Мазмун

• Кадамдар
• Кеңештер

Хикори жаңгактары - хикори дарагынын жемиши. Хикори - кария тукумундагы жана жаңгак тукумундагы жалбырактуу дарак. Хикори дарактарынын 16дан ашык түрү бар. Дарактардын бардык түрлөрү окшош жалбырактуу түзүлүшкө ээ, түз жана тар сөңгөгү бар, адатта бул дарактардын бийиктиги 30 мге жетет жана салыштырмалуу чоң мөмөлөрү менен айырмаланат. Хикоринин ар бир түрү өлчөмү, формасы, түсү, теринин калыңдыгы жана даамы боюнча уникалдуу өзгөчөлүктөргө ээ. Ушул себептен улам, анын түрүн туура аныктоо үчүн хикори жаңгактын ар бир түзүүчү бөлүгүн текшерүү маанилүү. Биздин кеңештер сиздин алдыңызда кандай хикори бар экенин билүүгө жардам берет.

Кадамдар

1. 1 Сырткы жыгач терисин карап көрөлү. Эгерде мөмө дагы эле жаш болсо, кабыгы жашыл болуп, акыры дарактан түшкөнгө чейин кочкул күрөң түскө өзгөрөт. Мөмө (жаңгак) толук бышкан кезде кабык түбүндө жарака кетет, бирок кабыгы бөлүнгөндөн кийин да мөмөнү жарым -жартылай кармап турган түрлөрү бар. Мөмөнүн түрүнө жараша кабыгынын калыңдыгы 2ден 9 ммге чейин өзгөрөт.
2. 2 Кабыкты сызгыч менен өлчөгүлө. Жаңгак кабыктан бөлүнгөндө, анын өлчөмү түрүнө жараша узундугу жана туурасы 13 ммден 6,5 смге чейин болушу мүмкүн.
3. 3 Жаңгактар ​​тегерек, жүрөк сымал, сүйрү же бир аз тегиз.
4. 4 Жаңгактын массасын сынап көрүңүз. Хикори дарактарынын кээ бир түрлөрү таттуу, жей турган целлюлозасы менен мөмө берет. Башка жемиштер ачуу даамга ээ жана керектөөгө жараксыз.
5. 5 Көңүл буруңуз, бул мөмөлөр тармал, тыгыз кабык менен корголгон, бул көбүнчө андан целлюлозаны чыгарууну кыйындатат.

Кеңештер

• Жаңгактын текстурасы аз веналар менен жылмакай же оюктары менен бирдей болбошу керек.
• Хикори жаңгактын түрүн аныктоо үчүн жаңгактын кабыгы жана эти жөнүндө мурунтан эле билиңиз.
  • Caria ovoid (Hickory shaggy). Дарактын бул түрү хикориянын башка түрлөрүнө караганда тезирээк жана көп санда өсөт, ошондуктан алар эң кеңири таралган. Мөмө -жемиштер жалгыз же жуп болуп өсөт. Алардын узундугу 3-5 смге жетет жана башка түрлөрдөй кең эмес. Күрөң кабыгы орточо калыңдыкта, оңой сынат жана ичинде ачык күрөң, жүрөк сымал, тыгыз, кабыгы арык. Жаңгактын ядросу күрөң түстө таттуу даамга ээ.
  • Кария Түндүк Каролин. Бул түрдүн кабыгы туурасы 3-9 ммге жетет, кабыгы жупуну, жумурткалуу, салыштырмалуу ичке жана бөлүнүүгө оңой. Бул мөмөнүн эти ачык күрөң түстө жана таттуу даамга ээ.
  • Хикори ачуу. Бул жаңгактын кабыгынын узундугу 2-4 смге жетет. Жаңгак тегерек, ачык күрөң түстө, териси саргыч. Жаңгактын бул түрүнүн ядросу, аты айтып тургандай, ачуу даамга ээ.
  • Хикори жылаңач. Жылаңач фундуктун жемиштеринин узундугу 2,5 см, туурасы 2 смге жетет. Кабыгы ичке, кочкул күрөң түстө, сейрек өзүнөн өзү сынат, андыктан кабыкты колуңуз менен жарып алуу оңой. Мөмөнүн өзү алмурут сымал, жылмакай, кабыгы калың, боз-күрөң түстө. Ачуу-жаңы даамы бар целлюлоза.
  • Caria сүйрү. Бул жаңгактын узундугу 3 см, туурасы 2 см. Кара күрөң кабык, калыңдыгы 2 мм, оңой бөлүнөт, ичинде ичке кабыгы бар ачык күрөң жылмакай жемиштер. Жаңгактын целлюлозасы кичинекей, таттуу даамы бар.
  • Чоң чачтуу хикори (падыша жаңгагы). Бул дарактын мөмөсү бардык түрлөрдүн эң чоңу, узундугу 4,5-6,5 см, туурасы 3,8 смге жетет. Королдук жаңгактын сүйрү кабыгы өтө калың, ачык күрөң түстө, майда оюктары бар. Кабыгы ушунчалык калың болгондуктан, мөмө целлюлозасы аз. Бирок целлюлозанын өзүнө таттуу даамы бар.
  • Кумдуу хикори (фундук кубарып). Бул түр эң кичине мөмө берет (узундугу 13 -33 мм). Кабыгы ачык күрөң, жарым -жартылай жарылган, ичинде тегиз сүйрү жемиш, түсү ачык, бир аз гүлдөгөн, мөмөсү кичинекей. Мөмөнүн өзөгү таттуу.
  • Хикори. Бул дарактын мөмөлөрү эң чоң түрлөрдүн бири, узундугу 3,8-5 смге чейин жетет, калың кабыгы (3-6 мм). Кабыгы жылмакай, тик бурчтуу, кызыл-күрөң түстө. Целлюлоза тамак үчүн жакшы, таттуу даамы бар, бирок кабыгынын калыңдыгына байланыштуу аны алып салуу кыйын.