Мазмун

• Кадамдар
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

Самынды жасоонун бир нече жолдору бар. Буга төмөнкүлөр кирет: муздак ыкма, ысык ыкма, самын базасынан самын эритүү. Алардын ичинен муздак ыкма самынды нөлдөн жасоонун эң популярдуу ыкмасы болуп саналат.

Кадамдар

1. 1 Керек болгон нерсенин баарын даярдап алыңыз. Сизге керек болот: коргоочу көз айнек, резина мээлей, дат баспас болоттон жасалган идиш, айнек идиш, айнек өлчөөчү чыны, тараза, аралаштыруу үчүн резина ашкана идиштери, термометр (эгер бар болсо, эки термометр - бири май үчүн, бири щелоч үчүн), партия үчүн рецепт самын, рецепт үчүн керектүү ингредиенттер, самын куюу үчүн калыптар.
2. 2 Өлчөөчү чөйчөктү керектүү өлчөмдөгү суу менен толтуруңуз. Маанилүү эскертүү: щелочтун каустикалык табияты айнекти жеп, айнекти тоңуп калган сыяктуу кылат. Бул жакшы болот, бирок ал тунук бойдон калат.
3. 3 Керектүү сумманы өтө жай куюп, суу-щелочтуу эритмени пайда кылып аралаштырыңыз. Алкали менен суу бири -бири менен өз ара аракеттене баштайт жана алгач абдан ысыйт. Этият болуңуз: сууга дайыма лай кошуңуз. Эгер тескерисинче кылып, щелочко суу кошсоңуз, "вулкандык" реакцияны пайда кыласыз.
4. 4 Лай / суу аралашмасын бир аз муздатуу үчүн коопсуз жерге коюңуз.
5. 5 Майды таразага тартып, орто жылуулукта дат баспас болоттон жасалган идишке мешке эриңиз.
6. 6 Суу щелочтуу суюктук менен майдын бирдей температурага жеткенин күтүңүз (идеалдуу түрдө 43-44 градус). Андан кийин акырындык менен (аралаштырып жатып), суу эритмеси болгон эритилген майы бар болот көмөч казанга салып, самын аралашмасын түзүңүз. Бул кадамда өзүңүздү щелочтун чачырашынан коргоо үчүн коргоочу көз айнек жана резина мээлей кийүү сунушталат.
7. 7 Самын аралашмасын жакшылап аралаштырыңыз. Пудинг сыяктуу аралашма калың болгонго чейин жок дегенде 15 мүнөт козгоого даяр болуңуз. Бул "изи этап" деп аталат. Самынды "из абалына" тезирээк жеткирүүнүн бир жолу бар - блендерди колдонуңуз, ошентип аралаштыруу процессин тездетет.
8. 8 Самын аралашмасы "из баскычына" жеткенде эфир майларын, башка даамдарды же чөптөрдү, түстөрдү кошуп, аралаштырыңыз. Дагы бир жолу, "из баскычы" пайда болот, качан аралаштырылганда, самын пайда болгон тармалдарды жана формаларды сактап калат (же кашык менен анын бетине сүртүлгөндө, самын "изин" сактап калат, демек аты). Бул пудингди эске салат.
9. 9 Самынды калыптарга куюңуз. Самындын форма боюнча бирдей бөлүштүрүлгөндүгүн текшериңиз.
10. 10 Көктү жылуу жерге катып, 24-48 саат катуулатыңыз. Калыптарды жуурканга же сүлгүгө ороо (жылуулоо жана жылуу кармоо үчүн) айыктыруу процессин тездетет.
11. 11 Самын катуулангандан кийин анда дагы деле суу көп болот. Самынды калыптан алып, барга кесип, 4-6 жума кургатып коёбуз.

Кеңештер

• Эгерде ингредиенттер сунушталган температурадан төмөн муздаса, самынды из баскычына алып келүү кыйын болот. Суу-щелочтуу аралашма да, май да 43-44 градустан ашпоого тийиш-ошондо гана алар аралашууга даяр болушат.
• Резина шпателдин ордуна кол блендерин колдонуу (кашык ж.б.) ойгонуу стадиясынын башталышын абдан тездетет.
• Шилдүү суу аралашмасын даярдоо үчүн айнек идишти же чоң пластикалык идишти колдонсоңуз болот.
• Улантуудан мурун майдын керектүү өлчөмүн ченеп алыңыз - бул эффективдүү болот.

Эскертүүлөр

• Lye укмуштуудай коррозиялуу. Балдар менен же үй жаныбарларынын жанында самынды даярдабаңыз. Лик териңизге түшүп калса, уксусту колдо кармаңыз.
• Ар дайым коргоочу каражаттарды - коопсуздук көз айнегин жана резина кол капты кийиңиз.
• Эгерде щелочтуу эритме териге тийсе, аны алгач щетка менен сүртүп, андан кийин гана терини эбегейсиз көп өлчөмдөгү агын суунун астында чайкаңыз. Уксус стол же буфет сыяктуу беттер үчүн жакшы, бирок нейтралдаштыруу үчүн убакыт талап кылынат. Эгер териңизге уксус сүйкөсөңүз, нейтралдаштырууну күтүп күйүктү улантыңыз. Аккан суу калган шакарды эритип, териден жууп салат. Сиз щелочту жакшылап жууп алгандан кийин, терини уксуска малып жасалган кебез менен дарыласаңыз болот.
• Калыптарга куюлганда самын аралашмасы да каустикалык болот. Аны этияттык менен караңыз.