Розмари түшүмүн жыйноо

Мазмун

Басуу
2-бөлүк 1: Розмаринди кесүү
2-бөлүк 2: Розмаринди сактоо
Сунуштар
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар

Розмари - үйдө оңой өстүрүп, багып кете турган абдан бекем чөп. Розмарин бадалынын жыпар жыттуу жалбырактары ар кандай рецепттерден сонун жыттанат жана даамдуу. Чындыгында, розмарин чач жана баш териси үчүн көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ чач дарылоо үчүн колдонулат. Розмаринди жыйнап, аны жаңыча колдонуу же кийинчерээк колдонуу үчүн сактоо, мисалы, тамак жасоо үчүн чындыгында эле оңой!

Басуу

2-бөлүк 1: Розмаринди кесүү

Розмаринди жыйнап алуу үчүн жазга же жайга чейин күтө туруңуз. Розмарин жаз жана жай мезгилдеринде эң активдүү өсөт, ошондуктан жыйноо үчүн эң жакшы мезгил, анткени сиз кескен бутактар тез өсүп кетет. Өсүшүн стимулдаштыруу үчүн өсүмдүктүн бир бөлүгүн күн сайын же жума сайын кыйып туруңуз.
- Эгер розмаринди кургатууну көздөп жатсаңыз, анда бадал гүлдөп башталганга чейин, түшүм алуу үчүн күтө туруңуз. Жалбырактарда май жана даам эң көп кездешет.
Розмариндин кайсы бутактарын жыйнап алгыңыз келерин тандаңыз. Узундугу кеминде 8 дюйм болгон бутактарды издеңиз. Жаңы өсүп келе жаткан бутактардан түшүм албаңыз.
- Бир эле мезгилде бир нече өсүмдүктөрдү кармаңыз, ошондо ар дайым бир нече бышып жетилген бутактарыңыз болот. Сизге керек болгон өсүмдүктөрдүн саны алардын көлөмүнө жараша болот, бирок эки же үчөө көпчүлүк адамдарга жетиштүү болушу керек.
Ар бир бутактын үстүнкү 5 сантиметрин кайчы менен кесип алыңыз. Өсүмдүктү өтө жакын кесип албаңыз жана ар бир бутакка жашыл жалбырактарды калтырыңыз. Розмариндин кесилген бутактарын себетке же идишке салыңыз.
- Эгерде сиз бир эле учурда жаңы розмаринди бир аз гана колдонууну кааласаңыз, анда бутактардын үстүңкү бөлүктөрүнөн бир нече жалбырактарды үзгүлтүксүз жулуп алсаңыз болот.
- Розмаринди керектүүдөн ашыкча кесип албаңыз.
Бир жолу розмарин бадалынын 1/4 бөлүгүнөн ашык түшүм албаңыз. Өсүмдүктүн кеминде 3/4 бөлүгүн калтырыңыз, ал гүлдөп өсүп, жаңы бутактарды өстүрөт. Розмарин өсүмдүгүн көбүрөөк жыйнап алгандан кийин, кайрадан өсүп чыксын
- Розмаринди колдонбосоңуз дагы, дени сак өсүш үчүн өсүмдүктү жылына бир нече жолу кыркып турушуңуз керек.
- Розмаринди кыштын алдында жыйнабоону унутпаңыз, анткени ал бат өсүп кетпейт. Акыркы түшүмдү биринчи үшүккө чейин, жок эле дегенде, эки жума мурун жасаңыз, ошондо кыш келгенге чейин кайрадан өсүп жетилет. Ири жана толук розмарин бадалдары кышка жакшы туруштук бере алат.

2-бөлүк 2: Розмаринди сактоо

Жаңы розмариндин боосун 10 күн кургатуу үчүн илип коюңуз. Розмариндин бутактарын бирдей өлчөмдө байлап, караңгы, желдетилген жана кургак жерде кургатуу үчүн илип коюңуз. Болжол менен 10 күндөн кийин розмаринди толук кургагандан кийин саптан алып, жалбырактарын сактоо үчүн алып салыңыз.
- Розмариндин кургатылган жалбырактарын герметикалык идиштерге же идиштерге салып, шкафта же подвалда сактаңыз.
- Розмарин боолорун бириктирип туруу үчүн шпагат же резина тасмаларды колдонуңуз.
- Кургатылган розмарин ар дайым кармайт, бирок биринчи жылдын ичинде даамы эң жакшы.
Жаңы розмаринди герметикалык идиштерде же баштыктарда муздаткычта же тоңдургучта сактаңыз. Розмарин бутактарын жууп, таза сүлгүгө же кагаз сүлгүгө кургатыңыз. Жалбырактарды алып, кайра жабылуучу баштыкка же идишке салып, муздаткычта же тоңдургучта сактаңыз.
- Эгерде сиз розмаринди муздаткычта же тоңдургучта сактасаңыз, анда ал кургатылган розмаринге караганда көбүрөөк даамын сактап калат, бирок жаңы розмаринге караганда азыраак.
- Муздаткычта сакталган розмарин муздаткычка караганда узак жашайт, бирок муздаткычтагы розмариндин даамы күчтүү. Натыйжалуу болуш үчүн, бир же эки жуманын ичинде муздаткычта сактаган розмаринди колдонуңуз.
Розмаринди муз текчесине муздаңыз. Жыйналган розмарин бутактарынан жалбырактарын алып, сууга же зайтун майына муз текчесине салып катырыңыз. Бул кубиктерди соустарда же шорполордо колдонуп, рецепттериңизде жаңы розмарин даамын оңой табыңыз.
- Бир блокко канча жалбырак тоңдурарын өзүңүз чечесиз. Сиз көп даярдаган рецепт үчүн канчалык розмарин керек экендигин текшериңиз жана ал кубду бир кубга тоңдуруп алыңыз.
- Розмарин тоңуп калгандан кийин, муз текчесин бошотуп, текчелерин герметикалык идишке же кайра жабылуучу баштыкка тоңдургучка сактасаңыз болот.
- Муз кесектерин колдонууну каалаган рецепттерине жараша, суу же зайтун майын тандаңыз. Эгер билбесеңиз, ар биринин санын тоңдуруп койсоңуз болот.
- Муздаткычта сакталган розмарин түбөлүккө жетет. Эгер ал даамын байкай албай баштаса, анда дагы бир партиясын жасаңыз.
Жаңы розмаринди уксус же зайтун майынын бөтөлкөсүнө салыңыз. Жаңы жыйналып алынган розмарин бутактарын жууп, желдетип кургатыңыз да, түз эле уксус куюлган бөтөлкөгө, мисалы, ак же бальзам уксусуна же зайтун майына куюп, даамдуу инфузия түзүңүз. Розмарин майын же уксусту рецепттерде колдонуңуз, же аларды даамдуу нанга батырган соус жасаңыз.
- Май же уксус куюуга башка ингредиенттерди кошуңуз, мисалы жаңы сарымсак, калемпир же чили дагы даам алуу үчүн!
- Розмарин майы же уксус менен капталса, розмарин майы же уксус жакшы сакталат. Эгер ага аба тийсе, анда көгөрүп кетиши мүмкүн.

Сунуштар

Үй шартында кургатылган розмарин өндүрүлгөндөн кийин бир жылдын ичинде жакшы колдонулат.

Эскертүүлөр

Май куюп жатканда коопсуздук эрежелерин так сактаңыз. Эгер үйдө жасалган сарымсактын майын муздаткычка туура эмес салсаңыз, анда ботулизм коркунучу бар.