Тамактын рецептин кантип жазуу керек

Мазмун

Кадамдар
Метод 1дин 1и: Өз рецебиңизди жазыңыз
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Кээ бир ашкана сыйкырчылары ингредиенттер, тамак бышыруу убактысы, бышыруу температурасы жана башка технологиялар менен сансыз сааттар бою кулинардык эксперименттерди өткөрүп, кемчиликсиз бөлүктөрдү жаратып, кийинчерээк аларды кайталай албастыгын билишет. Тамактын оригиналдуу рецептин жазуу үчүн, ар бир ингредиентти жана даярдоо этабын кылдаттык менен жазып алышыңыз керек болот.

Кадамдар

Метод 1дин 1и: Өз рецебиңизди жазыңыз

1 Бышыруу үчүн керектүү болгон бардык ингредиенттерди, идиш -аяктарды, казандарды, казандарды, табактарды жана башка ашкана идиштерин даярдаңыз. Ошондой эле тамак үчүн бышыруу процессинин ар бир кадамын жазуу үчүн дептер же үн жазгыч даярдаңыз.
2 Тамакка кошо турган бардык ингредиенттердин толук тизмесин түзүңүз. Ар бир ингредиенттин түрүн жана өлчөмүн, ошондой эле колдонуу ыкмасын камтыган ар бир деталды жазыңыз. Мисалы, "бир орто пияз, тазаланган жана майда тууралган" деп жазсаңыз болот. Көңүл буруңуз, пияз кызыл пияздан абдан айырмаланат, майда тууралган пияз кесилген же шакектерден айырмаланат.
3 Тамак даярдоонун ар бир кадамын аткарыңыз. Ар бир ингредиенттин өлчөмүн, бышыруу убактысын жана температурасын өлчөөдө жана ар бир ингредиентти кошуунун туура ырааттуулугун сактоодо өтө так болуңуз.
4 Ар бир бышыруу кадамына кайрылуу үчүн туура терминдерди колдонуңуз. Бул стандарттык терминология менен тааныш болгон башка адамдарга рецептиңизди чаташтырбастан туура чыгарууга мүмкүндүк берет.
5 Процессти жөнөкөйлөтүңүз жана тактыкты жоготпостон, сүрөттөмөлөрдү кыска жана түшүнүктүү кылыңыз. Рецепт окуу көбүнчө бышыруу учурунда болот, сиз же башка бирөө ар бир кийинки аракетти мүмкүн болушунча белгилүү бир убакыт аралыгында так аткарууга аракет кылып жатканда, ашпозчуларга тамак жасоо процессине көңүл буруу оңой болот, эгерде ар бир кадамдын сүрөттөмөсү процесс так жана кыскача сүрөттөлгөн.
6 Керек болгон жерде сүрөттөөчү фразаларды кошуңуз. Эгерде сиздин рецепт боюнча ингредиенттерди "күрөң түскө" "кууруу" керек болсо, анда бул учурда көрсөтүлгөн ингредиенттерди куурууга татыктуу болгон белгилүү бир убакытты берүү кыйын болуп калышы мүмкүн. сүрөттөө пайдалуу болот.
7 Тамагыңызды даярдоодо пайда боло турган көйгөйлөр тууралуу алдын ала эскертип коюңуз. Мисалы, мындай деп жазыңыз: "Сиздин торт батып кетпеши үчүн бышырып жатканда мешти ачпаңыз", же "сары майдын мешке өтө ысыгына жол бербеңиз". Өзгөчө таттууларды даярдап жатканда, рецептиңизде алдын ала эскертүүнү унутпаңыз: "Суюктукту массасы белгилүү бир температурага жеткенде бат эле куюңуз, аны муздатып жибербөө үчүн", анткени ал казанда тез катып калат. ал муздайт
8 Сиз рецептте сүрөттөгөн тамакты бышырууну бүтүрүңүз жана ал кемчиликсиз иштээрин көрүңүз. Эгерде тамак өтө кычкыл, таттуу, туздуу, ачуу же кандайдыр бир жол менен "даам сыноосунан" өтпөй калса, кайсы жерден ката кетиргениңизди ойлонуп, анан процессти кайра баштаңыз. Сиз катаңыздын рецептиңизде кайда катылганын билүүгө аракет кылбаңыз, анткени бул андан да аянычтуу натыйжаларга алып келиши мүмкүн. "Сыноочу ашканалардын" лабораториялар сыяктуу иштешинин себеби бар, анда бардык жыйынтыктар кылдаттык менен жазылып, кайталанат.
9 Рецептти ноутбукка же үн жазгычка жазуу аркылуу жазыңыз. Рецепт белгилүү бир форматка ылайык келбеши керек, бирок окууга оңой жана башка адамдар түшүнүүгө жана кайра чыгарууга оңой болушу керек. Бул жерде сиз рецептиңизге киргизишиңиз керек болгон кээ бир майда -чүйдө нерселер:
- Тамактын аты.
- Кызматтар.
- Ар биринин суммасын көрсөтүү менен ингредиенттер. Өлчөмдөрдү так жазыңыз. Мисалы: 1 чай кашык, 1 чай кашык эмес, же 1 стакан, 1 аш кашык эмес.
- Сандарды колдонуу. "Он беш мүнөт бышыр" эмес, "15 мүнөт бышыр" деп жазыңыз. Бул рецептти окууну жеңилдетет.
- Мештин же мештин температурасын белгилеңиз. Көптөгөн рецепттер эң башында: "Мешти ____ градуска чейин ысытыңыз."
- Бардык атайын көрсөтмөлөрдү жана бышыруу убактысын камтыган бышыруу кадамдары.

Кеңештер

Мүмкүн болушунча ар кандай чөптөрдү жана татымалдарды жана аларды туура колдонууну үйрөнүңүз.
Оригиналдуу рецепттер үчүн, тамак -аш шайкештигинин негизги эрежелери жана бышыруу убактысынын стандарттары жөнүндө маалыматты табыңыз.
Мүмкүн болушунча майды, тузду жана башка зыяндуу тамактарды азайтууну ойлонуп көрүңүз.