Буурчакты кантип бышыруу керек

Видео: Нокот,фасоль, машты кантип бышырабыз жана сактайбыз/Нут фасоль и зеленый маш как варить и заморозить

Мазмун

Курамы
Кадамдар
Метод 1: 4: Биринчи бөлүк: Буурчакты чылап коюңуз
Метод 2 4: Экинчи бөлүк: Башка ингредиенттерди даярдоо
4 -метод 3: Үчүнчү бөлүк: Буурчак бышыруу
Метод 4 4: Төртүнчү бөлүк: Альтернативдүү бышыруу ыкмасы
Кеңештер
Сага эмне керек

Америка Кошмо Штаттарында уй буурчак (же башка өлкөлөрдө кара көздүү буурчак) ийгилик алып келет деп ишенишет жана айрыкча АКШнын түштүгүндө салттуу Жаңы жылдык тамак. Бул макалада уй буурчагын даярдоо үчүн салттуу ыкма сүрөттөлгөн.

Курамы

8 кызмат кылат.

450 гр кургатылган буурчак
450 мл. майдаланган ветчина
2 пияз
4 помидор
1 тиш сарымсак
Туз жана калемпир татымына жараша
1 аш кашык. л. өсүмдүк майы
1 литр суу
2 лавр жалбырагы

Кадамдар

Метод 1: 4: Биринчи бөлүк: Буурчакты чылап коюңуз

1 Буурчактарды жуу. Буурчакты дуршлагка салып, муздак, агын суунун астында чайкаңыз.
- Чайкоо буурчактан кирди жана башка калдыктарды кетирет.
2 Буурчакты муздак суу куюлган идишке салыңыз. Суу толугу менен буурчакты каптап турганын текшериңиз, бирок кайноо учурунда суу качып кетпеши үчүн. Казанды капкак менен жабыңыз.
3 бир жарага суу алып келгиле. Сууну жана буурчакты кайнаганга чейин орточо отко жылытабыз. Мазмунду 2-3 мүнөт бышырууга калтырыңыз.
- Көпчүлүк буурчак өсүмдүктөрүн бышырардан мурун муздак сууга бир нече саат чылап коюу керек, бирок бышыруу убактысын кыскартуу үчүн ысык сууга чыланган уй буурчак.
- Уй бышыруу милдеттүү эмес, андыктан убактыңыз тар болсо, бул кадамды өткөрүп жибере аласыз. Чылап коюу буурчакты жумшартат, ошондой эле тамактангандан кийин тамак сиңирүү коркунучун азайтат.
4 Буурчак демделсин. Буурчакты жылуу сууга 60-90 мүнөткө калтырыңыз.
5 Буурчакты төгүп, чайкаңыз. Буурчак чыланган суудан арылуу үчүн казандын мазмунун colander аркылуу өткөрүңүз. Уйду кайра муздак суунун астында жууп салыңыз.

Метод 2 4: Экинчи бөлүк: Башка ингредиенттерди даярдоо

1 Хамдын туура түрүн тандаңыз. Дагы салттуу тамак үчүн, рустикалык туздуу ветчина жасап көрүңүз.
- Буурчакты техникалык жактан сууда жана тузда гана бышырууга болот. Бул учурда, буурчак абдан даамсыз болот, жана көбүнчө чочконун эти жана айрым жашылчалардын кошулушу менен даярдалат.
- Буурчакты жай бышырсаңыз, ышталган вет жакшы иштейт. Сөөк үстүндөгү Хам да жакшы.
- Эгерде сиз таттуу даам кааласаңыз, балдан жасалган ветчина сыяктуу таттуу ветчиналарды колдонуп көрүңүз.
- Уй буурчак даярдоо үчүн популярдуу бекон же панкетта.
2 Жашылчаларды майдалаңыз. Жашылчаларды курч бычак менен кичинекей кубик кылып кесип алыңыз.
- Пиязды майда туурайбыз, болжол менен 1 сантиметр куб. Байыраак даам үчүн, катуурак сорттогу ак же сары пиязды колдонуңуз. Таттуу, азыраак даам үчүн таттуу пиязды колдонуңуз. Убакытты үнөмдөө үчүн кургатылган пиязды (1/4 чыны) колдонсоңуз болот.
- Помидорду 1 дюймдук кубикке бөлүңүз, ширесин сактоого аракет кылыңыз. Убакытты үнөмдөө үчүн 375 мл консерваланган помидорду колдонсоңуз болот. Тамагыңызга татымал кошуу үчүн жашыл чили менен консерваланган помидорду тандаңыз.
- Сарымсакты кесүүчү тактага коюп, бычактын тегиз жагын ага каршы коюңуз. Сарымсактын тиштерин эзип, кабыгын алып салуу үчүн акырын, бирок жеңил бычакка тийиңиз. Сарымсакты кандай болсо ошондой колдонсо болот же кичине бөлүктөргө бөлүп салса болот. Ошондой эле 1/4 чай кашык сарымсак порошогун колдонсоңуз болот.
3 Ветчинаны майга кууруп алыңыз. Казанда майды орточо оттун үстүнөн ысытыңыз. Ветчина кошуп, 4 мүнөт же четтери кызарганча кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз.
- Бул кадам милдеттүү эмес. Буурчак чочконун этин куурбай бышырса болот.

4 -метод 3: Үчүнчү бөлүк: Буурчак бышыруу

1 Буурчакты ветчина менен салып, аралаштырыңыз. Алдын ала бышырылган уйдун этин казанга салыңыз. Ветчина менен буурчакты жакшылап аралаштырып, буурчакты ветчина жыттуу майы менен толук каптаңыз.
2 Пияз, помидор, сарымсак, лавр жалбырагын кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3 1 литр суу кошуңуз. Суу муздак болушу керек.
- Буурчакты жана жашылчаларды бир аз каптоо үчүн суу жетиштүү болушу керек жана суунун деңгээли көмөч казандын ¾ ашпашы керек. 1 литр - суунун болжолдуу өлчөмү.
- Эгерде сиз буурчакты чылап койбосоңуз, анда эки эсе көп суу керек болот.
4 Жапкыла жана бышыргыла. Капкакты казанга коюп, мазмунун орточо отто бышырыңыз. 10 мүнөт бышырыңыз.
- Буунун оңой чыгып кетиши үчүн казандын капкагын бир аз ачык калтырыңыз. Бул идиштин басымын төмөндөтөт жана кайноо учурунда мазмунун качып кетүү мүмкүнчүлүгү аз болуп, башаламандыкты жаратат.
5 Жылуулукту азайтып, жай кайнатып, керек болсо сууну кошуп коюңуз. Орточо жылуулукту азайтып, 1-2 саатка бышырыңыз.
- Суу кошуу керек болушу мүмкүн.Эгерде суунун деңгээли мазмундан төмөн түшүп кетсе, идишке бир стакан (250 мл) жылуу суу кошуңуз.
- Буурчак бышырылганда, алар жумшак кремдүү даамга ээ болушат жана сорпосу акканга караганда бай болушу керек. Эгерде буурчак формасын жогото баштаса, анда алар сиңирилген.
- Буурчакты бир сааттан кийин колдонуп көрүңүз. Эгерде ал азырынча даяр эмес болсо, ар бир жарым сааттан кийин текшерип туруңуз.
6 Татымына жараша туз жана калемпир кошуу. Буурчак бышканда, көмөч казанды оттон алып, татымына жараша туз, мурч кошосуз. Туз менен мурчту ээритүү үчүн баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Болжол менен 1/4 чай кашык. кара калемпир жетиштүү болушу керек, бирок сиз каалагандай аздыр -көптүр кошо аласыз.
- Эгер тамак үчүн туздалган ветчина колдонгон болсоңуз, сизге кошумча туздун кереги жок болушу мүмкүн. Же болжол менен 1/4 чай кашык кошуңуз. туз, эгерде сиз аз туздуу ветчина колдонгон болсоңуз.
7 Лавр жалбырагын алып салып, кызмат кылыңыз. Лавр жалбырагын идишке кызмат кылардан мурун чогултуп алыңыз. Чөмүчтү колдонуп идишти бөлүктөргө бөлүңүз.

Метод 4 4: Төртүнчү бөлүк: Альтернативдүү бышыруу ыкмасы

1 Адаттагыдай эле бардык ингредиенттерди даярдаңыз. Буурчакты нымдап, жашылчаларды майдалаңыз.
2 Бардык ингредиенттерди жай мешке салыңыз. Буурчак, помидор, пияз, сарымсак, ветчина жана лавр жалбырагын жай мешке салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуу. Капкагын жаап, катуу отто 90 мүнөт же жай отто 3 саат кайнатыңыз.
3 Лавр жалбырагын алып салып, кызмат кылыңыз. Жай мешти өчүрүп, лавр жалбырагын идиштен алып салыңыз. Буурчакты ысык түрдө кызмат кылыңыз.

Кеңештер

Көптөр таттуу буурчакты жакшы көрүшөт. Буга казанга 1ден 2 майдаланган жалапено же 1 чай кашык кошуу аркылуу жетүүгө болот. жер чили. Же болбосо, адаттагыдай эле буурчакты бышырып, ысык соусту дасторконго коюп, үй -бүлөңүзгө же конокторго татымына жараша таттуусун тандап алсаңыз болот.