Мазмун

• Курамы
• Бышырылган
• Куурулган куурулган
• Басуу
• 2ден 1-ыкма: бышырылган тилапия
• 2ден 2-ыкма: Куурулган тилапия
• Сунуштар
• Эскертүүлөр
• Зарылчылыктар
• Бышырылган
• Куурулган куурулган

Луо - Кения жана Танзаниядагы этникалык топ. Алар тилапия мээсинин тамагын карап, балыктардын акылын даңазалашат. Балык жумшак даамга ээ жана тез бышырылат, даамдуу кууруу үчүн эң сонун балык. Аны жаңы салат жана бышырылган картошка менен жесеңиз болот. Чүчкүрбөй эле коюңуз, бул дагы сизди акылдуу кылат!

Курамы

Бышырылган

• 500 грамм тилапия
• 30 грамм кошумча зайтун майы
• 20 грамм ун
• 5 грамм сарымсак порошогу
• 5 грамм кара калемпир
• 5 грамм туз

Куурулган куурулган

• 500 граммдык 4 тилапия филеси
• Кууруу үчүн 1 литр май
• 145 ун, чөптөрдүн даамы менен кошулган

Басуу

2ден 1-ыкма: бышырылган тилапия

1. Балыкты ашкана кагазы менен кургатыңыз. Балыкты муздак суу менен чайкагандан кийин жасаңыз.
2. Ун, туз, мурч жана сарымсак порошогун баштыкка салыңыз. Даамдарды жакшы таркатуу үчүн аны жакшылап аралаштырыңыз. Жогоруда келтирилген өлчөмдөр бир филе үчүн. Бир нече филе даярдагыңыз келсе, рецептти тууралаңыз.
3. Балык филесин баштыкка салып, филе жакшылап жабылышы үчүн чайкаңыз. Ашыкча унду жана чөптөрдү чайкаңыз.
4. Табада зайтун майын орточо отто ысытыңыз. Майдын башка түрлөрүн дагы колдонсоңуз болот, бирок зайтун майы даамдуу жана пайдалуу.
5. Табага филелерди салыңыз. Эки мүнөт же балык жаңы бышканга чейин эки жагын бышырыңыз.
6. Балыкты идиштен алып, ашкана кагазына коюп, майды соруп алыңыз. Табакты жана идиш-аякты алгандан кийин, балык жегенге даяр.
7. Аны бир нече даамдуу гарнирлер жана мүмкүн жакшы соус менен берсеңиз болот.

2ден 2-ыкма: Куурулган тилапия

1. Майды көлөмү 3 же 4 литр болгон казанга 190 ° Cге чейин ысытыңыз. Колуңуздан бир тамчы сууну майга тамызыңыз; май температурага жеткенде көп ыскылдайт.
2. Кургак балыктарды унга салып, тоголоктойбуз. Ашыкча унду чайкап, филелерди стойкага же бир аз бышыруучу кагазга 5-10 мүнөт коёбуз.
   • Ундагы филелерди дагы бир жолу тоголоктоп салыңыз. Балыктын ашыкча унун дагы бир жолу чайкаңыз. Эми алар куурулганга даяр!
3. Балыкты кууруңуз. Бир эле учурда экиден ашык филени куурбаңыз. Эгерде сиз бир эле учурда майга өтө көп филе салып койсоңуз, анда майдын температурасы тез түшүп, балыктар жакшы жана кытырак болуп калбайт. Филелерди болжол менен бир мүнөттөн кийин оодарып, аларды кызарганча идиштен алып салыңыз.
   • Филе 4 мүнөттүн ичинде жасалат; филенин калың жеринде ак түстө болушу керек. Балыкты көпкө куурбаңыз!
4. Балык филелери кээ бир ашкана кагаздарына бир нече секундага кургап, токтоосуз берилсин. Жакшы соус жана гарнирлерди жасап бериңиз.
5. Даяр.

Сунуштар

• Тилапия трескага караганда тезирээк бышат. Андыктан тилапияны көпкө куурбаңыз.

Эскертүүлөр

• Ысык май күйүп кетиши мүмкүн. Абайла.

Зарылчылыктар

Бышырылган

• Пан
• Tang
• Сумка
• Кагаз сүлгү

Куурулган куурулган

• Кууруу үчүн терең казан
• Tang
• Кагаз сүлгү