Мазмун

• Кеңеш

• Эгерде сорпосу дагы эле ичке болсо, анда ага нан же күкүм кошуп коюңуз, бирок нан көп болсо, тамак даамды өзгөртө аларын унутпаңыз.
• Жаңы, кургатылган же тоңдурулган нан күкүмдөрүн колдонсоңуз болот.
• Жаңы нанды колдонсоңуз, эң жакшы, ак нанды тандаңыз.

Картошканы эзип же дагы бир сорпону кошуңуз. Жөнөкөй варианттардын бири - тамактан алынган картошканы эзүү. Бышырылган тамактын картошкасы дагы эле көп болушун кааласаңыз, тазаланган картошканы кайнатып, майдалап өзүнчө картошка пюре жасап алсаңыз болот. Бир чай кашык картошканы кастрюлга кайтарып, аралаштырыңыз. Каалаган консистенцияга жеткенге чейин картошка пюресин кошууну уланта бериңиз.

• Дагы бир жеңил вариант - кургатылган картошка чиптерин кастрюль идишине чачуу. Аны бирден чачып, жакшылап аралаштырып, талапка жооп бергенге чейин ырааттуулугун текшерип алыңыз.
• Картошка нейтралдуу даамга ээ жана тамактын даамына анчалык деле таасир этпейт.

Сорподо 1 аш кашык (5 г) овсянка аралаштырыңыз. Сорпонун канчага салыштырылганын билүү үчүн бир нече мүнөт күтө туруңуз, анда-санда аралаштырып турууну унутпаңыз. Жетишпесе дагы сулу кошуңуз, бирок ашыкча болбоңуз, анткени ал тамактын даамын өзгөртүшү мүмкүн.

• Ыкчам овсянка - эң жакшы вариант.
• Тамактын даамын өзгөртпөстөн кошулган сулу боткосунун өлчөмү, анын бышырылган тамагы канчалык же аз экендигине жараша болот.

Roux жаса ун жана май менен. Таза казанга бирдей өлчөмдө май жана унду аралаштырыңыз. Сары майды жана унду күйгүзбөө үчүн тынымсыз аралаштырып, орто же жай отто ысытыңыз. Аралашма кызыл күрөң түскө айланганга чейин 10 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган тамактарга бир аз roux кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Керектүү ырааттуулукка жеткенче кошууну уланта бериңиз.

• Чочконун эти шишип кетпеши үчүн, сорпого аз-аздан roux кошуу маанилүү.
• Ру тамактын даамын арттырууга жардам берет.
• Кааласаңыз, сары майды өсүмдүк майына алмаштырсаңыз болот.

Андан дагы жөнөкөй нерсени кааласаңыз, унду пастага аралаштырыңыз. Суунун 1 бөлүгүн ундун 1 бөлүгү менен аралаштырып, паста жасаңыз. Сорпого 1 чай кашык унду кошуп, жакшы эригенче аралаштырыңыз. Камырдын даамын кетирүү үчүн, тамакты кайнатыңыз.

• Керек болсо, порошок сорпонун керектүү консистенциясына жеткенге чейин кошуп алыңыз.
• Ун тамактын даамын өзгөртө алат, андыктан аз гана өлчөмдө колдонуңуз. Чийки ундун даамы бир аз жагымдуу экенин байкасаңыз болот.
• Шорпого ашыкча ун кошпоңуз, анткени ун кесек болуп калышы мүмкүн. Ошондой эле жай куюп бериш керек.

жарнама

3-ыкманын 2-ыкмасы: Бышырылган бөлүктү пюре кылыңыз

1. 

   Бышырылган тамактын бир бөлүгүн алып чыгыңыз. Күйүп калуу коркунучун алдын алуу үчүн чоң эриндери бар кашык. 1-2 стакандан баштаңыз, андан кийин дагы зарыл болсо дагы майдалай аласыз.
   • Бышырылган тамактын курамында каалаган ингредиентти майдалай алсаңыз дагы, картошка жана сабиз сыяктуу түйнектердү оңой аралаштырасыз.
   • Эгер сиз шорпонун даамын сактап калгыңыз келсе жана тамактын үлүшү азыраак болот деп кабатыр болбоңуз, анда бул жакшы чечим.
   • Муну жасоодо этият болуңуз, анткени ашказан аябай ысыйт жана күйүп кетиши мүмкүн, айрыкча майдалап жатканда. Жай, аралаштыргычты жана блендердин капкагын кармоо үчүн сүлгү колдонуңуз.

2. 

   
   
   Кастролдун бир бөлүгүн блендерге же тамак блендерине салыңыз. Идиштин бир бөлүгүн идиштин жарымына кылдаттык менен алып салыңыз. Банка кармаганда сөзсүз түрдө сүлгү колдонуңуз, анткени аралаштыргычка ингредиенттерди кошуп койсоңуз, ал тез эле ысыйт.
   • Эгерде сиз кумуранын жарымынан көбүн майдалагыңыз келсе, аны бөлүп-бөлүп аралаштырыңыз. Идиш толуп калганда катуу тамактын бөлүктөрүн пюре кылуу кыйынга турушу мүмкүн.

3. 

   Тазаланган бөлүгүн кайрадан идишке куюңуз. Чачырап кетпеши үчүн жай куюп, андан кийин аралашма сорпого бирдей аралашканча аралаштырыңыз.
   • Эгер салыштыруу сизге канааттанбаса, анда көбүрөөк тамакты алып, жогорудагы кадамдарды кайталай аласыз.
   жарнама

3 ыкмасы 3: Сорпону топтоо үчүн кайнатыңыз

1. 

   Казан бышырылган идишти ачыңыз. Бышкан идиштен буу чыгып, бууп, суюлуп кетпеши үчүн, идиш ачык бойдон бышырууну улантасыз.
   • Бул табактын даамын дагы концентрацияланган жана, балким, өтө тайманбас кыларын унутпаңыз. Мисалы, бышырылган тамак конденсация болгондон кийин өтө туздуу болуп калышы мүмкүн.

2. 

   Бышырылган тамакты жай отто кайнатыңыз, ал акырын кайнап чыкканга чейин. Бул ыкма жай бышырууну талап кылат, ошондуктан кайнатуу үчүн минималдуу жылуулукка буруңуз. Тамактын бышып калбашы үчүн, тамак бышырганда карап туруңуз.
   • Эгерде ал катуу кайнай баштаса, анда аны ылдыйлатыңыз.

3. 

   Шорпону каалаган консистенцияга жеткенче аралаштырыңыз. Аралаштыруу үчүн жыгачтан же желим кашыктан колдонуңуз. Шорпо күйүп кетпеши үчүн аны дайыма аралаштырып туруңуз жана анын канчалык коюу экендигин билүү оңой.
   • Казандын жанында турбаңыз, буу сизди күйгүзүшү мүмкүн.

4. 

   Сорпасы конденсацияланганда отту өчүрүңүз. Отту өчүрүп, идишти муздак мешке көтөрүңүз же идиштин текчесине коюңуз. Шорпо муздаганча бир нече мүнөт күтө туруңуз, анда-санда аралаштырыңыз. жарнама

Кеңеш

• Камырды түз эле казанга салуудан алыс болуңуз. Ушундай кылуу менен, ашкана бышып, тамакка табити тартпай калат.
• Күрүч уну, кокос уну, ун же бадам тамагы глютен көтөрө албаган адамдар үчүн буудай унун жей албаган адамдар үчүн roux катары колдонулушу мүмкүн.
• Эгерде сиз рецепти өзгөртүүдөн коркпосоңуз, анда түз эле макарон, бырышкан макарон же клеенка макароны сыяктуу ашканага макарон кошсоңуз болот, ал бышырылганга дал келет. Бирок, мындай ыкма көбүнчө табактын даамын бир топ өзгөртөт.