Мазмун

• Курамы
• Кадамдар
• Кеңештер
• Эскертүүлөр
• Сага эмне керек

Mofongo - бул Кариб деңизинин салттуу тамагы, анын негизги ингредиенти быша элек жана бекем жашыл бадалдар (жашылча банандары деп аталат). Ал үчүн сары жана жумшак жемиштер ылайыксыз... Бул тамак Пуэрто -Рикодо, Доминикан Республикасында жана Кариб бассейниндеги башка аралдарда абдан популярдуу жана Пуэрто -Рикодон келген иммигранттардын жардамы менен бүткүл дүйнөгө тарады. Mofongo өзүнчө, гарнир катары же ар кандай кошулмалар менен берилиши мүмкүн, бул аны эң негизги курска айландырат. Аны даярдоо кыйын эмес, бирок дагы деле кандайдыр бир күч -аракет жумшабастан жасай албайсыз. Ошентип, бул жерде мофонго рецепт.

Курамы

• Бирден быша элек жашыл бир порцияга банан (бадал эң жакшы)
• Сарымсак (бүт же майдаланган) татымына жараша
• Чочконун кабыгы (милдеттүү эмес)
• Зайтун майы
• Туз жана калемпир татымына жараша
• Кууруу үчүн өсүмдүк майы
• Толтурулган мофонго: уйдун эти, тоок, креветка ... жүрөгүңүз каалаган нерсени!

Кадамдар

1. 1 Майды даярдаңыз. Табага 2,5-5 см өсүмдүк майын куюп же 180 градуска чейин ысытабыз. Эгерде сизде бышыруучу термометр жок болсо, банандын бир кесимин табакка ыргытыңыз; ал дароо чырылдап, гриль кыла башташы керек.
2. 2 Банандарды тазалаңыз. "Кабыргалардын" бирөөсү боюнча тайыз кесип, терини кылдаттык менен сыйрып алыңыз. Бананды терини жумшартуу үчүн алгач 2-3 мүнөт ысык сууга чылап койсоңуз, анын кабыгы жеңилирээк болот.
3. 3 Банандарды калыңдыгы 1 дюймга чейин туураңыз.
4. 4 Банандарды кичине бөлүктөргө кууруп, кочкул сарыга чейин. Ашыкча бышпаганга аракет кылыңыз. Банандар жакшы даярдалган болушу керек, бирок күрөң эмес же алар сиз каалаган консистенцияны бербейт.
5. 5 Кагаз сүлгү менен идишке тизип, ашыкча майды кетирүү үчүн банандарды ошол жерге коюңуз.
6. 6 4-5 кесим куурулган бананды жыгач эритмесине салып, зыянкеч менен эзип салыңыз. Андан кийин бир -эки тиш сарымсакты, бир аз чочконун кабыгын (тамакты бир аз кытырак кылуу үчүн, бирок даамын жеңе албоо үчүн), 1 аш кашык зайтун майын, туз жана мурчту татып, кайра эзип салыңыз. Минометтун ордуна бананды тамак -аш процессорунда майдаласа болот, бирок бул консистенциясы ар кандай болот жана көбүрөөк зайтун майын талап кылышы мүмкүн.
7. 7 Картошка пюресин тарелкага салып, жарым шар формасында формага келтириңиз.
   • Эгерде сиз мофонго толтурусуз кызмат кылсаңыз, бүттү. Тарелкага салат, эт ж.б. коюу калат.
   • Эгерде сиз мофонго бир нерсе толтура турган болсоңуз, анда чоң кашык же колуңуз менен топту депрессияга салып, ичине толтурууну куюңуз.
   • Тамагыңыз таттуу болсун!
8. 8 Даяр.

Кеңештер

• Кээ бир билүүчүлөр мофонго өзүнчө тамак катары жарым тоок же балык сорпосу менен толтурулган терең табакка салып беришет.
• Доминикан Республикасында "манга" деп аталган окшош, бирок анча тыгызыраак тамак даярдалат.
• Ушунчалык көп сатып алууну унутпаңыз жашыл банандарканча порция мофонго тамак жасайын деп жатасыз. Эреже жөнөкөй: бир орто банан - бир порция. Банандар толугу менен жашыл жана абдан бекем болушу керек. Эгерде банан кээ бир жерлерде жумшак болуп, кабыгы саргайып баштаса, анда ал бышып жетилген жана таттуу болгондуктан мофонго жарабайт.

Эскертүүлөр

• Бул тамактын калориясы аз эмес, бирок диетада болсоңуз, рецептке бир аз өзгөртүүлөрдү киргизсеңиз болот:
  • Банандарды кууруу үчүн рапс майын колдонуңуз.
  • Кытырактарды кошпогула же аларды бадам же жаңгак сыныктары сыяктуу кытырак жаңгактар ​​менен алмаштырбаңыз (албетте, сиз жана сиздин конокторуңуз жаңгактан аллергия кылбаса). Бул вегетарианчылар үчүн да сонун идея.
  • Зайтун майын колдонуңуз жана банан пюресине бир аз кошуңуз, каалаган калыңдыкка жетүү үчүн жетиштүү. Extra virgin oil адаттагыдан кымбатыраак, бирок анын даамы бар, өтө азы жетиштүү.
• Банандардын жакшы даярдалганын текшериңиз. Эгерде кесимдер дагы деле ачык сары түстө болсо жана ортосунда нымдуу болсо, аларды узагыраак кууруңуз. Быша элек чийки банандар ашказаныңызга зыян келтириши мүмкүн!
• Бул тамак муздаткычта жакшы сакталбайт. Калдыктарды бир -эки күндөн ашык сактабаңыз. Мофонгону микротолкундуу мешке 1 порциядан 2 мүнөткө чейин кыздырыңыз.
• Бышкан банандарды колдонбоңуз. Эгерде банандар жумшак болуп, жарым -жартылай же толугу менен саргайып калган болсо, бул алар быша баштаганын билдирет жана сиздин тамагыңызды гана бузат.

Сага эмне керек

• Терең көмөч казан, идеалдуу түрдө вок.
• Куурулган банандарды жана табакты кургатуу үчүн кагаз сүлгү
• Зыяндуу жыгач миномет. Мрамордон же башка катуу материалдан жасалган миномет иштейт, бирок жыгачта банандар дубалга көбүрөөк жабышып калат, ошондуктан аларды жууруу оңой. Эгерде сизде миномет жок болсо, бананды фрезердик машинада майдалап аласыз.
• Табактар ​​жана ашкана идиштери