Кызыл жана ак соустар менен макарон кантип жасалат

Видео: Мындай даамды татып көрө элексиз/Соус Болоньезе

Мазмун

Кадамдар
3 -метод: Ак жана Кызыл соус менен бышырылган макарон жасоо
Метод 2 3: Ак жана кызыл соус менен макарон жасоо
3 -метод 3: Скретчтен ак жана кызыл соустарды жасоо
Окшош макалалар

Ак жана кызыл соус менен даамдуу макарон даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Ак жана кызыл соустар эки белгилүү италиялык макарон соусунун айкалышы - Маринара соусу жана Альфредо соусу. Бул тамактарды даярдоо оңой жана чоң материалдык чыгымдарды талап кылбайт. Мындан тышкары, ак жана кызыл соустары бар макарон бир сааттан аз убакытта жасалат. Ошондуктан, эгер сиз көп убакытты даамдуу тамак даярдоону каалабасаңыз, анда ак жана кызыл соустар кошулган макаронду тандаңыз.

Кадамдар

3 -метод: Ак жана Кызыл соус менен бышырылган макарон жасоо

1 Керектүү бардык ингредиенттерди даярдаңыз. Бул рецепт абдан жөнөкөй жана бышырууга өтө аз убакыт кетет. Ошондуктан, бул графиги мүнөтүнө пландаштырылган адамдар үчүн идеалдуу рецепт. Ак жана кызыл соустарды бышыруунун кажети жок. Аларды дүкөндөн сатып алсаңыз болот. Бул тамакты көп акча коротпой эле тез эле даярдап койсо болот. Эгер балдар аны жакшы көрөт. Ингредиенттердин саны 6-8 порцияга ылайыкталган:
- 4 стакан пенне (макарондун түрү - диаметри 10 ммге чейин жана кыркалары диагоналдуу кесилген 40 ммге чейин түктөр);
- 1 банка Альфредо соусу (435мл);
- 1 банка Маринара соусу (720мл);
- 2 чөйчөкчө майдаланган моззарелла сыры
- 1 стакан майдаланган пармезан сыры
2 Сууну кайнатып, ага пенни кошуңуз. Макаронду пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык даярдаңыз (даярдоо ыкмасы макарондун түрүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн). Макарон бышып жатканда, кийинки бышыруу кадамына даяр болуу үчүн духовканы 350 градуска чейин ысытыңыз.
- Макаронду colanderдан ыргытып, сууну акырын төгүңүз.
- Эгерде колуңузда тыйын жок болсо, анда бул тамакты жасоо үчүн сүйүктүү макаронуңузду колдонсоңуз болот.
3 Эки соусту бирге аралаштырыңыз. Альфредо менен Маринара соусун чоң идишке куюңуз. Эки соусту кашык менен аралаштырыңыз, сиз консистенцияга ээ болосуз. Сиз каймак апельсин чыгы болушу керек.
4 Моцарелла сырын жана даярдалган макаронду кошуңуз. Соус идишине 2 стакан майдаланган моззарелла сырын кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин макарон аралашмасына кошулат. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
5 Аралашманы бышыруучу табакка өткөрүп, мешке салыңыз. Акырын аралашманы бышыруучу табакка (9х13) которуңуз. Мешти 350 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Табакты мешке салып, 20-25 мүнөт бышырыңыз. Бышыруучу табакты капкак менен жаппаңыз. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин тамак ысык болуп, көбүктөнүп калат.
6 Табактын үстүнө пармезан сырын чачып, дагы 5 мүнөт духовкага салыңыз. Этияттык менен идишти мештен алып чыгып, идиштин үстүнө бир стакан пармезан сырын чачыңыз. Табакты мешке дагы 5 мүнөткө коюңуз. Сыр толук ээригенде, калыпты мештен алып салыңыз.
- Тамакты кызмат кылардан мурун 5-10 мүнөт муздатып коюңуз.
- Кызматтын алдында табактын үстүнө майдаланган жаңы петрушканы жана / же жаңы райхонду чачыңыз.
7 Ыңгайлуу тамак даярдап, тоңдуруп коюңуз. Табакты жогорудагы кадамдарды аткарып даярдаңыз, бирок бышырбаңыз. Табакты эки катмар фольга менен бекем жаап коюңуз. Тамакты тоңдургучта эки айга чейин сактоого болот. Тамакты тоңдургучтан алып, муздаткычка бир -эки күнгө коюу менен эритип алыңыз.
- Табакты фольга менен жаап, 350 градуста 35-45 мүнөт бышырыңыз (же аягына чейин).

Метод 2 3: Ак жана кызыл соус менен макарон жасоо

1 Керектүү бардык ингредиенттерди даярдаңыз. Сизде кызыл жана ак соусу бар макарон болот. Бул тамакты даярдоо абдан оңой. Жалпы бышыруу убактысы болжол менен 40 мүнөт. Ингредиенттердин саны 6-8 порцияга ылайыкталган:
- 2 аш кашык сары май;
- 2 аш кашык зайтун майы
- 4 тиш майдаланган сарымсак
- 1 орто пияз, майда тууралган;
- Томат соусунун эки банкы же Маринара соусу (435 мл);
- Бир чымчым шекер (татымына жараша);
- Туз жана жаңы тартылган кара мурч (татымына жараша);
- 675g fettuccine (бул италиялык узун жана жалпак макарондун бир түрү, көбүнчө туурасы 5 ммдей);
- 1 стакан оор крем
- Зарыл болсо, майдаланган Пармезан же Романо сыры;
- Табакты кооздоо үчүн майдаланган жаңы райхон (милдеттүү эмес).
2 Сарымсакты жана кесилген пиязды чоң табакка салып кууруңуз. Сарымсактын 4 тишин туурап, орто пиязды майда туурайбыз. 2 аш кашык сары май менен 2 аш кашык зайтун майын чоң табада орто жылуулукта ысытыңыз. Табакка пияз менен сарымсакты кошуңуз. Пияз менен сарымсакты бир мүнөт кууруңуз.
3 Томат соусу, шекер, туз жана калемпир кошуу. Табакка томат соусун (же маринара соусун) кошуңуз. Ошондой эле бир чымчым шекер, туз жана мурч кошуп (татымына жараша) жана бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Соусту жай отто 25-30 мүнөт бышырыңыз. Маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
4 Сууну кайнатып, феттуччин кошуңуз. Макаронду пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык даярдаңыз (даярдоо ыкмасы макарондун түрүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн). Сууну төгүп салыңыз. Макаронду төгүп жатканда, бир стаканды соус үчүн сактап коюңуз. Эгер соус өтө коюу болсо, сизге кийинчерээк керек болушу мүмкүн.
5 Соустун табасын оттон алып, каймакты кошуңуз. Табаны колдонулбаган ысык табакка жылдырыңыз. Табага бир стакан крем кошуңуз. Ошондой эле сыр кошуу (татымына жараша). Соусту татып көрүңүз. Керек болсо дагы татымалдарды кошуңуз.
6 Феттуччин соусун аралаштырыңыз. Эгерде соустун консистенциясы өтө коюу болсо, макарон кайнаганда калган сууну кошуп коюңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Табак каалаган консистенцияга жеткенде, тууралган райхонду кошуңуз (милдеттүү эмес). Табак кызмат кылууга даяр. Ашкана столуна романо же пармезан бышырылган табакты коюңуз, ошондо ар ким өзү каалагандай сыр кошо алат.

3 -метод 3: Скретчтен ак жана кызыл соустарды жасоо

1 Кызыл соус жасоо үчүн керектүү бардык ингредиенттерди даярдаңыз. Биринчиден, сиз кызыл соусту жасайсыз.Кызыл жана ак соустарды даярдоо үчүн ингредиенттерди даярдаңыз. Бирок, кызыл соусту даярдоо үчүн керектүү ингредиенттерди акты жасоо үчүн керектүү ингредиенттер менен аралаштырбаңыз. Жалпы бышыруу убактысы болжол менен 30-40 мүнөт. Төмөндө көрсөтүлгөн ингредиенттер эки порцияга негизделген:
- 1 кызыл калемпир, майдаланган;
- Кызыл пияздын 1/8 бөлүгү
- 1 кичинекей помидор, майдаланган;
- Бир тиш сарымсак;
- Италиялык татымалдар (райхон, розмарин жана майоран камтылышы керек);
- Бир чымчым туз жана калемпир;
2 Ак соус жасоо үчүн керектүү бардык ингредиенттерди даярдаңыз. Кызыл соусту даярдагандан кийин ак соусту даярдайсыз.
- 1 аш кашык сары май
- 1 аш кашык ун;
- 1 1/2 чыны сүт же оор каймак
- 1/2 чыны Пармезан сыры
- 1 ½ стакан сиз тандаган макарон (ротини, фузилли же фаршталган макарон сунушталат).
3 Сууну кайнатып, казанга кайнак сууга макарон кошуңуз. Пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык макарон даярдаңыз. Дренаждап, даяр болгон макаронду четке коюңуз. Макарон бышып жатканда кызыл соусту бышырууну баштаңыз.
4 Чоң казанда 2 аш кашык зайтун майын ысытыңыз. Майдаланган кызыл калемпирди, кызыл пиязды, помидорду жана майдаланган сарымсакты табада орточо отто кууруңуз. Италиялык татымалдарды (райхон, розмарин жана орегано сунушталат), туз жана мурчту кошуңуз.
- Бир мүнөт кууруу.
5 Жашылчаларды оттон алып, майдалап туураңыз. Жашылчаларды табадан блендерге өткөрүп бериңиз. Сизде пюре аралашмасы болушу керек. Эгерде сиздин соус өтө коюу болсо, бир аз зайтун майын кошуңуз. Каалаган консистенциядагы соусту алгандан кийин, аны четке коюңуз.
6 Майды чоң казанда эритип алыңыз. Казанга 1 аш кашык май кошуп, жай отто эриңиз. Май ээриген соң 1 аш кашык унду кошуңуз. Май менен унду бирге аралаштырыңыз. Аралашма көбүрө баштаганда, көмөч казанга акырындык менен кошуп баштаңыз.
- Бир аз крем кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Дагы аралашманы көбүктөнгөнчө күтө туруңуз, анан дагы крем кошуңуз.
- Аралаштырып, процессти жогорудагы каймакты кошмойунча кайталаңыз.
7 Соус коюуланып, анан сыр кошулат. Мүмкүн болушунча тез -тез аралаштырып туруңуз. Соус коюу жана коюу болгончо жай аралаштырууну улантыңыз. Андан кийин ½ стакан Пармезан сырын кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Пармезан толугу менен эригенче аралаштырууну улантыңыз.
- Ак соусту жылмакай, каймак болгонго чейин бышырууну улантыңыз.
- Сизге 10 мүнөттөн ашык убакыт талап кылынбайт.
8 Даяр болгон макаронду чоң табакка которуңуз. Бир кашык ак соусту кошуңуз. Ал макаронду толугу менен жаап турушу керек. Андан кийин бир кашык кызыл соус менен чайкаңыз. Анан кайра ак. Бышкан соустун баарын колдонуп бүткүчө ушул ырааттуулукту карманыңыз.
- Жакшылап аралаштырып, кызмат кылыңыз.
- Тамакты берүүдөн мурун табакка жаңы майдаланган райхон чачыңыз (милдеттүү эмес).
9 Тамак даяр.