Чочконун эти кантип бышырылат

Видео: Эмне үчүн чочко АРАМ? Чочконун зыяндарын бул видеодон БИЛИП АЛыңыз...

Мазмун

Метод 1 2: Чочконун эти даярдалат
Метод 2ден 2: Чочконун эти бышыруу
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

1 Чочконун этин жергиликтүү эт сатуучу дүкөндөн сатып алыңыз.Көпчүлүк торттордун салмагы 350-600 граммды түзөт, бул болжол менен 3-4 порцияга туура келет. Сиз тойгуза турган коноктордун санына жараша план түзүңүз.

2 Төмөнкүлөрдөн чочконун эти даярдалуучу ыкманы тандаңыз. Ар кандай татымалдарды колдонуп көрүңүз жана сиз өзүңүзгө жаккан нерсени табасыз.

3 Төмөнкүлөрдөн чочконун эти даярдалуучу ыкманы тандаңыз. Сиз чочконун эти бышырууга, гриль кылууга же куурууга болот.

Метод 1 2: Чочконун эти даярдалат

1 Тендерлингге сүртүү үчүн кургак аралашма даярдаңыз. Сүйүктүү чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды колдонуңуз. Чийки чочконун эти аралашмасын сүртүңүз. Тендер бышырылганда, татымалдар кытырак болот.
- Сизге ар бир 450 грамм тендерлинг үчүн ½ стаканга чейин кургак татымал аралашмасы керек болот.
- Жөн эле аралашманы чочконун эти үстүнө чайкап, бардык этти жабуу үчүн колуңуз менен жайыңыз.
- Сиз ачуу аралашманы чили порошогу, сарымсак порошогу, зире жана калемпир менен сынап көрсөңүз болот. Же кургатылган орегано, петрушка, тимьян жана кориандрдын италиялык чөп аралашмасын жасаңыз. Жыпар жыттуу ½ чөйчөк экенин текшерип, үстүнө бир аз туз кошуңуз.
2 Тендерлини туздалган тузга салыңыз. Бул эттин даамын жумшартуу үчүн жана татымалдардын жыты борборго карай жайылышы үчүн керек. Негизги бөлүгү катары 1 бөлүк суу жана туздун жарымы менен туздалган туз даярдаңыз.
- Туздуу суюктукту казанга даярдап, чочконун эти кошуп, жаап, муздаткычка түнү бою коюп коюңуз.
- Сиз чочконун эти бышырууга даяр болгондо, аны туздуу суудан алып, кургатыңыз.
- Зире, кызыл калемпирдин кабыгы, ал тургай клен сиробу сыяктуу кошумча татымалдарды кошуңуз. Каалаганча татымалдарды кошуңуз.
3 Чочконун этин маринаддаңыз. Маринад туздуу сууга окшош, бирок суунун ордуна чочконун этин уксус, май жана татымалдардын аралашмасына батыруу керек. ½ стакан зайтун майы жана ½ стакан уксус кошулган маринад жасаңыз. Сүйүктүү татымалдардын ар бирине чай кашык кошуңуз.
- Чочконун этин желдетилбеген тамак -аш сактоочу баштыкка салыңыз. Маринадка куюңуз. Сумканы жаап муздаткычка түнөп коюңуз.
- Чочконун эти бышырылганда, аны баштыктан алып, кургатыңыз.
4 Чочконун эти башталсын.
- Тендерлини көпөлөк формасында жарымына кесип, четинен бир -эки сантиметрди токтотуп. Тендерлондун бир чоң бөлүгү болушу үчүн, аны жайыңыз.
- Пластик пленка жана балка менен жабыңыз.
- Сүйүктүү татымал аралашмаңызга чачыңыз же сыр менен нан күкүмүн толтуруңуз.
- Аягынан баштап, тортту журналга бүктөңүз. Тиш чукугучтар менен коопсуз кылыңыз.
- Төмөнкү ыкмалардын бири менен чочконун эти даярдалат.

Метод 2ден 2: Чочконун эти бышыруу

1 Тандырга бышырылган тортту жасаңыз.
- Кесүүнү өзүңүз тандаган ыкма боюнча даярдаңыз.
- Мешти 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз.
- Чочконун этин бройлерге коюңуз.
- 30 мүнөт бышырыңыз. Чочконун этин которуп, дагы 25 мүнөт бышырабыз.
- Чочконун эти ички температурасы 63 ° Сге жеткенде жасалат.
- Чочконун этин духовкадан чыгарып, кызмат кылардан мурун 10 мүнөт тыныктырыңыз.
2 Гриль чочконун эти.
- Кесүүнү өзүңүз тандаган ыкма боюнча даярдаңыз.
- Грильди алдын ала ысытабыз.
- Тендерлини грильге коюңуз. Аны түз отко же ысык чокко койбоңуз. Бышыруунун кыйыр ыкмасын колдонуңуз, болбосо эт күйүп кетет.
- Тендерлини 30-40 мүнөт бышырып, маал-маалы менен буруп туруңуз.
- Чочконун эти ички температурасы 63 ° Сге жеткенде жасалат.
- Чочко этин кызмат кылардан мурун 10 мүнөт тыныктырып коюңуз.
3 Куурулган чочконун эти даярдалат.
- Кесүүнү өзүңүз тандаган ыкма боюнча даярдаңыз.
- Мешти 300 ° C чейин алдын ала ысытыңыз.
- Майланган табаны орто жылуулукка коюңуз.
- Көмөч казанга кууруйбуз. Качан бир жагы кызарып калганда, кычкачтар менен оодарып, экинчи жагын күрөң кылыңыз.
- Тендерлини куурулган табага салыңыз.
- Бройлерди мешке салып, болжол менен 15 мүнөт, же негизги температурасы 63 ° Сге жеткенге чейин бышырыңыз.
- Чочко этин кызмат кылардан мурун 10 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Кеңештер

Чочконун эти бүткөндө, жок дегенде 5-10 мүнөт тыныктырып коюңуз. Бул ширелерди жайып, этти жумшартууга мүмкүндүк берет. Этти мөөнөтүнөн мурда кессеңиз, ширеси агып кетет жана эт анчалык жыпар жыттуу болбойт.
Бир ширелүү эт үчүн, чочконун эти, негизги температурасы 63–68 ° Сге жетер замат алып салынып, 5-10 мүнөт тыныктырып коюңуз. Этти канчалык эрте алып салсаңыз, ошончолук кызгылт болот. Жактырган нерсеңизди табуу үчүн температура жана кызгылттык менен ширеликтин айкалыштары менен тажрыйба жүргүзүңүз.
Чочконун эти этти эс алгандан кийин болжол менен 2 см бөлүктөргө бөлүңүз. Жакшыраак кызмат кылуу үчүн, этти тейлөөнү жеңилдетүү үчүн бүт бөлүгүн кесип алыңыз. Же болбосо, сиз да алгачкы бөлүктөрүн гана кесип, калганын конокторго кесип берсеңиз болот.
Бышыруу учурунда маал -маалы менен эт термометрин колдонуңуз. Термометрди учу чочконун ортосуна жеткенче салыңыз. Кемчиликсиз чочконун этин бышыруунун сыры - керектүү температурада бышыруу процессин токтотуу. Бул температура менен ката кетирүүгө татыктуу, жана сиз этти оңой эле бышырып аласыз.