Thuc Ripe Mango - Сунуштар

Видео: Африкадагы менин айыл чарба көйгөйүм • 1/2-серия

Мазмун

Кадамдар
Кеңеш
Эскертүү
Сизге эмне керек

Түштүк-Чыгыш Азияда жашаган манго адаптацияланган жемиш болуп саналат жана бүгүнкү күндө Түштүк Америка, Мексика жана Кариб деңизинин тропикалык аймактарында өстүрүлөт. Мангону өз алдынча жесеңиз болот, же сальса, салат, смузи же башка көптөгөн тамактарда жесеңиз болот. Манго клетчаткага, калийге, бета-каротинге, А жана С витаминдерине бай, Манго курамындагы ферменттер тамак сиңирүү катализатору катары иштешет. Бышкан манго жашылдан кызылга же сарыга айланганда. Жашыл манго кычкыл даамга ээ болсо дагы, аны жесе болот, ал эми бышкан манго таттуу болот. Бул жерде манго бышуу боюнча кеңештер келтирилген.

Кадамдар

4-ыкманын 1-ыкмасы: Бышкан манго бүткөрүү

Бышкан манго кагаз пакетте же гезитте. Манго пакетин түнү бою эсептегичке таштап, эртең менен бышып жетилгендигин текшериңиз. Кагаз пакетке оролгон манго бышуу процессин тездетүүчү этилен газын бөлүп чыгарат, оромду алып салыңыз, манго жыпар жыттуу, ал эми жеңил сыгылганда жумшак, адатта кийин бир күнгө (же андан тезирээк) инкубациялоо.
- Манго кагаз пакеттерге же гезитке ороп жатканда, аларды толугу менен мөөрлөбөңүз. Газдарды жана абаны бөлүп чыгаруу керек же көгөрүп же ным пайда болот.
- Баштыкка алма же бананды кошсоңуз, ал тезирээк бышат. Бул жемиштерден этилен көбүрөөк кошсо, баштыктагы этилен көбөйөт, манго тезирээк бышат.
Манго күрүч же жүгөрү данектеринин идишине салыңыз. Бул амал Индиядагы эски үй кожойкелеринен келип чыгат, ал жерде энелер бышыруу үчүн күрүч салынган каптарга чийки манго бышырышат. Мексикада мындай куулук окшош, күрүчтүн ордуна мексикалыктар жүгөрү данын колдонушат. Курамы ар кандай болушу мүмкүн, бирок процесси жана натыйжасы бирдей: мангонун туура бышышын үч күн күткөндүн ордуна жаратылыш, алар бир-эки күндө бышып жетилиши мүмкүн, балким андан да тезирээк.
- Манго бышып жетилишинин себеби, кагаз баштык ыкмасы менен бирдей: Күрүч же жүгөрүнүн данектери этилен газын мангонун айланасында кармайт, натыйжада бышуу процесси бир кыйла тезирээк болот.
- Чындыгында, бул ыкма ушунчалык эффективдүү болгондуктан, кээде мангоңуз бышып же суу болуп калат. Албетте, 6 же 12 саат сайын тестирлөөдөн өтүңүз. Жөн гана манго күрүч салынган идишке таштап койбоңуз, сиз каалагандай бышкан даамдуу манго ээ болосуз.
Бышпаган манго бөлмө температурасында эсептегичтин үстүнө коюңуз. Бул ыкманы колдонуу үчүн убакыт жана чыдамдуулук гана керек. Манго, башка жемиштер сыяктуу эле, бышып жетилиши үчүн бир нече күн талап кылынышы мүмкүн, бирок бул манго сунуучу, ширелүү жана жегиликтүү табуунун эң табигый жолу. Мангону жумшак жана жыпар жыттуу сыгып жатканда колдонуңуз. жарнама

4-ыкманын 2-ыкмасы: Жетилгендикти аныктоо

Жыт эң көрүнүктүү натыйжа болуп саналат. Сол сабагынан жыттануу. Эгерде мангодо тимьян сыяктуу күчтүү, таттуу жыпар жыт болсо, манго бышкан. Манго быша элек кезде мындай жыпар жытты алуу өтө кыйын.
Жытын сезгенден кийин жеңил кысыңыз. Манго акырын бас. Эгерде ал жумшак жана ийкемдүү болсо, анда бышкан манго. Бышкан манго бышкан шабдалы же бышкан алмурут сыяктуу сезилет. Эгерде манго катуу жана ийкемдүү эмес болсо, демек, ал быша элек.
Манго жетилгендигине баа берүү үчүн түстөргө ишенбеңиз. Көпчүлүк бышкан манго ачык жашылдан айырмаланып кочкул кызыл түскө жана кочкул сары түскө ээ болгонуна карабастан, бышкан манго ар дайым кызыл жана сары боло бербейт .. Андыктан мангонун сырткы көрүнүшүн унутуп коюңуз. жетилгендик. Андан көрө, жыт менен жумшактыкты белгилегич катары колдонуңуз.
Манго кабыгынын бетинде бир нече кара тактар пайда болсо, чочулабаңыз. Айрымдар ошол мангодо кандайдыр бир тактар, кара тактар бар деп коркушат. Ошол кара тактар, адатта, манго бышып жетилгендин белгиси. Манго өтө тез бузулаары белгилүү болсо, ошол кара тактар манго даамдуу эмес дегенди билдирбейт. Чындыгында, анда манго кант көп экендиги айтылат.
- Эгер ошол кара тактар өтө жумшак болсо, мангону ачык кесип, түстөгү кара жерлерди издеңиз. Бул мангонун бузулгандыгынын белгиси, ошондуктан аны жокко чыгарган оң.
- Манго бир нече кара тактар пайда болгондо, сезимдериңизди колдонуңуз: Эгерде ал ашыкча болбосо, жагымдуу жыпар жыттуу болуп, кабыгы жакшы созулуп, жаркырап турса, манго дагы деле болсо жакшы.
жарнама

4-ыкманын 3-ыкмасы: Мангону сактоо

Манго бышып бүткөндө муздаткычта сактаңыз. Манго муздаткычта турганда, таңгактоо же консервалоо талап кылынбайт. Мангону муздаткычта кармоо манго андан ары бышып жетилүүнү жайлатат. Бардык бышкан манго муздаткычта 5 күн сактаңыз.
- Манго муздаткычта эч качан быша элек болгонго чейин сактоого болбойт. Тропикалык жемиштер сыяктуу эле, манго бышканга чейин муздаткычта болбошу керек, анткени муздак температурада бузулуп, суук температура бышуу процессин токтотот.
Бышкан мангону тазалап, кааласаңыз, кесип алыңыз. Манго бышкан кесилген жерин жабык идишке салыңыз. Коробканы муздаткычта бир нече күн сактаңыз. Бышкан бышкан манго муздалуучу камерада 6 ай бою жабык идиштерде сакталат. жарнама

4 ичинен 4-ыкма: Манго сорттору

Кеңеш

Тегерек жука манголорго караганда тегерек манголордун эти, адатта, жипчелери жана жипчелери аз болот.
Мангонун түсү мангонун бышып жетилбегендигин көрсөткөн ишенимдүү көрсөткүч эмес. Манго бышып жетилгендигин аныктоо үчүн жытты жана жумшактыкты колдонуңуз.