Асшаяндарды иштетүү - Сунуштар

Асшаяндарды бышыруунун жолдору - Сунуштар

Мазмун

Ресурстар
Кадамдар
Кеңеш
Эскертүү
Сизге эмне керек

Креветка - ар кандай татымалдар жана соустар менен айкалыштырылган даамдуу жана назик деңиз азыктары. Асшаяндар бат болгондуктан, алар дем алыш күндөрү кечки тамакты же тез арада оңдоп-түзөө үчүн эң сонун чечим болуп саналат. Асшаяндарды бышырганда, мешке кууруп же сыртта грильде бышырганда абдан даамдуу болот.

Даярдоо убактысы: 25 мүнөт
Бышыруу убактысы (кайноо): 6-12 мүнөт
Жалпы убакыт: 30-40 мүнөт

Ресурстар

Shrimp
Өлкө
Зайтун майы
Туз
Калемпир

Кадамдар

Жаңы же тоңдурулган асшаяндарды тандаңыз. Көпчүлүк базарларда жаңы жана тоңдурулган креветкалар сатылат.
- Эгерде сиз жаңы креветканы тандасаңыз, анда эт сүттөй ак болот, гофрленген темир кабыгы ачык боз түстө болот. Агып түшпөгөн креветканы тандашы керек.
- Тоңдурулган асшаяндарды иштетилген же иштетилбеген түрлөрү бар. Бул макалада айтылган ыкмалар иштетилбеген креветкаларга арналган.
Кабыгы бар же кабыгы жок чабактарды тандаңыз. Жаңы креветкалар көбүнчө алдын-ала тазаланып сатылат. Эгерде сиз кабыкчан чабактарды сатып алсаңыз, анда ал чабактарды өзүңүз сыйрып алышыңыз керек болот.
- Асшаяндарды тазалоодон мурун же кийин тазаласа болот. Көпчүлүк адамдар бышкан асшаяндарды сыйрып алууну жеңилдетишет. Ошондой эле, чабактын креветкаларын кайра иштетүү креветканын күчтүү даамын сактоого жардам берет.
- Асшаяндарды сыйрып алуу үчүн, сиз креветканын бутун кармап, аны айрып саласыз. Дененин кыйшайышы боюнча өзүнчө бөлүп алыңыз.
- Шаяндын сорпосун иштетүү үчүн креветка кабыктарын колдоно алат.
Шребиттин тарамыштары. Асшаяндарды сыйрып бүткөндөн кийин тарамыштарды тартыңыз. Тарамыштарды иштетүүдөн мурун алып салуу оңой.
- Курч бычактын жардамы менен дененин ийри жерлеринин сыртындагы оюктарды кесип салыңыз. Оюктан кара күрөң же кара тарамыш ачылат. Бул креветканын тамак сиңирүүчү тракт. Тармактарды ачуу жана ыргытып жиберүү үчүн манжаңызды, вилканы же бычакты колдонуңуз.
- Асшаяндардын тарамыштарын жеген ден-соолукка зыян эмес, бирок көпчүлүк учурда тамак жегенди жактырышпайт.
жарнама

3-ыкманын 1-ыкмасы: Асшаяндарды кайнатыңыз

Асшаяндарды даярдаңыз. Асшаяндарды иштетүүдөн 20 мүнөт мурун муздаткычтан алып чыгыңыз. Асшаяндарды муздак суу менен чайкап, бөлмө температурасында калтырыңыз.
- Асшаяндарды кабыгы менен же кабыгы жок кайнатса болот.
Каражаттарды суу менен жаба тургандай чоң идишке толтуруңуз.
Кастрюлдагы сууну катуу отто кайнатыңыз.
Чаяндарды казанга салыңыз. Асшаяндар сууга чөгүп кеткенин текшериңиз.
Асшаяндарды 1-2 мүнөт кайнатыңыз. Суу кайрадан кайнай баштаганда, кичинекей көбүкчөлөр суунун бетине калкып чыкканын көрөсүз. Бул көрүнүш идиштеги суунун көлөмүнө жараша 1-2 мүнөттөн кийин пайда болот. Көбүкчөлөрдүн чыгып жаткандыгын көргөндө, жылуулукту өчүрсө болот.
Идиштин үстүн жаап, креветканы казанга таштаңыз. Шеврилердин көлөмүнө жараша 5-10 мүнөт ысык сууга бышырылсын. Асшаян бышканда кызгылт түскө айланат.
Асшаяндардын ширесин төгүп алыңыз. Агынды чыпкалоо үчүн электен же электен куюңуз. Асшаяндар жылуу болгондо ырахат алыңыз.
- Эгерде сиз креветканы кайнатканга чейин тазалабасаңыз, анда өзүңүздү сыйрып алгыдай кылып, же кайнатылган креветканы дасторконго алып барардан мурун, кабыктын креветкасын өстүрсөңүз болот.
жарнама

3 ыкмасы 2: Куурулган креветкалар

Асшаяндарды даярдаңыз. Асшаяндарды муздаткычтан алып, муздак суу менен жууп салыңыз. Сууну азайтуу үчүн кургатылган креветканы чайкаңыз.
- Эгер сиз креветканы кабыгы жок кууруп жиберсеңиз, кабыгын тазалаңыз.
- Кабыктарды кууруп бүткөндөн кийин тазалагыңыз келсе, аларды бүт бойдон калтырыңыз.
Табаны орто жылуулукта ысытыңыз. Чай кашык май куюп, идишти май тегиз жайылганча аралаштырыңыз.
Чаяндарды табага салыңыз. Асшаяндарды жука катмарга салып, алардын бири-бирине дал келбестигин текшериңиз.
Асшаяндарды 2-3 мүнөт кууруңуз. Асшаян денесинин бети кызгылт түскө боёлот.
Асшаяндарды оодарып, куурууну уланта бериңиз. Ар бир креветканын которулгандыгын текшерип туруш керек. Дагы 2-3 мүнөт же башка жагы кызгылт болуп кууруңуз. Бышкан бүчүрлөр ачык кызгылт түскө боёлуп, эти тунук эмес актын ордуна тунук ак түстө болот.
Мешти өчүрүңүз. Асшаяндар ысык бойдон турганда ырахаттаныңыз. жарнама

3-ыкманын 3-ыкмасы: Грильде жасалган чабак

Гриль даярдаңыз. Көмүрдүн грилин даярдаңыз же газдык грилди орточо ысыкта бышырыңыз.
Асшаяндарды даярдаңыз. Асшаяндарды муздаткычтан алып чыгып, муздак суу менен жууп салыңыз. Сууну агызуу үчүн креветканы чайкаңыз.
Шашлыктарга креветканы жип менен илип коюңуз. Шишкебектерди куйруктан баштап, креветканын калың бөлүгүнө чейин.
- Жыгачтан жасалган шашлыктарды же темирден жасалган шашлыктарды колдоно алат. Эгерде сиз жыгачтан жасалган шашлыктарды колдонуп жатсаңыз, күйүп кетпеши үчүн, аларды жиптен мурун 10 мүнөт сууга салып коюңуз.
- Сиз креветканы кесилген пияз, кесилген кызыл жана жашыл болгар калемпири же башка жашылчалар менен майдалай аласыз.
Майларды креветкага жайыңыз. Зайтун майын жука катмар менен креветканын эки жагына жайыңыз. Даамды жакшыртуу үчүн туз жана калемпирди кошсоңуз болот.
Шишкебектерди грильге салыңыз. 3-4 мүнөт бир жагына бышырып алабыз. Башка жагын дагы 3-4 мүнөт буруп, гриль кылыңыз. Бышкан креветкалар ачык кызгылт түскө боёлуп, эти тунук болот.
Грильдеги чабактарды алып салыңыз. Шишкебектен креветкаларды сууруп алыңыз жана ысык бойдон ырахаттаныңыз.
Аяктоо. жарнама

Кеңеш

Креветканы тез эритүү керек, ачылбаган креветка баштыгын бөлмө температурасында сууга салып, креветканы жумшартуу үчүн жетиштүү убакыт кармаңыз. Креветка баштыгын толугу менен эригиче муздаткычка салыңыз.
Электр меши меш өчүрүлгөндөн кийин бир топ жылуулукту сактап калат. Эгер сиз креветканы кайнатуу үчүн электр мешин колдонуп жатсаңыз, анда идишти муздак мешке алмаштырыңыз.

Эскертүү

Чийки деңиз азыктарын жегенибиз ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Тамактанардан мурун дененин борборунда булуттуу эт жок экендигин текшерүү үчүн эң чоң креветканы текшерип көрүү керек.