Пиязды кантип бышырууга болот (сүрөт менен) - Сунуштар

Видео: ӨМҮРЗАК АГАЙДЫН САБАКТАРЫ | ПИЯЗДЫ КАНТИП ӨСТҮРӨТ ЖАНА СӨӨЛЖАН БАГУУ

Мазмун

Кадамдар
Кеңеш
Эскертүү
Сизге эмне керек

Бышырылган пияздын даамы таттуу болбостон, ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жактарын берет. Пиязды дайыма жеп туруу рактын алдын алууга жана бронхиттин жакшырышына жардам берет. Эгерде сиз пиязды тамактын даамын жакшыртуу жана ден-соолугуңузду чыңдоо үчүн кошсоңуз, анда төмөнкү пиязды бышыруу боюнча колдонмону аткарсаңыз болот:

Кадамдар

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Гриль жана ингредиенттерди даярдап алыңыз

Грильди жууп салыңыз. Грильди кызмат кылардан мурун тазалашыңыз керек, айрыкча пиязды түз эле грильге салгыңыз келсе. Мындан тышкары, таза грилди колдонуу тамактын даамдуу болушуна шарт түзөт.
- Грильди тазалоо үчүн кагаз сүлгүгө бир аз өсүмдүк майын куюп, ар бир грилди сүртүңүз. Же болбосо, ыйлаакчага май куюп, шпатланы же башка шаймандарды колдонуп, масштабды кетирип, дат бассаңыз болот.
- Айрым грильдердин "таза" жөндөөсү бар. Эгерде жогорудагы ыкмалар жетиштүү деңгээлде натыйжа бербесе, анда бул гриль режимин колдонсоңуз болот (эгер бар болсо).
Тазалоодон кийин, жабышкактыктын алдын алуу үчүн грильге май чачыңыз. Май грильди тазалоого гана жардам бербестен, тамактын жабышып калышына жол бербейт. Муну сөзсүз түрдө жасаңыз чейин Духовканы күйгүзүңүз, антпесе май кургап калат.
- Ар кандай май колдонсо болот. Бул май пияз бышырууга арналбагандыктан, арзан өсүмдүк майын колдонсоңуз болот.
Фольга, бышыруу себети, бышыруучу табак же шашлыкты колдонууну чечиңиз. Кесилген пиязды бышырганда идиш-аякты колдонуу пиязды эки жагына тегиз бышыруунун жана грилдин уясына түшпөөнүн эң оңой жолу. Сиз фольга, бышыруучу себет, бышыруучу табак же шашлыкты колдонсоңуз болот.
- Же жөн эле фольга кесиндисин грилдин үстүнө коюп, жылуулукту кетирүү үчүн тешикти тешип койсоңуз болот.
- Эгерде сиз шашлык колдонуп жатсаңыз, анда өрттөнүп кетпеши үчүн, алгач сууга салып коюңуз.
Эгер жогоруда шаймандарыңыз жок болсо, анда ири кесимчелерди же бүтүндөй пиязды бышырганыңыз оң. Бирок, чоң тегерек пиязды гриль менен бышыруу жеңилирээк, анткени аны толугу менен бышырсаңыз, бир калыпта бышыруудан алыс болбойт.
Пияздын үстүнө кайсы ингредиенттерди жайып коюуну чечип алыңыз. Зайтун майын, тузду, калемпирди же сүйүктүү татымалдарыңыздын аралашмасын пиязды жайганда колдонсо болот. Айрым адамдар май жана уйдун сорпосун колдонгонду жакшы көрүшөт. Пиязды кесинди же бүтүндөй бышырсаңыз да, төмөнкү сунуштарды таркатсаңыз болот:
- Горчица балы
- Бальзам уксусу
- Барбекю соусу
- Вустершир соусу
- Spice маринаддалган стейк
жарнама

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Кесилген пиязды же кесилген кеселерди грильде бышыруу

Дүкөндөн чоң, сыягы пиязды табыңыз. Видалия пиязын көптөгөн адамдар көлөмү жана даамы үчүн тандашат. Мындан тышкары, таттуу пияз эң популярдуу болсо, ажылык сапары да популярдуу.
- Лампа чоң жана жаңы болсо, пияздын каалаган түрүн бышырууга болот. Эгер толугу менен куурулган болсо, салмактуу лампаларды тандап алыңыз, ошондо пияз бир калыпта бышырылат.
Сабагын кесип, кабыгын сыйрып ал. Жумшак жана кургак кабыкты сыйрып алыңыз. Пияздын соолуп же начарлап кетишин байкап, керек болсо алып салыңыз.Эттин ашыкча кабыгын кетирүүдөн сак болуңуз.
Пиязды кесип алыңыз. Пиязды кесимчелерге кесүү үчүн, тамырлардын үстүн кармаңыз жана пиязды кесүүчү тактайга капталынан жаткырыңыз. Колдор жана тамырлар кесүүчү тактай менен бирдей болуш керек. Пиязды болжол менен 1,5 см калыңдыкта кесилген тилимдерге бөлүңүз.
- Сына формасында форманы жасаш үчүн, пиязды өйдөдөн ылдый кеспеңиз. Клин блокторун кесип таштаңыз. Пиязды туурасынан 2,5 см жана орточо өлчөмдөгү (4-6 кубга) кесилген кесектерге кесүү керек.
- Жогорудагы экөө жөн гана сунуш. Сиз пиязды каалаган калыңдыктагы тилимдерге же блокторго бөлсөңүз болот. Бирок, пияздын кесими канчалык кичинекей болсо, грильдин уячасына ошончолук оңой түшөөрүн белгилей кетүү керек. Демек, пиязды майдалап кессеңиз, уяга түшүп кетпеши үчүн кошумча шаймандарды колдонуңуз.
Зайтун майын жана татымалдарды пияздын кесиндилерине жайыңыз. Туз, калемпир же сарымсак порошогу сыяктуу каалаган татымалдарды колдонсоңуз болот. Же жогоруда сунуш кылынган татымалдарды колдонсоңуз болот, бирок зайтун майы, туз жана калемпир эң негизгиси. Ошондой эле, этият болгула, пияздын кесиндилерин эки жагына жайыңыз.
Грильди орто жылуулукка чейин ысытыңыз. Пияздын кесиндилерин түздөн-түз грилге коюңуз. Кааласаңыз, бышыруу себетин же фольга чатырын колдонсоңуз болот. Бышыруу 3-5 мүнөт же пияздын кесиндисинде кара тактар пайда болгончо. Калың жана чоң пиязды болжол менен 7 мүнөт бышыруу керек болот.
- Фольга чатырын жасоо үчүн, бир аз тилим пиязды кагазга жайып коюңуз. Андан кийин, кагаздын эки узун четин пияздын кесиндилерин жаап тургандай кылып бүктөңүз, андан кийин четтерин бекем түрүңүз.
- Шишкебектер - бул сыноолорду бири-биринен алыс кармоо үчүн, эң жөнөкөй шынаа түрүндөгү пияздан жасалган гриль. Шашлыктарды колдонуудан мурун, өрттүн чыгып кетпеши үчүн сууга салып коюу керек.
Пияздын кесиндилерин кычкач менен жылдырыңыз. Андан кийин дагы 3-5 мүнөт же пияздын кесиндисинде кара тактар пайда болгонго чейин бышырууну уланта бериңиз. Бул учурда, эгер кааласаңыз, ага татымал кошуп же зайтун майын чачсаңыз болот.
- Пияздын даамын татыңыз. Пияздын жумшак экендигин, бирок дагы деле баштапкы кытырактын бир бөлүгүн сактап кала тургандыгын, ошондой эле сырткы териси күрөң болгонун чагып алыңыз. Андай болсо, пияз туура бышырылган.
Грильден пиязды алып, ырахаттаныңыз. Гриль пиязы өзүнөн өзү даамдуу гарнир, бирок гриль пиязын салса, соус, бышырылган буурчак, карри жана башка жашылча-жемиштерге кошсоңуз болот. жарнама

3 ичинен 3-бөлүк: Бардык пиязды бышыруу

Жумшак жана кургак кабыкты сыйрып алыңыз. Пияздын соолуп же начарлап кетишин байкап, керек болсо алып салыңыз. Пилингди каалаган стандарттуу пияз катмарына чейин улантыңыз.
- Пияздын тамырынын учун бүт бойдон сактаңыз. Тамыры пиязды колдойт.
Пиязды кесип алыңыз. Пияздын 1/3 бөлүгүн кесип таштаңыз. Андан кийин, пияздын өзөгүн бычакты өзөктүн бир бурчуна тешип кесип салуу керек. Бычакты түбүнө чейин тешпөөгө аракет кылыңыз (антпесе пияз бүтүн бойдон калбайт). Өзөктүн айланасын бычактын жардамы менен лампанын түбү менен алып салуу мүмкүн.
- Өзөктөн пияздын катмарларын бычак менен кесип алыңыз, бирок сырткы катмарын эмес. Бул кадам жыпар жыттуу пияздын ар бир катмарына тегиз сиңишине мүмкүндүк берет.
- Же болбосо, бычактын учун колдонуп, пияздын ортосун кичине тешип койсоңуз болот. Өзөккө жыпар жыттуу заттарды кошуунун ордуна, ушул кичинекей тешиктерди толтуруңуз.
Сиз каалагандай татымал. Көпчүлүк адамдар май же зайтун майын негизги татымал катары колдонушат. Андан кийин, сүйүктүү татымалдарды туз, калемпир, сарымсак порошогу же жогоруда келтирилген сунуштар менен кошо аласыз.
- Пияздын табигый даамын чыгаруу үчүн чөптөрдү жана соода жыпар жыттуу заттарды же татымалдарды (мисалы, стейк татымы) айкалыштырыңыз. Гриль пиязы менен жегиси келген тамагыңызга жараша таттуу же даамдуу татымалдарды колдонушуңуз керек.
Пияздын бардыгын алюминий фольга менен каптаңыз. Пиязды грильге орто жана орточо отто коюп, 20-30 мүнөт бышырыңыз. Жылуулук чыгып кетпеши үчүн 1-2 жолу гана текшерип коюңуз.
- Айрым пияздар (жана грильдер) 45 мүнөт бышырууну талап кылат. Пияз 20-30 мүнөттөн көбүрөөк бышышы керек болсо, кабатыр болбоңуз, анткени бул чоң пияз үчүн кадимки көрүнүш. Эгер пияздын бышканына ишенбесеңиз, анда аны бир аз узагыраак бышырып алсаңыз болот. Бир аз жылуу пияз быша элек дегенди билдирет.
Грильден пиязды алып, ырахаттаныңыз. Грильде бышырылган пиязды көбүнчө даяр тамак деп ойлошот, ага бир нече салат жана бир кесим жаңы нан кошуу керек. Бирок, кааласаңыз, бышырылган пиязды бышырып, карри же башка жашылча тамактарын жасай аласыз. жарнама

Кеңеш

Кесилген пиязды даярдап жатканда, тамырдын үстүн кесип салбаңыз. Тамырлардын үстүн бүт бойдон сактагыла, ошондо пияз бүтүн бойдон калат жана кесүү оңой болот.
Бул макалада мисал катары Видалия же Алтын пияз колдонулат. Бирок, сиз пиязды кантип гриль кылуу керектигин жакшы билсеңиз, анда пияздын ар кандай түрлөрүн бышырып көрүүгө болот. Ар бир түрдүн даамы ар башка болот жана тамакка ар кандай сезим берет. Көбүнчө сары, ак, кызыл жана кочкул кызыл пияз, аларды азык-түлүк дүкөндөрүнөн сатып алууга болот.
Эгерде гриль бетинде чоң оюкчалар болсо же пияздын кесиндилеринен өтүү оңой болсо, анда кесилген пиязды бышыруу үчүн бышыруу себетин колдонуңуз. Бышыруу себетин жасоо үчүн, фольганы жарымына бүктөп, андан соң четин тургузуп, себеттин бийиктиги болжол менен 2,5 см түзөт. Андан кийин, себеттин төрт бурчун бүктөп, аны бекем бураңыз. Кесилген пиязды себетке салып, грильге коюңуз.
Пияз канчалык узак бышырылса, ошончолук жумшак болот. Ошондуктан, бир нече жолу бышырууга аракет кылып, эң жакшы натыйжага жетүү үчүн канча убакыт бышырууну чечип алышыңыз керек.

Эскертүү

Пиязды кесип жатканда, тайгаланып кетпеш үчүн кургак кесүүчү тактайга пиязды коюңуз. Ошондой эле, кесүү учурунда манжаларыңызды бүгүп же бириктирип, бычактан алыс кармоо керек.