Тоокту татымал боюнча кантип маринаддоо керек

Видео: Духовкага бышкан тоок үчүн эң сонун маринад😋

Мазмун

Кадамдар
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Эт бышыруу ыкмасы бар, ал туз, калемпир, тимьян жана башка майда татымалдардын аралашмасында маринаддалат. Алар эт же балыктын бетине сүйкөлүп, табакка өзгөчө даам жана жыт берген татымал катмарын түзөт. Татымдалган маринаддалган эттер Ямайка, Техас жана Француз ашканаларында популярдуу. Татымал кошулган тоокту грильде, куурулганда же ачык отко бышырууга болот. Бул макалада тоокту татымалдарды кантип маринаддоо керектиги көрсөтүлөт.

Кадамдар

1 Сиздин табитиңизге туура келген рецептти табыңыз. Тоок эти дүйнөнүн ар кайсы бурчунда ар кандай түрдө маринаддалат, татымалдардан маринад үчүн универсалдуу рецепт жок.
2 Керек болсо тоокту эритип алыңыз. Мыкты натыйжага жетүү үчүн, маринаддаардан мурун 24 саат муздаткычка коюңуз. Бул аны микротолкундуу мешке караганда бир калыпта эритет.
3 Чакан идишке татымалдарды аралаштырыңыз. Бул жерде түштүктөгү барбекю тоок татымалынын мисалы.
- 1 стакан (200 г) күрөң шекерди, 3 аш кашык аралаштырыңыз. л. горчица порошогу, 2 аш кашык. л. сарымсак порошогу, 2 аш кашык. л. пияз порошогу, 2 аш кашык. туз, ¼ аш кашык. кайен калемпири, 1 ½ аш кашык. Чипольте (ышталган кызыл жалапено калемпири).
4 Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
5 Тоокту муздаткычтан алып салыңыз.
6 Тоокту кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
7 Тооктун бардык тарабына татымалдарды чачыңыз.
8 Тоокту сырттагы сыр менен толуктоо үчүн, аны тооктун ичине сүртүңүз.
- Тооктун бардыгын маринаддаштыруунун кажети жок. Эт, бут, канат, барабан таякчаларын ж.б. маринаддасаңыз болот. Эгерде сиз тооктун этин бышырып жатсаңыз, анда этти сиңирүү үчүн аны татымалдарды сүртүүдөн мурун бөлүктөргө бөлүп аласыз.
9 Тоокту полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз.
10 Аны муздаткычка 8-24 саатка коюңуз.
- Эгерде тоокту түнү бою кармай албасаңыз, муздаткычка бир саатка койсоңуз болот. Маринаддалган сайын, татымалдардын даамын жана жытын жакшы сиңирет.
11 Грилиңизди орточо (же бир аз төмөн) жылуулукка чейин ысытыңыз.
12 Тоокту бышырууга 15 мүнөт калганда муздаткычтан алып салыңыз.
13 Тоокту грильге 15-20 мүнөт коюңуз. Эт кызгылт түстө болбогондо даяр болот.
- Же болбосо, тоокту майга көмө аласыз.Ошондой эле тоокту гриль же көмөч казанга 5 мүнөт кууруп, андан кийин 180 градуста 20-40 мүнөт бышыруу үчүн мешке жөнөтсөңүз болот.
14 Тоокту мештен алып чыгып, дароо кызмат кылыңыз.
15 Тамагыңыз таттуу болсун!

Кеңештер

Татымалдын аралашмасын алдын ала даярдаңыз, караңгы жерде герметикалык банкада сактаңыз. Кийинки жолу сизге керек болгондо ал жакын болот.
Маринаддын көпчүлүк аралашмалары уйдун, чочконун жана балыктын этинде колдонулушу мүмкүн.

Эскертүүлөр

Тоок этин бышырууда, аны жакшылап жаап, тамактын калган бөлүгүнөн бөлүп, бир бетине отургандай кылып бышырыңыз. Бул Salmonella жана Campylobacter бактерияларынын жайылышын алдын алуу үчүн жасалат. Тамак жасап бүткөндөн кийин, бышырган жериңизди бактерияга каршы агент менен сүртүңүз.
Аралашманы жасоодо тузду көп колдонбоңуз, анын даамы калган татымалдарды басып кетиши мүмкүн.