Мазмун

• Кадамдар
• 4 -метод 1: Ар кандай рецепттерде тимьянды колдонуу
• Метод 2 4: Тимьянды башка жыпар жыттуу заттар менен колдонуу
• Метод 3 4: Тимьян майы
• Метод 4 4: Тимьянын башка колдонулушу
• Кеңештер

Тимьян же тимьян - таттуу жана даамдуу тамактарды жасоо үчүн колдонулган чөп. Бул жаңы жана кургатылган колдонулат. Этти майдалап майга кошуу үчүн башка татымалдар менен аралаштырса болот. Сиз ошондой эле кургатылган чөптөрдүн аралашмасын жасап, ага тимьянды кошуп, шорпо жана башка тамактарга кошсоңуз болот.

Кадамдар

4 -метод 1: Ар кандай рецепттерде тимьянды колдонуу

1. 1 Жаңы жана кургатылган тимьянын пропорциясын унутпаңыз. Эгерде рецепт жаңы тимьянды талап кылса, бирок сизде тек гана кургатылган, же тескерисинче, кабатыр болбоңуз. Тимьянын бул түрлөрү бири -биринин ордуна колдонулат. Алты жаңы бутак чырагы 3/4 чай кашыкка (3,75 г) кургатылган тимьянга барабар.
2. 2 Жаңы тимьянды кантип даярдоону билүү үчүн рецептти окуңуз. Эгерде сиздин рецептиңизге тимьян бутактары керек болсо, аларды колдонууга даярдоо үчүн жууп салыңыз. Эгерде рецептте жалбырактар ​​гана көрсөтүлгөн болсо, анда сиз бир колуңуздун манжаларын бутактардын үстүнөн өткөрүшүңүз керек, экинчи колуңуз менен бул жалбырактын бардыгын ажыратуу үчүн кармап туруңуз.
   • Эгерде рецепт майдаланган жаңы тимьянды талап кылса, анда жалбырактарды таза тактага коюп, курч бычак менен майда туураңыз. Сабактын чоң жыгачтарын алып салыңыз.
3. 3 Жаңы тимьянды сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн бир стакан сууга салыңыз. Бутактарды диагоналдуу түрдө кесип, анан учтарын вазага гүлдөгөндөй стакан сууга малып коюңуз. Стаканды муздаткычка коюп, сууну күн сайын алмаштырып туруңуз. Ошентип, тимьянды бир жумага жакын сактоого болот.
   • Жаңы тимьянды нымдуу, таза сүлгүгө ороп муздаткычта сактай аласыз.
4. 4 Кургатылган тимьян үчүн кара айнек идишти колдонуңуз. Чөптөрдү жана татымалдарды айнек же металл идиштерде сактоо керек, анткени алар ал жерде пластик идиштерге караганда жакшы сакталат. Айнек чөптөрдүн жыты менен даамына эч кандай таасир этпейт, ал эми металл менен пластмассадан болот. Башка нерселер менен бирге кургатылган чөптөрдү күн нурунун таасиринен коргой турган кара айнек идиштерди (мисалы, реагенттерди сактоо үчүн колдонулгандарды) колдонуу эң жакшы.
5. 5 Кургатылган тимьянды күндүн нуру тийбеген салкын, кургак жерде сактаңыз. Кургатылган тимьянды салкын, караңгы жерде, мисалы, ашканаңыздагы бурчтук шкафта сактаңыз. Жана көптөгөн адамдар отунун үстүндө жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү сактаса, бул жакшы эмес. Чөптөрдү жана татымалдарды мештин үстүндө, муздаткычта же столдун үстүндө сактоого болбойт. Нымдуулуктун жана температуранын, ошондой эле күндүн нурунун өзгөрүүсү чөптөрдүн сактоо мөөнөтүнө терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Метод 2 4: Тимьянды башка жыпар жыттуу заттар менен колдонуу

1. 1 Лимон кабыгы, тимьян жана калемпир менен татымал аралашмасын жасаңыз. Чакан идишке 1 аш кашык (15 г) майда майдаланган лимон кабыгын, 1 аш кашык (15 г) кургатылган тимьянды, 2 аш кашык (10 г) тузду жана 1 аш кашык (15 г) калемпирди аралаштырыңыз. Эт бышыруудан мурун (стейк же ушуга окшош), аралашманы эттин үстүнөн сүртүп, өзгөчө күчтүү даамга ээ болуңуз.
2. 2 Тимьян жана розмарин менен татымал аралашмасын жасаңыз. Бир идишке ⅓ чыны (42 г) туз, 1/4 чыны (32 г) кургатылган розмарин, 2 аш кашык (30 г) кургатылган орегано, 2 аш кашык (30 г) кургатылган тимьян, 2 аш кашык (30 г) кургатылган сарымсакты аралаштырыңыз кабырчыктар, 2 аш кашык (30 г) майдаланган кара мурч жана 1 аш кашык (15 г) кургатылган шалфей. Аралашманы тооктун же кабыргасынын үстүнө чачып, бышырып жатканда бир аз басыңыз.
3. 3 Ачуу тимьянга татымал аралашмасын жасаңыз. 2 кургатылган чили калемпирин тазалап, кофе майдалагычка же эритмеге майдалаңыз. Алынган чили порошогун 4 чай кашык (20 г) ири деңиз тузу менен аралаштырыңыз. Пергамент кагазына микротолкундуу мешке 4 чай кашык (20 г) майда майдаланган лимон кабыгын коюңуз. Андан кийин:
   • 4 чай кашык (20 г) жаңы тимьян жалбырагын пергамент кагазга кошуп, микротолкундуу мешке 90 секунда жалбырактарды кургатып, кабыгынан чыгарыңыз.
   • Лимон кабыгын жана тимьянды муздатып, анан акырын аралаштырып, эзип коюңуз. Чили тузуна тимьян лимонун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
   • Аралашманы куурулган же тооктун үстүнө сүртүңүз.

Метод 3 4: Тимьян майы

1. 1 Сары майды жумшартып, тимьянды майдалаңыз. Муздаткычтан болжол менен жарым пакет сары майды (100-120 г) алып, жумшартуу үчүн эки сааттай бөлмө температурасында калтырыңыз. Жалбырактарды бир нече бүчүрдүн бутагынан үзүп, болжол менен ¼ стакан (32 г) тимьян үчүн майда туураңыз.
   • Эгерде майдын жумшарышын күтүүгө убактыңыз жок болсо, анда майды 15 секунданын ичинде микротолкундуу мешке консистенциясы келгенге чейин.
2. 2 Тимьянды, тузду жана мурчту май менен аралаштырыңыз. Жумшак майды идишке салыңыз. 1 чай кашык (5 г) деңиз тузун жана 1 чай кашык (5 г) жаңы тартылган кара мурчту кошуңуз. Майдаланган тимьянды кошуп, кашык же шпатель менен жакшылап аралаштырыңыз.
3. 3 Майды таза идишке өткөрүп, муздаткычта сактаңыз. Табакты жакшылап жаап коюңуз же ачуу майды герметикалык контейнерге өткөрүп бериңиз. Муздаткычка салып, эки жумага чейин сактаңыз. Сиз ошондой майды тоңдуруп койсоңуз болот - бул учурда аны үч айга чейин сактаңыз.
4. 4 Бул ачуу майды сүйүктүү тамактарыңыз менен кызмат кылыңыз. Жаңы нанды ачуу май менен сүртүңүз же жаңы бышырылган стейкке, бышкан картошкага же кайнатылган жүгөрүгө кошуңуз. Мүмкүнчүлүктөр чексиз!

Метод 4 4: Тимьянын башка колдонулушу

1. 1 Тоокту жаңы тимьян менен толтуруңуз. Бышырыла турган тооктун ичине тимьян менен розмариндин 3-4 бутагын коюңуз. Тоок бышкан соң, тимьянды алып таштаңыз.
2. 2 Кургатылган тимьян жыпар жыттуу заттарды жасаңыз. 1/2 чай кашык (2,5 г) кургатылган тимьянды жана 1/2 чай кашык (2,5 г) ар бир майоран, розмарин, шалфей жана лавр жалбырагын бириктирип, таза паласага салыңыз. Дакинин учтарын байлап, жип менен байлап, кичинекей баштык чөптөрдү жасаңыз.
   • Бул баштыкты тооктун шорпосуна, гуляшка же башка идиштерге идишке салыңыз - бул татымалдын аралашмасы сиздин тамакка укмуштуудай даам кошот.
3. 3 Крекердин үстүнө тимьян каймак сырын жайыңыз. 1 чай кашык (5 г) жаңы тимьян жалбырагын (же ⅓ чай кашык (1,6 г) кургатылган тимьянды), 1 чай кашык (5 г) майда тууралган пиязды, 1/8 чай кашык (0,6 г) ак мурчту жана 1/8 чай кашык тузду аралаштырыңыз ( 0,6 г). Тамак таттуусун жумшак каймак быштак менен комбайнда бириктириңиз.
   • Алынган ачуу крем сырды тост же крекер менен кызмат кылыңыз.
4. 4 Толтурууну тимьян менен майлаңыз. 1/2 чай кашык (2,5 г) ар бир кургатылган тимьян, розмарин, майоран жана шалфейди аралаштырыңыз. 1/8 чай кашык (0,6 г) туз, 1/8 чай кашык (0,6 г) кара мурч, 2 аш кашык (30 мл) эритип алынган май же 1 стакан (237 мл) тоок эти кошулган маргаринди кошуңуз. 2 сельдерей сабагын жана 1 кичине пиязды майдалаңыз. Сельдерейди пияз жана 6 стакан (770 г) майдаланган кургак нан же дүкөн менен кошуңуз.
   • Нанды жана жашылчаларды май, шорпо жана татымал аралашмасынан тамызыңыз. Аралашманы кашык менен аралаштырууну унутпаңыз.
   • Алынган толтурууну бышырардан мурун Түркия же тоок эти менен толтурса болот.

Кеңештер

• Тимьянын кулинардык максаттарга ылайыксыз көптөгөн декоративдүү сорттору бар. Эгерде сиз өлкөдө тимьян өстүрүүнү пландап жатсаңыз, лимон жыттуу тимьянды тандаңыз (тимус x citriodorus) же кадимки тимьян (thymus vulgaris).
• Кургатылган тимьян 1-3 жыл ичинде колдонулушу керек, анткени ал кийин даамын жоготот.
• Тимьян гүлдүү идиште күнөстүү терезеде өстүрүлүп, жыл бою жаңы татымал менен ырахаттанса болот.