Мазмун

• Метод 2 3: Куурулган баклажан
• 3 -метод 3: Нан куурулган баклажан
• Кеңештер
• Сага эмне керек

1 Оор жана бекем баклажандарды тандаңыз. Баклажан бышырганда териси жылмакай, нурлуу баклажандарды тандап алгыңыз келет.

2 Баклажандарды муздаткычта куурулганча сактаңыз. Баклажандар назик жана бат бузулат.

3 Терини чоң же ак баклажандан алып салыңыз. Дат баспас болоттон жасалган бычак менен терини тазалаңыз. Баклажанды тамак бышырууга даярдоо үчүн көмүртек болот бычакты колдонбоңуз, анткени көмүр баклажандагы фитонутриенттер менен реакцияга кирет жана баклажан карарып калат.

4 Баклажанды дат баспас болоттон жасалган бычак менен ичке тилимдерге бөлүңүз.

5 Баклажанды жумшартыңыз. Баклажанды кууруп жатканда, сиз жумшак жана назик чагууну каалайсыз. Баклажанды туз сээп, 20-30 мүнөткө коёсуз. Туз баклажандан нымдын бир бөлүгүн алып чыгып, майдын сиңишине жол бербейт.

6 Баклажанды суу менен чайкаңыз. Баклажанды тамак бышырууга даярдап жатканда туздун бир бөлүгүн жууп салсаңыз болот.

Метод 2 3: Куурулган баклажан

1. 1 1 чай кашык идишке аралаштырыңыз. л. (4.929 мл) куркума порошогу, 1 чай кашык. (4.929 мл) майдаланган сарымсак жана 1 чай кашык. (4.929 мл) туз.
2. 2 1/4 чыныга куюңуз (60 мл.) табада өсүмдүк майы. Табаны мешке коюп, күйгүчтү орто отто күйгүзүңүз. Баклажанды кууруп жатканда, баклажанды бышырардан мурун майдын жылуу болушун каалайсыз.
3. 3 Майдаланган баклажанды татымал табакка салып, татымал жабылганча аралаштырыңыз.
4. 4 Баклажан кесимдерин ар бир тараптан 2-4 мүнөт кууруңуз. Баклажандарды бышырууда, алардын даамын ачуу үчүн аларды толугу менен бышыргыңыз келет.
5. 5 Даяр.

3 -метод 3: Нан куурулган баклажан

1. 1 2,54 см төк. табада өсүмдүк майы. Баклажан бышырууда кунжут майын, зайтун майын, вок майын, сары май же өсүмдүк майын колдонсоңуз болот.
2. 2 Табаны отко коюп, күйгүчтү орто отто күйгүзүңүз.
3. 3 1 жумуртканы жарып, идишке 1-2 мүнөт сабаңыз.
4. 4 Баклажандын кесимдерин жумурткага малып алыңыз. Жумуртка нан бышырылган баклажан кесимдерин бышырууга даярдап жатканда аларга жардам берет.
5. 5 Башка идишке 1/2 чыны аралаштырыңыз (118.29 мл.) ун, 1/4 чай кашык. (1.232 мл) жүгөрү крахмалы, 1 чай кашык. туз (4.929 мл.) жана 1/2 чай кашык. (2.464 мл) калемпир.
6. 6 Баклажан капталган баклажан кесимдерин ун аралашмасына малып, толугу менен жаап коюңуз.
7. 7 Бышкан баклажан кесимдерин табакка салыңыз. Баклажанды кууруп жатканда май көбүктөнүп кетет, андыктан өзүңүздү күйгүзүп албаңыз.
8. 8 Баклажанды кызарганча бышырыңыз. Күйүп кетпеши үчүн аларды бир нече жолу оодарыңыз.
9. 9 Бышкан баклажанды алып, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
10. 10 Даяр.

Кеңештер

• Баклажанды кууруп жатканда ар кандай татымалдарды колдонуп көрүңүз.
• Бышкан баклажанды кетчуп же таттуу соус менен кызмат кылып көрүңүз.

Сага эмне керек

• Баклажан
• Дат баспас болоттон тазалоочу
• Дат баспас болоттон жасалган бычак
• Туз
• Суу
• Жер куркума
• Майдаланган сарымсак
• Өсүмдүк майы
• Bowls
• Pan
• Плита
• Айры
• Жумуртка
• Ун
• Жүгөрү крахмалы
• Калемпир
• Кагаз сүлгү