Мазмун

• Курамы
• Кадамдар
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

Жакшы помидор соусу лазанья, цити, фаршированные пицца, пицца сыяктуу сицилиялык тамактардын негизги ингредиенти, ал тургай спагетти кечки тамагы. Бул жалпы үй -бүлөлүк рецепт конокторуңузду сизге жакында кайтарып берет!

Курамы

• 2 900 г банка майдаланган помидор (бүт помидор кесек соус үчүн колдонулушу мүмкүн)
• 1 900 г помидор банкы, майдаланган кубиктер
• 2 1.7кг банка томат соусу
• 2 1.7 кг банка томат пастасы
• 1 чоң пияз башы
• 1 орто / чоң цуккини
• 2 аш кашык. л. майдаланган сарымсак (же андан көп, милдеттүү эмес)
• 1/4 чыны зайтун майы
• 2 аш кашык. л. базилика
• 1 аш кашык. л. орегано
• 1/2 аш кашык. л. петрушка
• 4 орто анчоус, зайтун майында туздалган
• 2 чай кашык деңиз тузу
• Кошумча: бир ууч мейиз жана / же карагай жаңгагы

Кадамдар

1. 1 Бул уникалдуу сицилиялык даамды түзүү үчүн жаңы чөптөрдү колдонууну унутпаңыз! Алар тамакты чындап жакшырта алышат!
2. 2 Пиязды майдалаңыз.
3. 3 2 аш кашык даярдаңыз. л. сарымсак (4-5 тиш). Сиз сарымсак прессин же майдаланган сарымсакты колдонсоңуз болот.
4. 4 Зайтун майын 4 литрлик идишке куюңуз (же чоңураак) жана орто жылуулукта бышырыңыз.
5. 5 Май жылыганда майдаланган пиязды кошуңуз (көбүнчө 2 мүнөт). Пияз ачык жана жумшак, бирок күрөң эмес болгонго чейин акырын аралаштырып, 5-10 мүнөт кайнатыңыз.
6. 6 Сарымсакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде сиз мейизди же жаңгакты колдонуп жатсаңыз, азыр аларды кошууга убакыт келди. Аларды алтын күрөң түскө алып келиңиз, алар оңой күйүп кетиши мүмкүн!
7. 7 Сарымсак бышып жатканда томат пастасынан башка бардык банкаларды ачыңыз, ар бир банканы ачкандан кийин аралаштырыңыз. Zucchini чакан бөлүктөргө кесип.
8. 8 Майдаланган помидорду кошуп, аралаштырып, кайнатыңыз. Цуккини кошуу.
9. 9 Майдаланган помидор менен томат соусун кошуп, аралаштырып, кайра кайнатыңыз.
10. 10 Томат пастасынын үстүнкү жана астыңкы банкасын ачыңыз. Табага макарон кошуу үчүн капкактарды алып салыңыз. Ал сиздин соуска түшөр алдында астыңкы капкакты алып салууну унутпаңыз!
11. 11 Жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде макарон сиздин соусту өтө коюу кылып койсо, бир стакан суу кошуңуз.
12. 12 Хамшыны майдалап, соуска кошуңуз, майларды кошуңуз. (Бул Сицилия соусунун чыныгы даамынын жана жытынын сыры !!!)
13. 13 Райхон, орегано, петрушка жана туз кошуу; жакшылап аралаштырыңыз.
14. 14 Жылуулукту азайтып, 2 сааттай бышырыңыз, кээде аралаштырыңыз.
15. 15 Макарон менен кызмат кылыңыз же сүйүктүү италиялык тамактарыңыз менен соусту колдонуңуз. Үстүнө майдаланган моцарелла же пекорино, чыныгы сицилия сыры кошулган!

Кеңештер

• Эгерде сиздин соус ачуу же кычкыл болуп чыкса, ага бир аш кашык шекер же бальзам уксусун кошуп коюңуз.
• Италиялык салттуу Болониянын дагы бир ыкмасы - ак эттин бир нече түрүн колдонуу, мисалы, чочконун эти, тоок, торпок.
• Соусту канчалык көп бышырсаңыз, ошончолук даамдуу болот. Өзгөчө учурларда, эртерээк баштаңыз жана соусту 6 сааттай бышырыңыз. Эгерде соус сиз каалагандан көбүрөөк коюу боло баштаса, бир аз суу кошуңуз.
• Эт соусуна 230 грамм бышырылган уйдун этин кошуңуз, же кечки тамакка накта италиялык макарон үчүн котлет жана италиялык колбаса кошуңуз.

Эскертүүлөр

• Соустун күйүп кетпеши үчүн ар 10-15 мүнөт сайын аралаштырып турууну унутпаңыз.
• Май дагы ысытыла элек кезде сарымсак кошуп койсоңуз этият болуңуз. Сарымсак күйүп, ачуу даамга ээ болот.