Жумшак кайнатылган жумуртканы кантип кайнатуу керек

Видео: Уй желини. Уйдун желинин кантип бышыруу керек. Udder рецепттери.

Мазмун

3 -метод 2: кайнак сууга
3 -метод 3: Бышкан тамакты берүү
Кеңештер
Сага эмне керек

1 Жумуртканын кабыгынын учтуу учун теш. Бышыруу учурунда жумурткалар жарылып кетпеши үчүн жана оңой тазаланышы үчүн бир тараптан кылдаттык менен тешик жасаңыз. Сиз кичинекей төөнөгүчтү же баскычты колдонуп, жумуртканын учунда тешик жасай аласыз. Бирок, протеин сыртка агып кетпеши үчүн тешүүнү өтө чоң жана терең кылуудан сак болуңуз.

Ошондой эле, тешик жасоо үчүн учу тегеректелген түзүлүштү колдонсоңуз болот. Мисалы, түрткүчтү колдонсоңуз болот (жыгач пестри). Эгерде сиз бул куралды колдонууну чечсеңиз, жумуртканын учу жок жерден тешик жасаңыз.

2 Жумуртканы муздак суу менен жаап коюңуз. Жумуртканы кичинекей казанга салып, муздак суу менен жаап коюңуз. Суу жумуртканы 2,5 см каптап турушу керек.

Эгерде сиз 4төн ашык жумуртка бышырууну пландап жатсаңыз, чоңураак көмөч казанды колдонуңуз же жумурткаларды бөлүктөргө бышырсаңыз болот. Мунун аркасында жумурткаларды суудан өз убагында чыгара аласыз жана алар бышып кетпейт.

3 Сууну кайнатып, жылуулукту азайтыңыз. Орточо жылуулукту күйгүзүңүз жана казанды жаппаңыз. Суу кайнаганда (көбүкчөлөр пайда болот), жылуулукту азайтып, таймерди баштаңыз.

Эгерде сиз жумуртканы катуу ысыкта бышырууну уланта берсеңиз, анда алар бири -бирине урунганда жарылып кетиши мүмкүн. Ошондуктан, жылуулукту азайтуу өтө маанилүү (же кайнак сууга салып койсоңуз, жай отто бышырыңыз).

4 Каалооңузга жараша жумшак кайнатылган жумуртканы даярдаңыз. Таймерди жакшылап байкап туруңуз, анткени жумшак кайнатылган жумуртканы бышырууда ар бир мүнөт маанилүү. Сиздин даамыңыздын каалоосун аткарыңыз. Таймерди жана төмөндөгү көрсөтмөлөрдү колдонуп, керектүү натыйжа алынганга чейин жумуртканы бышырыңыз. Жумуртканы кайнатуу:

Чийки сарысын жана өтө жумшак акты алуу үчүн 2 мүнөт;
4 мүнөт саргыч жана катуу ак алуу үчүн;
6 мүнөт бир кыйла тыгыз ак жана бир аз коюлган сарысын алуу үчүн;
8 мүнөт жетишерлик тыгыз, бирок назик сарысын жана тыгыз акты алуу үчүн.

АДИСТИН КЕНЕШИ

Vanna tran

Тажрыйбалуу ашпозчу Ванна Тран үйдүн ашпозчусу. Ал кичинекей кезинен эле апасы менен тамак жасай баштаган. 5 жылдан ашуун убакыттан бери Сан -Франциско булуңунда иш -чараларды жана кечки тамактарды уюштуруу.

Vanna tran
Тажрыйбалуу ашпозчу

Эксперттик кеңеш: Кайнатылган жумуртканы бышыруу процессин токтотуу жана керектүү консистенциядагы жумуртканы алуу үчүн 30 мүнөт муздуу суу куюлган идишке салыңыз.

3 -метод 2: кайнак сууга

1 Сууну казанга кайнатыңыз. Казанды отко коюп, муздак суу менен толтуруңуз (5-7,5 см). Сууну кайнатуу үчүн катуу отту күйгүзүңүз. Жылуулукту азайтыңыз. Суу кайнай бериши керек.
- Казан көп кайнабасын текшериңиз. Суу кайнашы керек, бирок анын үстүндө чоң көбүкчөлөр пайда болбошу керек.
2 Жумуртканы бир казан сууга салыңыз. Жумуртканы кашыкка салып, акырын кайнак сууга малып коюңуз. Эгерде сиз бир убакта бир нече жумуртка бышыргыңыз келсе, анда бир жумуртканы сууга чылап коюңуз. Бир убакта 4 жумуртка бышырсаңыз болот.
- Эгерде сиз төрттөн ашык жумуртка бышыргыңыз келсе, аларды бышырыңыз.
3 Жумуртканы кайнак сууга бышырыңыз. Таймерди колдонуп, жумуртканы бышырууга кеткен убакытты көзөмөлдөңүз. Эгерде сиз бир же эки жумуртка бышырып жатсаңыз, төмөнкү көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Бирок, эгер сиз үч же төрт жумуртка бышырып жатсаңыз, анда аларды кошумча 30 секундга бышырыңыз. Жумуртканы кайнатуу:
- 5 мүнөт сарысы агып, ак түстө болот;
- 6 мүнөт жеңил сарысын жана бекем ак алуу үчүн;
- 7 мүнөт жетишерлик тыгыз, бирок назик сарысын жана тыгыз акты алуу үчүн.

3 -метод 3: Бышкан тамакты берүү

1 Жумуртканы жумуртка берүү үчүн атайын жасалган стойкада кызмат кылыңыз. Жумуртканы ысык суудан чыгаруу үчүн тешилген кашыкты же ушуга окшош тешилген түзүлүштү колдонуңуз. Жумуртканы жумуртка берүү үчүн атайын жасалган стойкага салыңыз. Сиз жумуртканы стендге эки жагына койсоңуз болот. Атайын стендди колдонуунун аркасында жумшак кайнатылган жумуртканы жеп коюуңуз жеңил болот. Эгерде сиз цимбал колдонсоңуз, ал тоголонуп кетиши мүмкүн.
- Эгерде сизде атайын стенд жок болсо, анда айнек, табак же чыны колдонсоңуз болот.
2 Жумуртканы тазалоо үчүн кабыкты таптаңыз. Чай кашык алып, кабыктын үстүнө таптаңыз. Жумуртканын үстүндөгү кабыктарды алып салуу үчүн кашык же май бычак колдонуңуз. Сиз, албетте, жумуртканын чокусундагы кабыкты сындырсаңыз болот, бирок эгер сиз ашыкча кылсаңыз, кабык жумуртканын ичине кирип кетиши мүмкүн.
- Сиз ошондой эле жумшак кайнатылган жумуртканы тазалоо үчүн иштелип чыккан куралды колдоно аласыз. Мындай аппарат кичинекей кайчы, соргуч же сигара кескич түрүндө болушу мүмкүн. Жогорудагы инструменттерди колдонуу менен жумуртканын үстүн оңой эле тазалап салсаңыз болот.
3 Малайзиядагыдай жумшак бышкан жумуртканы кызмат кылыңыз. Жумуртка жана Тост - Малайзия менен Сингапурда популярдуу эртең мененки тамак. Жумшак кайнатылган жумуртканы порция формасына салып сындырыңыз. Жумуртканын жука сарысы жана өтө жумшак ак болушу керек. Үстүнө бир аз соя соусун тамызыңыз. Куурулган жумуртканы тост менен кызмат кылыңыз.
- Же болбосо, жумуртканы ак калемпир менен чачып, тостко кокос джеми менен берсеңиз болот.
4 Куурулган жумуртканы тост менен кызмат кылыңыз. Биринчи бөлүмдөгү көрсөтмөлөргө ылайык жумуртканы бышырыңыз. Жумуртканы так 4 мүнөт кайнатып, анан кесилген кашык менен суудан алып салыңыз. Жумуртканы стойкага салып, кабыгынын үстүн тазалаңыз. Тосттун үстүнө май сүйкөп, жумшак бышкан жумуртка менен кызмат кылыңыз.
- Тостту узун тилкелерге кесип алыңыз. Аларды жумуртканын сарысына малып, көңүл ачыңыз.

Кеңештер

Кабыкты тазалоону жеңилдетүү үчүн, жумуртканы кайнак суудан алып салгандан кийин муздак суунун астында кармаңыз.
Биринчи ыкма боюнча, бышыруу убактысы 4 мүнөткө чейин кыскартылышы мүмкүн.