Мазмун

• Кадамдар
• Метод 3: Chopstick этикети
• 3 -метод 2: Этикет боюнча тартип
• 3 -метод 3: ичүү этикети
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

Суши батыш сэндвичинин жапон эквиваленти катары каралышы мүмкүн: аны жеш оңой жана ыңгайлуу, аны дайыма өзүңүз менен алып кетсеңиз болот жана ал чоң тандоо менен келет. Мындан тышкары, суши япон ашканасынын негизги тамагы болуп саналат. Эгерде сиз мурда суши жеген эмес болсоңуз же аны кантип туура жасоону жакшы билбесеңиз, анда биздин макала суши этикети менен тааныштырат. Бул билимди кийинки жолу бул даамдуу япон тамагынан ырахат алыңыз.

Кадамдар

1. 1 Суши бүтүндөй жегиле. Аларды жарымында жегенге да уруксат берилет, бирок табагыңызга сушини кайра койбоңузэгер сиз буга чейин бир бөлүгүн тиштеп алган болсоңуз. Бир кесимди алгандан кийин, аны толугу менен жеп, калдыктарын таякчалар менен кармап, дароо жегиле.
2. 2 Аны соя соусу менен ашыкча колдонбоңуз. Сушини соуста толугу менен малып койсоңуз, бул сыйлабастык деп эсептелет, анткени алардын соя соусу жок баштапкы даамы жакшы эмес. Даамын жакшыртуу үчүн сушини бир аз малып алыңыз.
   • Дайыма нигиринин сушисин соуска тескери малып, күрүчтү тескери жеп коюңуз. Балык тилиңизге жаткандай кылып ашыкча сыгып оозуңузга салбаңыз (соя соусунун жардамы менен күрүч бузулат).
3. 3 Сүлгүнү колдонуңуз. Деп аталат osibori жана сиз отурганда алдыңызга коюлат. Бул кичинекей нымдуу кол сүлгү. Бул тамак алдында жана манжаларыңызды кургатуу үчүн иштелип чыккан. Колуңузду кургаткандан кийин, бүктөп, кайра коюңуз (көбүнчө табакка же себетке). Аны тамактан кийин кайра колдонсо болот, ал тургай аны менен бетиңизди сүртүү сылык болот.
4. 4 Колуңузду манжа менен колдонуңуз. Көпчүлүк адамдар жыгач таякчаларды колдонушканына карабастан, салттуу түрдө суши кол менен жешет, андыктан бул таптакыр алгылыктуу. Айры же бычак сурабоого аракет кылыңыз. Суши стейк эмес. Кээ бир ресторандарда бул жумшак болот, балким, айрылар менен бычактардын жуптары болот. Башкалар буга кабагын түйүп, орой мамиле кылышы мүмкүн, анткени сен башкаларга окшоп суши жегиси келбейт, андыктан андай тамак жей албаганың үчүн кечирим сурашың керек.
   • Нигири суши (кол менен жасалган) көбүнчө кол менен жешет. Алар начар кысылган, андыктан таякчалар менен алсаңыз, суши ажырап кетиши мүмкүн.
   • Темаки суши манжалар менен жейт.
   • Рулеттер (анын ичинде "түрмөктөрдү ичинен") манжалар же таякчалар менен жешет.
   • Чираши суши (чачыранды суши) таякчалар менен жешет. Эгерде мекеме уруксат берсе, аларды айры менен жесеңиз болот.
5. 5 Табагыңызды тазалаңыз. Күрүчтүн данын да калтыруу адепсиздик.

Метод 3: Chopstick этикети

1. 1 Бир жолку жыгач таякчаларды (варибаши) бири -бирине сүртүү жаман форма деп эсептелет. Бул аракет таякчалар арзан жана чипсы бар экенин билдирет жана муну менен сиз ээсин таарынтасыз, антпеңиз. Эгерде таякчаларда чындап эле чиптер болсо, акырын жана сылык түрдө жаңы жуп сураңыз.
2. 2 Суши -барда, таякчаларды үстөлдүн астына столдун четине параллель кылып койгула. Жука учтарын коюңуз хасоки (туруп). Таякчаларды тарелкага салуу адепсиздик болгондуктан, эгер керек болсо, аларды табакка толугу менен (ортосу аркылуу) койгула, бирок анын үстүнө койбогула.
   • Таяктарды койгондо, алардын үстүнөн өтпөңүз. Болбосо, бул айры менен бычактан өтүү дегенди билдирет.
   • Таяктарды түшүргөнүңүздө, оң колуңуз болсо учтар солго, сол колуңуз болсо оңго багытталышы керек.
   • Таяктарды күрүчкө тигинен жабыштырбаңыз; бул жаңсоо сөөк коюу аземин чагылдырат, ал эми тамактануу аны сыйлабастыктын белгиси катары каралат.
3. 3 Башка идиштер жок болгондо, таякчалардын кең, учу менен бөлүшүлгөн табактан суши алыңыз. Эгерде, бул учурда, сиз таякчалардын ичке учтарын колдонуп, оозуңузга суши салсаңыз, бул сиздин тарелкаңыздагы аппарат менен буфеттен өзүңүздүн тамагыңызды салып, аны жалап же ичкен сайын, адепсиздик болот. башка бирөөнүн айнеги. Эгерде сиз өзүңүздүн сушиңизди кимдир бирөө менен бөлүшкүңүз келсе, аны таякчалардын учу менен да өткөрүп бериңиз.
4. 4 Тамакты бир таяктан экинчисине өткөрбөңүз. Жапондорду акыркы сапарга узатуу ырым -жырымынын алкагында үй -бүлө мүчөлөрү таяк менен маркумдун сөөктөрүн бири -бирине беришет. Тамакты таякчадан таякчаларга өткөрүү бул ырымды туурайт, ошондуктан өтө адепсиз жана адепсиз деп эсептелет. Эгер кимдир бирөөгө бир нерсе берүү керек болсо, анда тамакты башка бирөөнүн табагына салыңыз. Адам аны таякчасы менен ала алат.
   • Тамакты таяк аркылуу өткөрүүгө жакындыктын белгиси катары ата -энелер менен балдардын, же сүйгөндөрдүн ортосунда гана уруксат берилет.

3 -метод 2: Этикет боюнча тартип

1. 1 Сиз сушинин ар кандай түрлөрү эмнеси менен айырмаланарын билишиңиз керек. Суши этикети эмне жеп жатканыңызды билүүнү жана түшүнүүнү камтыйт. Сушинин мындай түрлөрү бар:
   • Нигири: Күрүч шарлары балык, моллюскадан же икрадан кесилген.
   • Маки Суши: Деңиз балырына оролгон, кээде жөн эле маки деп аталат. Бул чоң колго жасалган суши түрмөктөрү. Толтуруу "нори-маки" деп аталышы мүмкүн болгон нори менен оролгон күрүчтүн ичинде (нори "балырлар" дегенди билдирет).
   • Футомаки суши: бүт нори жалбырагынан жасалган чоң рулеттер, уксус туздалган күрүч, толтуруу жана кээде бир аз васаби. Бул түрдөгү суши ар тараптан өзгөртүлүшү мүмкүн.
   • Хосомаки суши: жарым нори жалбырактан жасалган кичинекей, жука рулет, күрүч азыраак жана бир эле толтуруу.
   • Калифорнияны ичине жылдырыңыз: Күрүч сыртта. Аны икра, кунжут же темпура үлпүлдөрү менен кооздоп койсо болот.
   • Тармал суши: атайын калыптар менен жасалган.
   • Темаки: кол түрмөктөрү же конустук суши. Алар конус же цилиндр түрүндө болот. Адатта, аларды жей турган адам жасайт.
   • Сашими: Күрүчсүз кесилген чийки муздатылган балык.
   • Чираши Суши: "Чачыратылган суши" - кесилген/ муздатылган чийки балык сашими сыяктуу кызмат кылат, күрүчкө гана. Көбүнчө жашылчалардын аралашмасы кошулат. Бул суши эң оңой жасалат.
   • Суши нориде эмес, башка материалда, мисалы тофу баштыктарында (инари суши).
2. 2 Ашпозчудан кеңеш сураңыз, айрыкча, эгер сиз суши менен биринчи жолу аракет кылып жатсаңыз. Бул ага урмат -сыйыңызды көрсөтөт жана сиз чоң жардам ала аласыз.Жапонияда болгондо, ашпозчуга комплимент катары саке же пиво сыяктуу суусундук сатып алыңыз.
   • Суши эсептегичтен алысыраак столдо тамактанганда, официант ашпозчу экөөңүздүн ортобузда болсун. Үстөл үстүндө тамактануу учурунда ашпозчуга кайрылып, кеңеш жана сунуштарды ала алсаңыз да, дасторконуңузга жооптуу официантка заказ кылсаңыз жакшы болот. Эгерде ашпозчудан жеке заказ кылгыңыз келсе, башаламандыкты же заказды кечеңдетпөө үчүн суши столунда отурганыңыз жакшы.
3. 3 Жапон тилиндеги бир нече сылык сөздөрдү жана фразаларды үйрөнүңүз. Бардык муундар бирдей басымга ээ экенин эске алыңыз. Бул жерде кээ бир пайдалуу сөздөр бар:
   • Рахмат: arigatō gozaimasu - arigato gozaimasu (чоң рахмат).
   • Тамактанар алдында "Itadakimasu!" (itadakimass - "жейли") - жана тамактангандан кийин: "Gochisousama deshita!" (gochsosama deshta - "Мен бүттүм"). Жапондор тамактанар алдында жана кийин ушинтип айтышат.
   • Официантка чалганда "Sumimasen" (сумимасен) деп айт. Бул "кечирим сурайм" деген сөз менен бирдей.
   • Көңүл буруңуз, эгер сиз Жапонияда болбосоңуз, анда кызматкерлер жапон тилин билбеши мүмкүн. Бул сөз айкаштарын сизди түшүнөрүнө ишенсеңиз гана колдонуңуз.
4. 4 Сиз сушиге бир аз васаби салсаңыз болот; Ошо сыяктуу эле, ашпозчуга (itamae-san) айта аласыз, сиз васабини каалабайсыз, бул укук бузуу катары кабыл алынбайт. Жөн гана "Wasabi nuki de" деп айтыңыз (wasabi nuki de). Кээ бир адамдар васабини жактырышпайт, ал эми кардар - падыша, же япондор айткандай, кудай: "Окякусама ва камисама десу", "окяксама жана камисама дес".

3 -метод 3: ичүү этикети

1. 1 Эгерде чай ичип жатсаңыз, бир колуңуз менен чөйчөктү кармап, экинчи колуңуз менен астынан кармаңыз.
2. 2 Эгерде саке ичип жатсаңыз, аны өзүңүзгө гана төгүү адепсиздик. Башкаларга куюп бергиле, алар силер үчүн ыраа көрүшсүн.
3. 3 Эгерде сиз шорпо берип жатсаңыз, капкагын алып, идиштен түз ичиңиз.

Кеңештер

• Ресторанда япон сөздөрүн же фразаларды колдонуунун кажети жок; эгер сиз Японияда болбосоңуз, ар бир кызматкер япон тилинде сүйлөбөйт жана түшүнбөйт.
• Суши менен зуши (зуши) бир экенин унутпаңыз, үн гана өзгөрөт. Туура айтканда, суши - бул уксус кошулган күрүч түрмөгү. Жапон тилинде, экинчисинде эки зат атооч бириктирилгенде, үн өзгөрүшү мүмкүн. Ошондуктан, кээде бир сөз эки бөлүктөн турганда, сиз "дзуши" ("зуши"), мисалы, "инари-зуши" көрүшүңүз мүмкүн.

Эскертүүлөр

• Кирпи балыкты эң аз дегенде үч жылдыздуу ресторанда сынап көрүңүз. Туура бышырылбаса, уулуу же өлүмгө алып келиши мүмкүн.
• Кашык сурабаңыз. Ал суши (жана башка япон тамактары) жебейт.
• Сизди ашпозчу эсептебейт. Башка кызматкерден (мисалы, официанттан же кассирден) сизди текшерүүнү сураңыз. Тамак менен иштеген адамдар эч качан акчага тийбейт.
• Таякчалар менен ойнобо! Таяк менен ойнобо.