Тоок же чочконун эти кантип жасалат

Видео: ЧОЧКО этинен ХАЛЯЛЬ КОЛБАСАЛАР-ЦАРИЦИНО

Мазмун

Курамы
Кадамдар
2 ичинен 1 -бөлүк: Керектүү ингредиенттерди даярдаңыз
2 ичинен 2 -бөлүк: Чочконун этин же тооктун этин жасаңыз
Эскертүүлөр
Кеңештер
Сага эмне керек

Тоок же чочконун адобосу салттуу филиппин тамагы болуп эсептелет. Бул макалада биз бул тоок же чочконун этин кантип жасоону көрсөтөбүз. Белгилей кетсек, этти деңиз азыктары жана жашылчалар менен алмаштырса болот. Adobo төрт ингредиентке негизделген: уксус, соя соусу, калемпир жана кургатылган лавр жалбырагы.

Курамы

1-1,5 килограмм тоок же чочконун эти (чочконун далысы менен курсагы эң жакшы)
4 тиш сарымсак, тазаланган жана майдаланган
1 пияз, тазаланган жана жука кесилген
½ стакан уксус
1/3 чыны суу
1/3 чыны соя соусу
2 кургатылган лавр жалбырагы
Туз жана калемпир татымына жараша
Күрүч (adobo кошулган тамак катары)

Кадамдар

2 ичинен 1 -бөлүк: Керектүү ингредиенттерди даярдаңыз

1 Чочконун этин бир кесимге бөлүңүз. Тоокту майда бөлүктөргө бөлүүнүн кажети жок, сандар менен барабан таякчаларын бүт бышырууга болот. Чийки этти иштеткен сайын колуңузду жууп туруңуз.
2 Пиязды тазалап тууроо керек. Пиязды экиге бөлүп, андан кийин кабыгын алып салыңыз. Жалпак жагын кесүүчү тактага коюп, эки бөлүгүн тең ичке тилимдерге бөлүңүз.
3 Андан кийин сарымсактын тиштерин тазалап, майдалаңыз. 4 тиш сарымсакты тазалап, анан тегиздөө үчүн бычактын жалпак бөлүгүн колдонуңуз. Ар бир тишти майда бөлүктөргө бөлүңүз.
4 Чоң идишке соя соусун, уксус, сарымсак жана мурчту аралаштырыңыз. Калемпирдин өлчөмүн теңдеш үчүн соусту татып көрүңүз.
5 Этти бир саат маринаддаңыз. Табакты жаап муздаткычка салыңыз.Эттин жакшы маринаддалуусу үчүн бир саат жетиштүү болот, бирок эгер убакыт бүтүп баратса, анда сиз өзүңүздү 30 мүнөт менен чектей аласыз. Эгерде убактыңыз жетиштүү болсо, этти муздаткычка түнү менен калтырган жакшы.

2 ичинен 2 -бөлүк: Чочконун этин же тооктун этин жасаңыз

1 Тоокту жаткызуу, маринадды бийик капталдуу терең көмөч казанга куюп, орто отко коюу керек. Андан кийин лавр жалбырагын жана пиязды кошсоңуз болот.
2 Этти 15 мүнөт бышырыңыз. Суюктук кайнаганда аны бир жолу оодарыңыз. Эгерде соус кайнай баштаса, жылуулукту азайтыңыз.
3 Соусту өзүнчө идишке куюңуз. Табаны мештен этияттык менен чыгарып, соусту өзүнчө идишке куюңуз. Эт маринаддалган идишти колдонсоңуз болот. Сиз соусту куюп жатканда эт казандан түшпөй турганын текшериңиз.
4 Казанга май кошуңуз. 1 аш кашык зайтун же рапс майын колдонуңуз. Бул этти казандын бетине жабышып калбашы үчүн жасалышы керек.
5 Тоокту же чочконун этин ар тараптан кууруңуз. Бул 10-20 мүнөткө созулат. Кытырак кабык үчүн этти орто жылуулукта бышырыңыз, бирок ал өтө жай бышса интенсивдүүлүгүн жогорулатыңыз.
6 Соусту кайра көмөч казанга куябыз. Маринадды эт табагына акырын куюп, кайнатыңыз.
7 Табакты жай отто 20-30 мүнөт бышырыңыз. Тоок же чочконун эти жумшак, соусу коюу жана кочкул күрөң болушу керек. Эттин кесимдерин толук даярдыкка келтирүү керек.
8 Татымына жараша туз жана калемпир кошуңуз. Соусту байкап көрүңүз жана сизге дагы татымал керекпи, көрүңүз.
9 Күрүчтү гарнир катары кызмат кылыңыз. Аны бышыруу үчүн күрүч бышыргычты колдонсоңуз болот. Даяр болгон тамактын канча порциясына жараша 2-3 стакан күрөң же ак күрүч алыңыз. 1 стакан күрүч бир кишиге туура келет.