Мазмун

• Кадамдар
• 1 -бөлүк 4: Туура тамак даярдоо
• 4 -бөлүктүн 2 -бөлүгү: Тамакты туура сактоо
• 4 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: Коопсуз тамак
• 4 ичинен 4 -бөлүк: Тамак -аштан ууланууну түшүнүү
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

Тамак -аштан уулануу жок дегенде жагымсыз жана эң жаманы өлүмгө алып келиши мүмкүн. Ресторанда да, үйдө да тамак -аштан уулануу мүмкүнчүлүгүн азайтуу боюнча маанилүү маалыматты үйрөнүү үчүн төмөндөгү биринчи кадамдан баштаңыз жана тамакты кантип коопсуз даярдоо керектиги жөнүндө маалымат алыңыз.

Кадамдар

1 -бөлүк 4: Туура тамак даярдоо

1. 1 Этияттык менен азык -түлүк сатып алыңыз. Азык -түлүк коопсуздугу азык -түлүк дүкөнүнөн башталат, андыктан этият болуңуз:
   • Бардык сатып алуулар боюнча жарактуулук мөөнөтүн текшерип, тамак -аштын туура температурада сакталгандыгын аныктоого аракет кылыңыз.
   • Эт жана канаттуулар азыктарын өзүнчө баштыктарга салып, дүкөндө жана үйгө алып бара жатканда чийки этти башка тамак -аштарга тийгизбеңиз.
2. 2 Температураны көзөмөлдөңүз. Муздаган жана тоңдурулган азыктарды мүмкүн болушунча төмөн температурада, айрыкча дүкөндөн үйгө кайтып келе жатканда сактаңыз:
   • Тамакты гезитке ороп коюңуз же муздатылган жана тоңдурулган тамакты үйгө алып келүү үчүн колдоно турган кичинекей муздаткыч баштык сатып алыңыз.
   • Мүмкүн болсо, мындай өнүмдөрдү сатып алууларыңыздын акыркы этабына калтырыңыз.
   • Үйгө кайтканыңызда, бардык тамакты тез жана туура уюштуруңуз.
3. 3 Ар дайым тамакты даярдоонун алдында жана андан кийин колду жууш керек. Бышканга чейин жана кийин, айрыкча чийки этти иштеткенден кийин, колуңузду ысык суу жана бактерияга каршы самын менен жакшылап жууңуз.
   • Кездемелерде бактериялардын пайда болушуна жол бербөө үчүн ашкана сүлгүнү жана салфетканы дайыма жууп туруңуз.
   • Ар дайым жаныбарлар менен (өзгөчө сойлоп жүрүүчүлөр, ташбакалар жана канаттуулар), туалетке баргандан кийин жана жаныбарларды тазалагандан кийин колуңузду жууңуз.
4. 4 Ашканаңызды таза кармаңыз. Өзгөчө эт, канаттуулар жана жумуртка сыяктуу тобокелчилиги жогору болгон тамактарды даярдап жатканда ашкананын жумуш беттери таза болушу абдан маанилүү.
   • Бул үчүн дезинфекциялоочу каражаттарды колдонуунун кажети жок, ысык суу менен самын жумушчу беттерди, кесүүчү тактайларды жана идиштерди тазалоого жетиштүү болот.
   • Ошондой эле, чийки эт азыктарын жуугандан кийин раковинаны чайкаганыңызды текшериңиз - бактериялардын таза беттерге жайылышын каалабайсыз.
5. 5 Чийки этти, канаттууларды жана жашылчаларды кесүү үчүн өзүнчө тактайларды колдонуңуз. Бактериялардын башка азыктарга жайылып кетпеши үчүн аларды өзүнчө сактаңыз.
   • Эгерде сиз кесүүчү тактаңызды бөлөк кармай албасаңыз, анда колдонгондон кийин тактанын дезинфекциясын кылыңыз. (рецептти "Кеңештерден" караңыз).
   • Пластикалык кесүүчү тактайлар жыгачтан артык, анткени тазалоо оңой.
6. 6 Эритүүдө этият болуңуз. Процессти тездетүү үчүн тамак -ашты (өзгөчө эт жана канаттууларды) бөлмө температурасында эритип албаңыз.
   • Тамакты ар дайым муздаткычта эритүү керек, анткени бөлмө температурасында эритүү тамактын бетин өтө тез ысытып жиберет, бул бактериялардын өсүшүнө өбөлгө түзөт.
   • Же болбосо, "эритүү" же "50% күчү" үчүн күйгүзүү менен микротолкундуу жөндөөнү колдонсоңуз болот. Тамакты муздак агын суунун астында да эритип аласыз.
   • Тамак толугу менен эригенден кийин, аны тез колдонуу керек - бирок, тамакты бышырбастан кайра тоңдуруп албашыңыз керек.
7. 7 Тамакты жакшылап бышырыңыз. Бул өзгөчө коркунучтуу азык болгон кызыл эт, канаттуулар жана жумуртка үчүн абдан маанилүү.
   • Бул азыктарды аягына чейин даярдоо менен зыяндуу микробдордон толугу менен арыласыз. Туура бышыруу убактысы үчүн ашпозчу китебин текшериңиз (тамактын салмагын жана мештин температурасын эске алуу менен).
   • Эгерде тамак бышыруунун узактыгынан күмөн санасаңыз, эт термометрин колдонуңуз, анткени бул эт бышыруунун өзгөчөлүгүнө байланыштуу абдан бүдөмүк болушу мүмкүн. Тоок жана үндүк 74 ° C, стейк 63 ° C, гамбургер 71 ° C бышырылган.
8. 8 Муздак жана ысык тамактын температурасын сактоо. Бактериялар 4 ° C менен 60 ° C ортосундагы температурада тез көбөйүшөт, андыктан температураны бул деңгээлден төмөн же жогору кармоо маанилүү.
   • Муздаткычыңыз 4 ° C же андан төмөн температурада жана бышырылган тамак 74 ° Cдан кем болбошун текшериңиз.
9. 9 Бышырылган тамакты кызмат кылардан мурун жакшылап ысытыңыз. Начар ысытылган тамак -аш калдыктары активдүү патогендерди камтышы мүмкүн. Мындан тышкары, тамактын калдыктары бузулса, эч кандай жылытуу аларды ден соолукка коопсуз кылбайт.
   • Тамакты көпкө сактабаңыз. Түсүнүн түшүшү, былжыр, көгөрүп кетүү сыяктуу ар кандай белгилер тамакты жок кылуу керек экенин көрсөтүп турат.
   • Тамакты эч качан бир нече жолу ысытпаңыз жана абалын өзгөртпөстөн кайра тоңдурбаңыз. (Башкача айтканда, сиз чийки тамакты коопсуз түрдө тоңдуруп, эритип, бышырып, анан даяр болгон идишти кайра тоңдуруп, андан кийин эритип, кайра ысытсаңыз болот. Бирок, эгер ысытылган тамактан бир нерсе бузулуп калса, аны жок кылыңыз. уулануу коркунучу абдан жогору!)

4 -бөлүктүн 2 -бөлүгү: Тамакты туура сактоо

1. 1 Тамакты туура сактоо. Сактоо түрү тамактын түрүнө жараша болот.
   • Макарон, күрүч, жасмык, буурчак, консервалар жана дан эгиндери сыяктуу кургак тамактарды салкын, кургак жерде, мисалы, ашкана же ашкана шкафында сактаса болот.
   • Башка буюмдар бир аз татаалыраак болушу мүмкүн жана сиз аларды тийиштүү шарттарда сактоо үчүн кам көрүшүңүз керек:
2. 2 Зарылчылыгына жараша тоңдуруп же муздатыңыз. Тондурулган тамакты алып чыккандан кийин 2 сааттан ашпаган убакытта муздаткычка салыңыз (бирок бул үйгө келер замат эң жакшы жасалат).
   • Эт, канаттуулар, жумуртка, балык, даярдалган тамак, сүт азыктары дайыма муздаткычта сакталышы керек.
   • Көптөгөн азыктар муздаткычта же салкын жана караңгы жерде, мисалы, жертөлөдө же кампада, пакеттен чыгарылгандан кийин дароо сакталышы керек. Күмөн санаганда, дайыма муздатуучу түзүлүштөр менен сактоону тандаңыз.
3. 3 Эч качан тамакты ачык идиште сактабаңыз. Тамак -аш, өзгөчө чийки эт жана тамак -аштын калдыктары эч качан ачык контейнерде сакталбашы керек.
   • Бардык тамакты оролгон пленка же фольга менен тыгыз жаап, анан герметикалык капкагы бар контейнерге же тыгыз жабылуучу полиэтилен баштыкка салыңыз.
   • Эч качан тамакты ачык банкаларга сактабаңыз, анткени бул бактериялардын көбөйүшүнө шарт түзөт. Томат пастасы жана жүгөрү сыяктуу азыктарды пластикалык идишке өткөрүп бериңиз.
4. 4 Сактоо мөөнөтүнө көңүл буруңуз. Бардык продуктылар, кантип сакталышына карабастан, мүмкүн болушунча тезирээк, жарактуулук мөөнөтүнө чейин керектелиши керек.
   • Жыпар жыттуу заттар жана кургатылган чөптөр өтө узак сакталса пайдалуу касиеттерин жана даамын жоготот, ал эми көптөгөн азыктар көрсөтүлгөн жарактуулук мөөнөтүнөн кийин сакталса зыяндуу болуп калышы мүмкүн.
   • Жарактуулук мөөнөтү дагы эле жарактуу болсо дагы, эч качан бырышкан жана шишиген банкалардан же капкагы сынган пакеттерден тамак жебеңиз.
5. 5 Тамакты өзүнчө сактоо. Ар дайым чийки этти, чийки жумуртканы жана канаттууларды бышкан тамактардан, жаңы жашылча -жемиштерден бөлөк кармаңыз.
   • Муздаткычыңыздын астыңкы текчесине оролгон чийки этти сактаңыз. Бул анын башка тамак -аштар менен байланышын алдын алууга жардам берет.
6. 6 Тамагыңызды курт -кумурскалардан жана жаныбарлардан коргоңуз. Тамак -аш үй жаныбарларына жана зыяндуу курт -кумурскаларга жеткиликтүү болсо, абдан оңой бузулат.
   • Тамакты туура, герметикалык жабылган контейнерлерде, муздаткычта, тоңдургучта же ашкананын шкафында сактоо курт -кумурскаларды жана үй жаныбарларын тамактан алыс кармоого жардам берет.
   • Бирок, тамак даярдоо жана берүү учурунда булганып калышы мүмкүн. Тамак бышыруу учурунда тамакты кароосуз калтырбаңыз жана бышырылган тамакты капкак же пленка менен жабыңыз.
7. 7 Жылуу айларда өзгөчө этият болуңуз. Бактериялар жылуу аба ырайында тамак -ашта алда канча тез көбөйүшөт.
   • Эгерде сиз сыртта тамактанып жатсаңыз, анда бардыгы бат эле тамактанып, калдыктарын салкын жерге бир саатка коюп коюңуз.

4 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: Коопсуз тамак

1. 1 Тамактанар алдында дайыма колуңузду жууп туруңуз. Аларды жылуу суу жана бактерияга каршы самын менен жууп, таза кол сүлгү менен жакшылап кургатыңыз.
2. 2 Пастерленбеген сүттү жана ширелерди колдонбоого аракет кылыңыз. Пастерленген тамак микробдорду өлтүрүү үчүн иштетилген.
   • Эгерде сүт жана ширелер пастерленген болсо, бул маалымат көбүнчө таңгакта көрсөтүлөт. Пастерленбеген сүттөн жасалган башка тамак -аштар, мисалы, кээ бир быштактардан да баш тартуу керек.
   • Кандай болгон күндө да, бөлмө температурасында сатылган пакеттелген ширелер жана шире концентраттары жарактуулук мөөнөтүнө ээ жана этикеткада бул тууралуу маалымат жок болсо дагы, пастеризация процедурасынан өтүшү керек.
3. 3 Тамак бышкандан кийин дароо жегиле. Ошентип, зыяндуу микробдордун көбөйүүгө убактысы болбойт.
   • Тамактын калдыктарына келгенде "2-2-4" эрежесин аткарыңыз-тамакты бышкандан кийин муздаткычтан эки сааттан ашык калтырбаңыз, тамакты тереңдиги 5 сантиметрден ашпаган идиштерге салып муздатыңыз, эгер тамактын калдыгын ыргытсаңыз алар төрт күндөн ашык.
4. 4 Чийки жашылча -жемиштерди жакшылап жууп, чайкаңыз. Тамактанар алдында бышырылбаган тамак -аштар, мисалы, жаңы жашылча -жемиштер, суунун астында чайкалып, зарылдыгына жараша тазаланышы керек.
   • Сиз бул азыктарды баары бир жуушуңуз керек, эгерде сиз аларды тазартууну пландап жатсаңыз да, анткени кабыгынан чыккан кир пилингге целлюлозага кирип кетиши мүмкүн.
   • Бирок салаттын жана башка чөптөрдүн алдын ала тазаланган түйүндөрүн жуубоо керек, анткени кайталап чайкоо тамакты булгап коюшу мүмкүн.
5. 5 Чийки балык жана эт менен өтө этият болуңуз. Суши, стейк тартар ж. - туура даярдалбаса ууланууну пайда кылуучу таттуу тамак -аштар. Бул азыктар үчүн эң жогорку гигиена талап кылынат. Мындай тамактарды ишенимдүү мекемелерде гана жегиле!
   • Суши, чийки моллюскалар жана ушул сыяктуу тамак -аштарды кампада жегенден алыс болуңуз, эгер алар туура муздаткычсыз канча убакыт өткөнүн билбесеңиз. Эгерде сиз аларды үй шартында жасасаңыз, сапаттуу, жаңы ингредиенттерди колдонуңуз жана бул макалада айтылган бардык гигиеналык көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Мындай тамактар ​​даярдалгандан кийин дароо жеш керек.
   • Көңүл бургула, "жаңы" сөзсүз түрдө "жакында эле жашаган жаныбардан" дегенди билдирбейт, анткени тоңдурулган балык суши жасоодо алда канча коопсуз, анткени терең тоңуу паразиттердин спораларын өлтүрөт.
   • Чийки эт жана балык азыктарын туура жана коопсуз бышыруу өтө кыйын, андыктан күмөн санасаңыз, муну өзүңүз жасабаңыз. Эч качан мындай чийки тамактардын калдыктарын сактабаңыз.
6. 6 Чийки жумуртка менен этият болуңуз. Чийки жумуртка - тамак -аштан уулануунун эң көп таралган себептеринин бири.
   • Бул чийки жумурткадагы сальмонелла бактерияларынын тынымсыз өнүгүшүнө байланыштуу.
   • Протеинди көбөйтүү үчүн чийки жумуртканы смузи же дени сак чайкоодо колдонуудан алыс болуңуз, тескерисинче жумуртканы алмаштырыңыз же протеин аралашмасын колдонуңуз.
   • Чийки жумуртка камтылган азыктардан этият болуңуз, анткени чийки печенье камыры же пирог камыр ооруга чалдыгышы мүмкүн.
7. 7 Чийки моллюсканы жебеңиз. Чийки азыктарды жөө өзгөчө коркунуч болуп саналат, бирок чийки моллюскалар жана устрицалар деликатес болуп эсептелет. Моллюскаларды чийки балыктан да коркунучтуу кылган бир нече тобокелдик факторлору бар:
   • Кызыл балырлар жана башка органикалык бактериялар зыяндуу токсиндерди топтогон моллюскаларды булгашы мүмкүн. Гепатитке чалдыгуу коркунучу өтө жогору, айрыкча аракечтер жана боор проблемалары бар адамдар үчүн.
   • Эгерде сиз чийки моллюскаларды жесеңиз, алар сатып алынган учурда дагы эле тирүү экенине ынаныңыз. Мидия, моллюскалар жана устрицалардын жабык кабыкчалары болот, же сиз тыкылдасаңыз эле жабышат. Эгерде кабык ачык болсо, климманы таштаңыз.
8. 8 Кандайдыр бир коомдук тамактануу жайына барууда кошумча маалыматка көңүл буруңуз. Жыл сайын көптөгөн адамдар тамак -аш коопсуздугу жана гигиена стандарттарына туура келбеген ресторандарда, азык -түлүк дүкөндөрүндө жана ашканаларда ууланышат. Ошондуктан, айрыкча түшкү тамакка чыкканда, азык -түлүк коопсуздугуна сергек болуу өзгөчө маанилүү.
   • Бөлмөнү текшериңиз. Гигиенанын деңгээли дароо байкалат. Ар дайым мекемеде тамактанар алдында жуунучу бөлмөлөргө көңүл буруңуз - эгер булганч болсо, ашкана ошол эле деп ойлоо акылга сыярлык.
   • Буфеттин тамактарына этият болуңуз. Ысык тамакты бөлмө температурасында эле эмес, туура температурада кармагыла. Күрүч көпкө калтырылса тамактан ууланууга алып келет. Салаттар жаңы болбосо дагы көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.
   • Салат салууда этият болуңуз. Бул майонезге, голланд соусуна, берназага жана чийки жумуртка жана безе бар башка соустарга тиешелүү.
   • Бышырылбаган тамакты кайра ашканага жөнөтүңүз.Эгерде сизге абийирин чайкабай, чала бышкан эт же чийки жумурткасы бар табак берилсе, аны бүтүрүү үчүн ашканага бериңиз. Ошондой эле, жаңы табак суроону унутпаңыз.
9. 9 Күмөн санасаңыз, тамакты жебеңиз. Сезимдериңизге ишениңиз! Эгерде тамак адаттан тыш көрүнсө, жагымсыз жыттанса же башка себептерден улам шектүү болсо, аны бир четке коюңуз.
   • Бардык сактык чараларын көрсөңүз да, бирок тамак кызыктай же кускусу келсе да, чайноону токтотуңуз жана оозуңуздан акырын алып салыңыз.
   • Сылык болгондон көрө дени сак болгон жакшы!

4 ичинен 4 -бөлүк: Тамак -аштан ууланууну түшүнүү

1. 1 Тамак -аштан уулануунун себебин түшүнүңүз. Бул төмөнкүлөрдү камтыган тамак -аштын эсебинен пайда болот:
   • Инсектициддер же тамак -аш токсиндери сыяктуу химиялык заттар, алар грибокторду да камтыйт (мисалы, уулуу).
   • Бактериялардын, вирустардын же мителердин ашказан -ичеги инфекциялары.
   • Көпчүлүк адамдар тамак -аштан ууланууну ушул варианттардын бири менен байланыштырышат.
2. 2 Азык -түлүк жана экологиялык факторлордун өсүү коркунучун түшүнүңүз. Тамак -ашты өстүрүүнүн чөйрөсү жана ыкмасы потенциалдуу булгоочу бактериялардын таралышында роль ойной алат.
   • Химиялык заттарды, жер семирткичтерди, пестициддерди ж. Мунун баары өсүү процессинде тамак -ашты булгашы мүмкүн. Эч качан фермага кетерден мурун жуула турган продукцияга ишенбеңиз.
   • Бактериялар, мите курттар ж. аба аркылуу, суу объекттери аркылуу, чаңга аралашып, топуракка тамыр алышат. Алар табияттын жашоо циклинин бир бөлүгү, ошондуктан, эгерде тамак -аш гигиенасына ырааттуу атайын мамиле каралбаса, булгануунун мүмкүн болгон булагы болуп калат.
3. 3 Тамак -аш өнөр жайындагы коркунучтар жөнүндө кабардар болуңуз. Чоң фабрикада болобу же жеке ашканада болобу, тамак -аш өнөр жайы булгануунун негизги булагы болуп калышы мүмкүн.
   • Тамак беттери кемчиликсиз таза болушу керек, анткени булгануу өтө тез жана оңой болушу мүмкүн, айрыкча эт азыктарына.
   • Жаныбарлардын ичегисинде жашаган табигый бактериялар туура иштетилбесе булгануунун негизги булагы болуп саналат.
4. 4 Тамакты сактоо коркунучун баалаңыз. Эгерде туура сактоо шарттары сакталбаса, булгануу бактериялардын бир продукттан экинчисине өтүшү аркылуу пайда болушу мүмкүн.
   • Бул абдан тымызын касиет, анткени көбүнчө адамдар тигил же бул продукт микробдордун булагы болуп калышы мүмкүн деп ойлошпойт жана инфекция пайда болгонун аңдашпайт.
   • Мисалы, чийки тооктун бутун жүзүмдүн жанында калтыруу булганууга же тамактан ууланууга алып келиши мүмкүн.
5. 5 Тамак -аш даярдоодо мүмкүн болуучу тобокелчиликтерге баа бериңиз. Көп учурда инфекция тамак бышыруу процессинде пайда болушу мүмкүн.
   • Оорулуу адам сасык тумоодон гастроэнтеритке чейин ар кандай микробдорду жугузушу мүмкүн.
   • Эт үчүн колдонулган, андан кийин жашылчаларга тазаланбаган кесүүчү такта булгануунун дагы бир мүмкүн болгон булагы болуп саналат.
   • Ашканада жуулбаган колдор, кир ашкананын беттери, курт -кумурскалар жана кемирүүчүлөр тамак -аштын булганышынын булагы болуп саналат.
6. 6 Тамак -аштан уулануунун белгилерин таануу. Анын канчалык жагымсыз экенин, башыңа түшөр замат түшүнөсүң.
   • Симптомдор уулануунун оордугуна жараша өзгөрүшү мүмкүн, бирок адамдардын көбү төмөнкүлөрдүн айкалышын башынан өткөрүшөт: жүрөк айлануу жана кусуу, диарея (мүмкүн болгон кан кетүү менен), ичтин оорушу жана карышуу жана ысытма.
   • Симптомдор бир нече сааттан кийин же бир нече жуманын ичинде пайда болушу мүмкүн. Тамак -аштан уулануу адатта бирден он күнгө чейин созулат.
   • Эгерде сиз өтө гидратацияланган болсоңуз же суусуздансаңыз, же кусууңузда кан болсо, үч күндөн ашык ичи өтсө, ичтин катуу оорушу же дене табыңыз 39 ° Сден жогору болсо, дарыгериңизге кайрылыңыз.
7. 7 Эгерде сиз тобокелчилик тобунда болсоңуз, өзгөчө этият болуңуз. Бул топторго кош бойлуу аялдар, жаш балдар, иммундук системасы начар адамдар жана карылар кирет; алардын баары тамак -аштан ууланбоо үчүн өтө этият болушу керек.
   • Тамак -аштан уулануунун кесепеттери бул тобокелдик тобундагы адамдар үчүн өзгөчө олуттуу болушу мүмкүн, ошондой эле кош бойлуу аялдардын түйүлдүгүнүн өнүгүшүндө ар кандай аномалияларга алып келиши мүмкүн.
   • Бул тобокелдик тобундагы адамдар кошумча сактык чараларын көрүшү керек, мисалы, жумшак сырлардан (фета, бри, камемберт) баш тартуу, этти жакшылап кайра ысытуу жана ысык тамакка өзгөчө көңүл буруу - аны буу пайда болгонго чейин бербеңиз.

Кеңештер

• Тамак -аштан ууланууну көрсөтүүчү мүмкүн болгон симптомдордон кабардар болуңуз:
  
  
  • Ашказандын карышуусу жана оорушу
  • Жүрөк айлануу
  • Кусуу
  • Ич өтүү
  • Температура, ысытма
  • Баш оору, тамак оорусу
  • Жалпы грипптин белгилери
  • Чарчоо, энергияны жоготуу, уйкучулук
• Тактайларды тазалоочу рецепт: 1 чай кашык (5 мл) агарткычты 1 л суу менен аралаштырыңыз. Тактаңызды ысык самындуу сууга жууп, анан бул эритмени тактаны дезинфекциялаңыз.
• Бардык такталарыңызды "жалаң эт", "жашылчалар гана", "нан" ж.б. Бул күнүмдүк тамак жасоочуга эле эмес, кокусунан сиздин ашканаңызга кирип кетиши мүмкүн болгон адамдарга да пайда алып келет.
• Эгерде сиз пастерленбеген азыктарды жесеңиз, анда алар коопсуз жерде жасалганына, туура сакталышына жана көпкө сакталбаганына ынаныңыз. Мисалы, эгер сиз уйду өзүңүз саап алсаңыз, уйду азыктандыруудан жана кароодон баштап саан учурунда стерилдүүлүккө чейин, гигиенаны жакшы сактаңыз жана керектүү жабдууларды жана сүт идиштерин сөзсүз түрдө стерилизация кылыңыз.
• Көптөгөн ресторандарда эт жана канаттуулар үчүн бышыруунун минималдуу температурасы бар. Мисалы, Америка Кошмо Штаттарында уйдун, чочконун, торпоктун же козунун минималдуу температурасы 63 ° C болушу керек; Түркия жана тоок 74 ° C; балык 63 ° C; жумуртка 74 ° C. Улуу Британияда ысык тамак 72 ° Сге чейинки температурада бышырылат.

Эскертүүлөр

• Продукт "органикалык" же "табигый жол менен өстүрүлгөн" деп белгиленгендиктен, аны чайкабай эле колдонсоңуз болот дегенди билдирбейт. Бул стикерлер "таза" дегенди билдирбейт! Бул жөн эле өсүп бараткан же маркетингдик билдирүү, бирок дагы деле тамагыңызды адаттагыдай эле тазалап, жууш керек.
• Пикникке чыкканда муздатылбаган майонез негизделген салаттардан (мисалы, картошка салаты, жумуртка салаты, макарон салаты) баш тартууга аракет кылыңыз.
• Табигый чөптөр витаминдердин жана буланын эң сонун булагы болсо да, салаттар барлар тамак -аштан уулануунун эң көп таралган булактарынын бири болуп саналат. Коопсуз альтернатива катары жакшы жууган чөптөрдү таңгактаңыз.
• Тамактан уулануудан олуттуу кесепеттерге алып келишиңиз мүмкүн. Эгерде уулануудан шек санасаңыз, дарыгериңизге кайрылыңыз.
• Популярдуу ишенимдерден айырмаланып, жыгач тактайлар пластиктен зыяндуу эмес. Жыгач бактерияларды кичинекей жаракаларда кармап турса да, изилдөөлөр көрсөткөндөй, бактериялар жыгачта өспөйт жана пластмассадан да жок болуп кетүү коркунучу жогору. Кандай вариантты колдонсоңуз да, тактаңызды таза кармаңыз.