Мазмун

• Кадамдар
• 3төн 1 бөлүк: Түркиядагы мешти эритүү
• 3төн 2 бөлүк: Май жана мезгил менен жамгыр
• 3төн 3 бөлүк: Түркияга кууруу
• Эскертүүлөр
• Сага эмне керек

Эгерде сиз Түркияга бышырууну чечсеңиз, бирок эритүүнү унутуп калсаңыз, кабатыр болбоңуз. Түркияны да тоңдуруп бышырса болот, бул аны бүт үй -бүлө үчүн даамдуу жана коопсуз кылат.

Кадамдар

3төн 1 бөлүк: Түркиядагы мешти эритүү

1. 1 Түркияны тоңдургучтан алып, торун алып салыңыз. Кайчы менен торду жана пленканы кесип, үндүктөн алып салыңыз. Гиблет салынган баштыкты азырынча ичинде калтырыңыз.
2. 2 Түркияны куурулган текчеге кой. Түркия темир тордун үстүндө сөөктү өйдө каратып турушу керек.
   • Түркиянын гриль текчесинде турушу абдан маанилүү. Бул мештин ичиндеги жылуулукту Түркия боюнча айлантат.
3. 3 Мешти 163 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Эгерде меште бир нече тор бар болсо, эң түбүнөн башкасын алып салыңыз. Бул сизге Түркия үчүн жетиштүү орун берет.
4. 4 Тоңуп калган үндүктү мешке салып, 2,5 саат эритип алыңыз. Жылуулуктун чыгышына жол бербөө үчүн бул убакта мешти ачпаңыз. 2,5 сааттан кийин Түркия толугу менен эрип, алтын күрөң болуп калат.
   • Азырынча татымалдарды унутуңуз, анткени алар тоңуп калган Түркияга жабышпайт. Татымалдарды Түркия бир нече саат бою меште болгондон кийин кошсо болот.
5. 5 Эти термометр менен ээриген үндүктүн температурасын текшериңиз. Термометрди көкүрөккө же сандын ичине салыңыз жана температураны окуу үчүн бир нече секунд күтө туруңуз. Түркиянын температурасы 38-52 ° C ортосунда болушу керек.
   • Эгерде температура төмөн болсо, үндүктү кайра мешке салып, туура температурага жеткенге чейин мезгил -мезгили менен текшерип туруңуз.

3төн 2 бөлүк: Май жана мезгил менен жамгыр

1. 1 Түркиянын желкесинен гиблет салынган баштыкты алып салыңыз. Гиблеттер - бул касапчынын түйүнүнүн мойнуна салып, түйүп койгон үндүктүн ички органдары. Эми Түркия жарым -жартылай ээригенде, андан ичимдикти алып таштаңыз (же аны менен соус жасаңыз).
2. 2 Майлоочу щетканы колдонуп, Түркияга жарым стакан (120 мл) эритилген майды сүйкөп коюңуз. Май Түркияга даам кошот. Эгер майыңыз жок болсо, зайтун майын колдонуңуз.
3. 3 Түркияга туз жана калемпир кошуп койгула. 2 аш кашык (50 г) туз жана мурч (30 г) менен баштаңыз жана бара -бара бүт Түркияга жетишсиз болсо дагы кошуңуз. Түркияга татымалдарды чачып, манжаларыңыз менен акырын сүртүңүз.
   • Түркияга розмарин, тимьян жана шалфей менен татытса болот.

3төн 3 бөлүк: Түркияга кууруу

1. 1 Түркияга салмагына жараша дагы 1,5-5 саат бышырыңыз. Индиянын салмагы канчалык көп болсо, бышырууга ошончолук көп убакыт кетет. Түркиянын салмагын билүү үчүн, сатылган полиэтилен пакетин караңыз.
   • Эгерде үндүктүн салмагы 3,6–5,4 кг болсо, аны дагы 1,5-2 саат бышырыңыз.
   • Эгерде үндүктүн салмагы 5,4–6,4 кг болсо, анда дагы 2-3 саат бышырыңыз.
   • Эгерде үндүктүн салмагы 6,4-9,1 кг болсо, анда дагы 3-4 саат бышырыңыз.
   • Эгерде үндүктүн салмагы 9,1-10,9 кг болсо, анда дагы 4-5 саат бышырыңыз.
2. 2 Түркияны саат сайын текшерип туруңуз. Түркиянын температурасын текшерүү үчүн термометрди колдонуңуз, ал көтөрүлүп баратабы же жокпу. Дагы даам кошуу үчүн үндүктү кошумча май же зайтун майы менен сүртсөңүз болот. Эгерде Түркия куйкаласа же өтө кытырак болсо, аны алюминий фольга менен жаап коюңуз.
3. 3 74 градуска жеткенде үндүктү мештен алып салыңыз. Бул температурада үндүк жегенге даяр жана коопсуз деп эсептелет. Термометр Түркияны толугу менен бышканына ынануу үчүн ар кандай тереңдикте жана жерлерде сынайт.
   • Түркиянын борборун термометр менен текшериңиз, анткени бул бөлүк бышыруу үчүн эң узак убакытты алат.
4. 4 Түркияга кызмат кылаардан мурун 30 мүнөт муздатып коюңуз. 30 мүнөттөн кийин үндүктү туурап, кызмат кылууга болот. Түркияны союп, толтуруу, картошка пюреси же башка сүйүктүү гарнир менен кызмат кылыңыз.

Эскертүүлөр

• Эч качан тоңуп калган үндүктү гриль кылууга же куурууга аракет кылбаңыз. Сиз тоңуп калган үндүктү мешке бышырсаңыз болот.

Сага эмне керек

• Меш
• Кууруу тору
• Өрдөк
• Эт термометр
• Кылдат щетка
• Татымалдар