларды жылытуу жана андан кийин муздатуу процесси капкагын бекем жабат.
4 Автоклавды баштаңыз. Отту күйгүзүңүз, ошондо автоклавдагы суу бир аз кайнайт. Сарымсактын кумураларын банка кыскычтарын колдонуп автоклавга салыңыз.
- Зарылчылыгына жараша автоклавга суу кошуңуз. Суу банкаларды 2,5 см жаап турушу керек.
- Металл банка кармагычтарды автоклавдын түбүнө коюңуз. Контейнер түздөн -түз оттун үстүндө турган болсо, жарылып кетиши мүмкүн.
5 Банкаларды 15 мүнөт акырын кайнатып автоклавга отургузалы. Туздуу суюктукту жылытуу жана андан кийин муздатуу сарымсакты сактоо менен банкада боштукту пайда кылат.
6 Банкаларды ысык суудан алып, толугу менен муздатыңыз. Автоклавдан чыгарууда кумураларды эңкейтпеңиз. Контейнерлердин бул менен жакшы жылдырылганын текшериңиз:
- Банкалар толугу менен муздагандан кийин, капкактар өйдө -ылдый ийилип турганын текшерүү үчүн ар бир банканын ортосун басыңыз. Эгерде алар ийилип калса, анда банк туура оролгон эмес.
- Туура жабылбаган банкага тигүү процессин кайталаңыз жана ошончолук сарымсакты колдоно албайсыз. Жаңы капкактарды алыңыз жана жабылган банкаларды дагы 15 мүнөт автоклавга отургузуп коюңуз.

Кеңештер

Консерваланган сарымсак түсүн өзгөртүп, көк же жашыл болуп калышы мүмкүн. Бул сиз быша элек же толук кургатылбаган сарымсакты консервалагандыгыңыздан улам болушу мүмкүн. Кызыл кабыкчалуу сарымсак сорттору сакталганда көк же жашыл түскө да өзгөрүшү мүмкүн. Консерваланган сарымсактын түсүнүн өзгөрүшү сарымсактын сапатынын көрсөткүчү эмес, аны жесе болот.

Эскертүүлөр

Эгерде сиз сарымсакты консервалап, анан кумураны ачып жатып, мүнөздүү пахтаны же ышкырыкты укпасаңыз, анда сарымсакты эске алыңыз жегенге болбойт... Кыязы, консервалоо технологиясы бузулган, жана сиз ботулизмге чалдыксаңыз болот.