Кофени макчиато кантип жасаса болот

Мазмун

Курамы
Кадамдар
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Италияда Macchiato кофеси "белгиленген" (көбүк менен) дегенди билдирет. Macchiato кофеси - бир же эки эспрессо негизделген кичинекей, жөнөкөй суусундук, даамдуу сүт көбүгү бар. Бул латте же капучино эмес, эспрессо толугу менен жабуу жана аны абадан коргоо үчүн үстүнө бир кашык көбүк менен "белгиленген" эспрессо. Бул кичинекей ичимдик болсо да, Macchiato жакшы жасоо үчүн эң кыйын эспрессо суусундуктарынын бири болушу мүмкүн. Эгерде сиз бышкан латте сүтүн катаал деп ойлосоңуз, кайра ойлонуп көрүңүз. Бул ичимдиктин маңызы идеалдуу баарында - кемчиликсиз эспрессо жана кемчиликсиз көбүк.

Курамы

Сүт
Эспрессо кофеси

Кадамдар

1 Сүттү буу менен чайкаңыз. Макчиато үчүн сүттү капучино менен бышырыңыз. Сүттү чайкаганда 340-350 граммдык кумураны колдонуңуз. Аны моюнга чейин сүт менен толтуруңуз. Сиз бардык сүттү колдонбойсуз, бирок кумурага сүт жетиштүү керек, андыктан аны бууга көбүрөөк убакыт бар. Сүт канчалык көп болсо, аны 155 градуска жеткирүү үчүн ошончолук көп убакыт талап кылынат, бул көбүк менен ойноо үчүн көбүрөөк убакыт берет. Coffee Macchiato көбүк менен белгиленгендигин унутпаңыз, андыктан сиз көп көбүк жасашыңыз керек болот, бирок бул ар бир чөйчөк үчүн көбүктү көп колдонуу керек дегенди билдирбейт.
2 Саанчынын учун сүт бетине коюңуз. Тешик жасоо сыяктуу жакшы тегерек кыймылдарды жасаңыз. Бул сүт менен көбүктүн аралашып кетишине алып келет. Сүтүңүз менен көбүгүңүз чөйчөккө төгүлмөйүнчө бөлүнбөшү керек.
3 Кумуранын мазмуну эки эсе көбөймөйүнчө тешүүнү улантыңыз. Сураныч, 160 градустан ашпаңыз жана көбүгүңүздөгү көбүкчөлөрдөн алыс болуңуз. Бардык көбүкчөлөр чыгып кетсин деп кумураны чаап, бурап кой, джаздын баары.
4 Кош эспрессо жасаңыз. Эгерде сиз жакшы кофе машинасы бар тажрыйбалуу бариста болсоңуз, бир убакта эспрессо да, сүт да жасоого жөндөмдүү болушуңуз керек. Эгерде сиздин машинаңыз буга уруксат бербесе, анда сүттү камчылоону улантыңыз. Эгерде сиз жакшы эспрессо жасоону билбесеңиз, кофенин дандарын жаңы майдалап, диспенсерди үч жолу толтуруңуз. Бул жетишерлик оңойбу? Жакшы эспрессо бышыруу үчүн болжол менен 21-25 секунд талап кылынат, кээ бирлери 23-27; бул машинага жана кофе буурчактарына көз каранды. Туура түшүнгөнүңүздү текшериңиз.
5 Кайра чайкоо. Эгерде сиз биринчи жолу бууга бышырганыңызда жетиштүү көбүк ала албасаңыз, сүттү куюңуз.Бул үчүн кашыкты алып, кумуранын алдына коюп, сүттү төгүп жатканда көбүктү кармап туруңуз. Дагы бир аз чайкаңыз. Эспрессо алыңыз жана чөйчөктү кичине бурчта кармаңыз.
6 Кумуранын көбүктүү сүтүн кумуранын так ортосунда, эспрессо кофесине куюңуз. Сүт куюу ылдамдыгын туруктуу кармоо үчүн кумураны жогору көтөрүңүз. Эппрессога бир аз көбүртүлгөн сүттү куюңуз. Эгерде сизде эспрессого караганда сүт көп болсо, анда сиз буга чейин капучино аймагына кийлигишип жатасыз.
7 Кумурадан сүт куюп жатканда тынч болуңуз. Колуңузду бир аз кыймылдатыңыз, кумуранын салмагы кыймылдашы үчүн. Көбүктүү сүттү куюп бүткөндөн кийин, кумураны четке коюңуз. Эгер сиз муну жакшы аткарсаңыз, анда сиз жүрөгүңүздү сулуу кылышыңыз керек.

Кеңештер

Жакшы эспрессо жасап, сүттү бууга бышырууга машыгыңыз.

Эскертүүлөр

Сүттү көп кошпоңуз. Эспрессо көбүктөнүп, сүт менен толтурулбашы керек.
Көбүктө чоң көбүкчөлөрдү болтурбоого аракет кылыңыз!
Сүт кошконуңуз үчүн эле эспрессоңуз жаман болуп кетпейт деп ойлобоңуз. Бардык эспрессо негизделген суусундуктардын ичинен, таза эспрессонун жанында, бул эң жакшы бири, бул сизден жакшы эспрессого көңүл бурууну талап кылат. Сиз дүйнөдөгү эң мыкты көбүктү жасай аласыз, бирок начар эспрессо суусундукту мотор майына айландырат.