Мазмун

• Кеңештер
• Эскертүүлөр

1 Орто табада 2 аш кашык өсүмдүк майын ысытыңыз.

• Май жакшы ысып кетиши керек - кичине жылтырактан билсеңиз болот.

2 Май жылытылып жатканда, майдаланган помидорлорду алып, пияз менен бирге блендерге салып пюреге салыңыз (милдеттүү эмес).

3 Жылытылган майга 1 чай кашык зире, 1/4 чай кашык куркума жана 1/2 чай кашык майдаланган имбирди ыргытыңыз. Аралаштыруу.

• Зире уругу жарылганча жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз.

4 Помидор менен пияздын пюресин кошуңуз. Бир мүнөт татымал пюресин аралаштырып, анан казанды капкак менен жаап коюңуз. Аралашманы болжол менен 6 мүнөт бышырыңыз.

5 Баклажан, сабиз, картошка, жашыл буурчак, түстүү капуста гүлдөрүн кошуңуз. 1/3 стакан сууну куюп, аралаштырыңыз, андан кийин табаны жаап, карри 10-15 мүнөт бышырыңыз.

6 Жашылчалар жумшак болгондо, 1 чай кашык Garam Masala татымал аралашмасын кошуңуз. Чили калемпирин кошуу. Жаңы чили порошоктун ордуна канчалык ачуу болушун кааласаңыз, 1 чай кашык чили порошогун кошуу менен алмаштырылышы мүмкүн. Майдаланган кориандрды жана 1 чай кашык тузду кошуңуз. Алынган карри аралаштырыңыз.

7 Каррини кызмат кылган идишке куюп, үстүнө 2 аш кашык жаңы майдаланган кинза себиңиз.

Кеңештер

• Эгер ачуу тамакты жактырбасаңыз, чили порошогун же жаңы чили кошпоңуз.
• Жашылча карри көбүнчө күрүч же шелпек (наан же чапати) менен берилет.
• Бул рецепт боюнча жыпар жыттуу заттарды супермаркеттен, базардан же Индиянын татымал дүкөнүнөн тапса болот.

Эскертүүлөр

• Тамакты берүүдөн мурун жашылчалардын даярдыгын текшерүүнү унутпаңыз. Жашылчалардын даярдыгын текшерүү үчүн, кесимди бычак же вилка менен сайыңыз. Эгерде жашылчалар өтө оңой тешилбесе, бардык жашылчалар бышканча карри бир аз кайнашына уруксат бериңиз.