Бышырылган уйдун этин жана капустаны жай казанда кантип бышыруу керек

Видео: Суюк ГАН-ФАН. Эң жөнөкөй рецепт 👍

Мазмун

Курамы
Буурулган уй эти
Татымалдардын аралашмасын маринаддоо
Horseradish соусу
Кадамдар
Метод 1 4: Даярдоо
Метод 2 4: татымал аралашмасын аралаштыруу
Метод 3: 4 Бышырылган уйдун этин бышыруу
Метод 4 4: Horseradish соусун жасоо
Сага эмне керек

Жүгөрү уйдун эти жана капуста жай казанда бышырылганда өзгөчө назик болот. Бул башка убакта бир аз татаалыраак болгон бул тамакты даярдоонун эң оңой жолдорунун бири. Жүгөрү уй эти жана капуста майрамга же кадимки күнгө канааттандырарлык нерсени кааласаңыз идеалдуу келет.

Курамы

Сунуштар: 4

Буурулган уй эти

Тоок эти 1,8 кг
2 чөйчөкчө (500 мл) тоңдурулган бермет пиязы
450 г кичинекей кызыл картошка
2 сабак сельдерей
450 г кичинекей сабиз
360 мл коюу, кара але же ар кандай даамдалбаган сыра
1 орто баш жашыл же савой капустасы
Дижон кычы (милдеттүү эмес)

Татымалдардын аралашмасын маринаддоо

1/2 чай кашык (2,5 мл) горчица үрөнү
2 лавр жалбырагы, эзилген
8 таттуу буурчак
1/2 чай кашык (2,5 мл) туз
1/2 чай кашык (2,5 мл) кара мурч

Horseradish соусу

1/2 чыны (125 мл) оор каймак
1/4 чыны (60 мл) каймак
1/4 чыны (60 мл) даярдалган хрен (суюктуксуз)
Бир тамчы ысык соус
Туз жана кара мурч татымына жараша

Кадамдар

Метод 1 4: Даярдоо

1 Жашылчаларды майдалаңыз. Картошка, сельдерей жана капуста майда бөлүктөргө бөлүнүшү керек.
- Кичинекей кызыл картошканы муздак сууга жууп, жашылча щеткасы менен сүртүү керек. Андан кийин аны туурасынан экиге бөлүңүз.
- Сельдерейдин сабактары болжол менен 7,6 см узундукта кесилиши керек. Керек болсо муздак суу астында чайкаңыз.
- Капуста 6 же андан көп тилимдерге кесилиши керек. Капустанын башын экиге бөлүп, жалбырактарына зыян келтирбөө үчүн сабагын алыңыз. Ар бир жарымын 3 же 4 туурасынан кесип алыңыз. Керек болсо муздак суу астында чайкаңыз.
- Бул рецепт үчүн кичинекей сабиз менен бермет пиязды майдалап кереги жок. Бирок, эгер сиз кадимки сабиз менен пиязды колдонуп жатсаңыз, сабизди кабыгынан тазалап, 5 сантиметрлик бөлүктөргө бөлүп, пиязды тазалап, тууроо керек.
2 Этти чайкаңыз. Муз жана башка таштандылардын издерин жок кылуу үчүн жүгөрүнүн эти муздак суунун астында тез чайкалат. Таза кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Эгерде тоңдурулган уйдун этин тоңдургучта сактасаңыз, алгач аны эритиш керек. Этти туура жана эффективдүү эритүү үчүн муздаткычка түнөп коюңуз.
3 Жай бышыргычты майдын жука катмары менен жаап коюңуз. Табанын капталдарын жана астын май бышырыңыз.
- Ошондой эле жай бышыруучу табаны колдонсоңуз болот. Бул параметрлердин кайсынысы болбосун, тамактын күйүп кетишине жол бербөө жана тазалоону жеңилдетүү үчүн жетиштүү болот.

Метод 2 4: татымал аралашмасын аралаштыруу

1 Горчицаны, лавр жалбырагын жана сарымсакты майдалаңыз. Горчицанын уруктарын, лавр жалбырагын жана сарымсакты эритмеге салып, зыянкеч менен майдалаңыз.
- Эгерде сизде минимал менен песте жок болсо, эт балка туткасын жана кичинекей табакты же ушул сыяктуу нерселерди колдонуңуз. Ошондой эле жыпар жыттуу заттарды кайра жабылуучу полиэтилен баштыкка салып, жаап, татымалдарды тоголок менен майдалап койсоңуз болот.
2 Бардык татымалдарды аралаштырыңыз.Майдаланган татымалдарды кичине идишке туз жана калемпир менен тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Муну кашык же айры менен жасай аласыз.
- Аралаштырылган татымалдарды четке коюңуз.

Метод 3: 4 Бышырылган уйдун этин бышыруу

1 Пияз менен картошканы жай бышыруучу казандын түбүнө коюңуз. Бул катуураак жашылчаларды түбүнө бирдей катмарга салыңыз.
- Мүмкүн, пияз башка жашылчаларга караганда казанга жабышпайт. Мындан тышкары, пияздын жыты башка, анча тыгыз эмес жашылчаларды демдей алат.
2 Үстүнө майдаланган уй эти коюңуз. Этти бир бөлүккө бөлө албасаңыз, экиге бөлүп, ылайыкташтыргыдай кылып коюңуз.
3 Сельдерей жана сабиз менен үстүнө. Сельдерей менен сабизди эттин үстүнө тегиз жайыңыз.
- Бул учурда кошуу керек болгон жашылчалар. Капуста кошпоңуз. Ал тез бышат жана аны дайыма бышырсаңыз кулап түшөт.
4 Пиво куюп, татымал аралашмасын кошуңуз. Жашылча менен уйдун этин сыра же але менен тамчылатып, татымалдардын аралашмасы менен бирдей чачыңыз.
- Пиво жай бышыруучу жайдагы этти толугу менен жаап турганын тактаңыз. Болбосо, суюктукту уйдун эти чокусуна жеткирүү үчүн суу кошуңуз.
- Бул макалада сүрөттөлгөн татымал аралашмасын колдонуңуз, же кааласаңыз, көбүнчө уй эти менен сатылган даярдалган аралашманы колдонсоңуз болот.
5 Жапкыла жана жай отто 7 саат бышыргыла. Процесс учурунда казандан капкакты чыгарбаңыз.
- Эгерде сизде 7 саат жок болсо, жүгөрүнүн этин жашылчалар менен 4 саат бою катуу отто бышырыңыз.
- Казанды ачпоо керек. Жай бышыруучу жылуулукту сактоо менен иштейт жана капкагын алып салсаңыз, жылуулуктун бир бөлүгү кетет. Бул жалпы бышыруу убактысын көбөйтө алат.
6 Капуста кошуп дагы 1 саат бышырасыз. Капустаны жай идишке тегиз катмарга кой. Капкагын жаап, бир саат бышырыңыз, капуста жумшак болгонго чейин.
- Отту күйгүзүп, капустаны башка ингредиенттер менен 20-30 мүнөт бышырсаңыз болот.
- Капустаны кошоор алдында ингредиенттерди аралаштыруунун кажети жок. Капустаны үстүнө текши катмар кылып жайыңыз.
7 Дижон кычы жана хрен соусу менен кызмат кылыңыз. Жашылча менен бышырылган ысык бышырылган уйдун этин табактарга өткөрүп бериңиз. Кастрюлдагы калган ширелерди чачып, Дижон кычы жана хрен соусу менен кызмат кылыңыз.
- Куурулган уй эти эгинди жука тилимдерге бөлүңүз. Мына ушундай жол менен эт жумшак болот, бирок этти дандын боюна кесип салсаңыз, ал катаал болот.
- Ошондой эле, калган ширени таттуу кайыкка куюп, хрен менен Дижон кычы жанына столго койсоңуз болот.

Метод 4 4: Horseradish соусун жасоо

1 Катуу кремди аралаштырыңыз. Электр аралаштыргычты колдонуп, кремди жумшарганга чейин орто идишке камчы менен салыңыз.
- Эгерде сиз электр аралаштыргычты колдонууну каалабасаңыз (же жок болсо), кремди виск менен колдонуп колуңуз менен чапсаңыз болот. Бирок, сиз абдан катуу сабашыңыз керек.
- Крем каалаган консистенцияга жеткенин аныктоо үчүн, камырды же миксердин тиркемесин тескери буруп, кремдин бетин сындырыңыз. Найза идишке кайра бүктөлөр алдында бир секундага жакын кармалышы керек.
2 Каймак менен хренди кошуңуз. Камкаймакка каймак менен хренди кошуп, тегиз аралаштыруу үчүн акырын спатула менен бүктөңүз.
- Хрен менен каймакты каймакка өтө катуу аралаштыруу сиздин камчы чабууңузду бузат жана соусту өтө эле суусуз кылат.
- Аздыр -көптүр табитиңизге жараша колдонуңуз.
3 Сезон ысык соус, туз жана мурч. Керектүү татымал өлчөмүн кошуп, резина шпатель менен бүктөңүз.
- Эгер канча татымал колдонууну билбесеңиз, 1/2 чай кашыктан баштаңыз. (2,5 мл) туз, 1/2 чай кашык. (2,5 мл) калемпир жана бир тамчы ысык соус. Таза кашык менен соустун даамын татып, керек болгондо татымалдын өлчөмүн тууралаңыз.
4 Кызмат кылуу. Соусту жай бышкан корпустун үстүнөн кызмат кылыңыз.