Мазмун

• Кеңештер
• Сага эмне керек

1 Сиз ар кандай текстурадан конфет жасай аласыз. Кантты кайнатканда андан суу бууланып, сироптун калыңдыгы өзгөрөт.

• Жумшак момпосуйлар, 110-115 ° С: Кант концентрациясы 85%, момпосуй жумшак болот. Шекер сиропун бир аз отуруу аны жылмакай кылат.
• Катуу момпосуй, 115-120 ° С: Кант концентрациясы 87%дан ашат, жоон сироп, таттуу момпосуй.
• Абдан катуу момпосуйлар, 125–130 ° С: Эгерде муздак сууга ыргытылса, анда абдан катуу момпосуй пайда болот. Кант концентрациясы 92%, кант сиробу абдан коюу.
• Жумшак майдалоочу момпосуй, 135-145 ° С: Кант концентрациясы 95%. Момпосуйлар морт жана майдаланган, бирок анча деле кыйын эмес.
• Катуу майдалоочу конфеттер, 150-155 ° С: Шекердин концентрациясы 99%ды түзөт, момпосуйлар катуу майдаланып, козинаки сыяктуу сынат.

2 Ак чечек сиропун чоң, түбү чоң идишке куюңуз.

3 Кайнап турган сиропко атайын термометрди салыңыз.

4 Газды тууралаңыз. Мезгил -мезгили менен сиропту аралаштырып туруңуз.

5 Сиропту 110-115 ° C температурага чейин ысытыңыз. Бул клен сиропунан конфет жасоонун эң кеңири таралган жолу. Эгерде сизде атайын термометр жок болсо, жарым кашык кайнап турган сиропту муздак сууга салып ыргытып көрүңүз. Момпосуй кандай текстурага ээ болорун караңыз.

6 Сироп керектүү температурага жеткенде, аны оттон алып салыңыз. Аны 80 ° C чейин муздатыңыз. Аны убара кылба. Бул 10 мүнөткө созулат.

7 Жыгач кашык менен сиропту ачык түстө болгонго чейин аралаштырыңыз. Бул коюу карамелге окшош болот.

8 Сиропту майлуу калыптарга же мом кагазга оролгон табакка куюңуз. Момпосуйдун муздаганын күтө туруңуз.

9 Момпосуй муздак болгондо, аны алып салыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун! Таттуунун сактоо мөөнөтү 1 ай.

Кеңештер

• Сироптун температурасын көзөмөлдөңүз.
• Конфетти тамактын алдында муздаткычка салыңыз.
• Колдонор алдында термометрди текшериңиз.

Сага эмне керек

• Түбү калың чоң казан.
• Термометр (айнек эмес!)