Мазмун

• Кадамдар
• Метод 1дин 3: Чийки лосось менен таанышыңыз
• Метод 2ден 3: Бышкан Лосось калдыктары дагы эле жаңы экенин аныктаңыз
• 3 методу 3: Лосось туура бышырылганын текшериңиз
• Кеңештер

Лосось - даамдуу жана дени сак балык, бирок аны туура сактоо жана бышыруу керек. Ар дайым бышыруу үчүн чийки лосось бузулганын текшериңиз. Туура муздатылбаган же эки күндөн ашык калган лосось калдыгын ыргытыңыз. Тамактан ырахат алардан мурун балыктын толук бышканын текшериңиз.

Кадамдар

Метод 1дин 3: Чийки лосось менен таанышыңыз

1. 1 Балыктын күчтүү аммиак жыты жок экенин текшериңиз. Жагымсыз жыттар үчүн чийки лосось жытыңыз. Эгерде балык ачуу, балык же аммиак сымал жыт чыгарса, анда ал бузулган болушу мүмкүн. Fresh лосось абдан начар жыты болушу керек.
2. 2 Балыктын бузулгандыгын аныктоо үчүн агарган катмар издеңиз. Чийки балыктын бузулганынын белгиси - анын бетинде ак, тунук пленканын болушу. Бышыруудан мурун, лососьди текшерип, анын үстүндө ак түскө ээ пленка жок экенин текшериңиз. Эгерде сиз балыктын булуттуу катмар менен капталганын байкасаңыз, аны таштаңыз.
3. 3 Алсыз ырааттуулукка көңүл буруңуз. Бышыруунун алдында чийки лососунун консистенциясын текшериңиз. Эгер балык сойгондо түзмө -түз бөлүнүп кетсе, аны ыргытып жибер. Жаңы лосось дайыма бекем болот жана бөлүнбөйт.
4. 4 Балыктын көздөрүнүн булуттуулугун текшериңиз. Эгерде сиз лосось сатып алсаңыз, анын көзүн карап көрүңүз. Жаңы лосось жаркыраган, тунук көздөргө, караңгы окуучуларга ээ болушу керек. Балык бузулса, көздөр булутка айланат.
   • Мындан тышкары, лососьдун көзү бир аз томпойушу керек. Эгерде алар чөгүп кеткендей көрүнсө, анда балык бузулган болушу мүмкүн.
5. 5 Туз жана кубарган лосось этин текшериңиз. Балыктын түсүнө көңүл буруңуз, ал жаңыбы же жокпу. Жаңы лосось ачык кызгылт же кызгылт сары түстө болушу керек. Эгерде сиздин балык кубарып, күңүрт болсо, анда ал бузулган болушу мүмкүн.
   • Булчуң ткандарында да тазалыктын белгиси болгон майда ак сызыктар болушу керек.
6. 6 "Колдонуу" жана "Жакшы" даталарын текшериңиз. Эгерде лососьтун сапатына күмөн санасаңыз, таңгактын "керектөө убактысын" текшериңиз. Бул күн балыктын качан жаман болоору жөнүндө так прогноз эмес, бирок ал качан болушу мүмкүн экени жөнүндө түшүнүк берет. Ошондой эле таңгакта көрсөтүлүшү керек болгон "жакшы" датасын текшерүү керек.
   • Адатта, тоңдурулган жаңы лосось "жакшы сатуу" күнүнөн кийин бир же эки күн бою сакталат.

Метод 2ден 3: Бышкан Лосось калдыктары дагы эле жаңы экенин аныктаңыз

1. 1 Жагымсыз, чириген жытты текшериңиз. Эгерде бышырылган лосось жагымсыз жыт чыгарса, аны дароо жок кылыңыз. Күчтүү чириген жыт - бул сиздин балыктын жаман болуп кеткенинин ачык белгиси. Лосось тамагынын оозу сугара турган жыт болушу керек.
2. 2 Сиздин лосось жабышкак болуп калганын текшериңиз. Бышырылган лосось калдыктары жаман болуп кеткенинин ачык белгиси - жабышчаак, былжырлуу текстура. Эгерде лосось тыгыз, үлпүлдөгөн текстурасын жоготкон болсо, аны жебешиңиз керек. Лосось этинин жабышкак экенин байкасаңыз, аны ыргытыңыз.
3. 3 Бышырылган семга бөлмө температурасында эки сааттан ашык калтырбаңыз. Лосось бышкандан кийин эки сааттан ашык бөлмө температурасында болсо, аны таштаңыз. Эгерде балыкты ушул убакка чейин муздаткычка салбасаңыз, анда бактериялар көбөйө баштайт. Ар дайым лосось бышырган убактыңызды же ресторанда заказ кылган убактыңызды белгилеп, муздаткычка коюуга боло турган мезгилди өлчөңүз.
4. 4 Эки -үч күндөн ашык калган калдыктарды ыргытыңыз. Бышкандан кийин үч күн өткөндөн кийин калган лосось ыргытып салыңыз. Эгерде эки күндөн кийин лососьтун жаңылыгына ишенбесеңиз, аны таштаңыз. Бактериялардын көбөйүшү жана уулануу коркунучу татыктуу эмес.

3 методу 3: Лосось туура бышырылганын текшериңиз

1. 1 Балыктын бөлүктөргө бөлүнөрүн текшерүү үчүн вилканы колдонуңуз. Айры алып, акырын лосось стейк же филе кырып. Эгерде балык туура бышырылса, анда ал майда пирсингден бөлөк болушу керек. Эгерде балык бекем жана резиналуу көрүнсө, анда ал туура бышырылган эмес.
2. 2 Лосось тунук эмес экенин текшериңиз. Лосось толугу менен бышканына ынануу үчүн аны эң калың жеринен кесип, түсүн карап көрүңүз. Толугу менен бышкан балыктар көрүнбөшү керек. Эгерде лосось тунук көрүнсө, аны бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн.
3. 3 Балыктын температурасын өлчөө. Эгерде сизде эт термометр болсо, аны колдонуп лососьдун температурасын текшериңиз. Так жыйынтык алуу үчүн аппаратты балыктын эң калың жерине коюп, бир мүнөткө калтырыңыз.Лосось бышырылган бөлүгүнүн ичиндеги температура 63 ° C тегерегинде болушу керек.
   • Эң так өлчөө үчүн санарип термометрди колдонуңуз.

Кеңештер

• Жапайы лосось кээде өстүрүлгөн лососько караганда жакшыраак деп эсептелсе да, экөө тең бирдей жакшы. Лососьтун бардык түрлөрү Омега-3 май кислоталары жана А витамини сыяктуу витаминдерге жана азыктарга бай.
• Лососьди сергектикти сактоо үчүн оригиналдуу контейнерде же тыгыз жабылган идиште сактаңыз.
• Чийки лососьду тоңдургучта сактоо жарактуулук мөөнөтүн эки же үч айга узарта алат.
• Туз же ышталган лосось сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берет.