Мазмун

• Басуу
• 6дан 1-ыкма: Буулантуучу помада
• 6дан 2-ыкма: Клен сиропунун глазурин колдонуу
• 6дан 3-ыкма: Спирт ичимдиктерин колдонуу
• 6дан 4-ыкма: кыскартууну колдонуу
• 6дан 5-ыкма: Арабча сагызды колдонуу
• 6дан 6-ыкма: Белокторду колдонуу
• Зарылчылыктар
• Steam fondant
• Клен сиропунун глазурин колдонуңуз
• Спирт ичимдиктерин колдонуу
• Кыскартууну колдонуңуз
• Араб сагызын колдонуңуз
• Белокторду колдонуу

Фонданын өзү адатта жалтырабайт. Бирок, торт кооздоолорун жылтыратуу үчүн бир нече ыкмаларды колдонсоңуз болот. Фонданын жаркыроосу сиз колдонгон техникадан көз каранды, андыктан колдонулуучу мыкты ыкма сиз помада эмнени колдонуп жатканыңыздан көз каранды.

Басуу

6дан 1-ыкма: Буулантуучу помада

1. Пароходго суу куюңуз. Колго жасалган пароходдун себетин дистилденген суу менен толтуруңуз. Пароходду күйгүзүп, суу ысып турсун.
   • Эгерде сиз самын жана башка химикаттарды себетке салып көрбөсөңүз, анда бул ыкма үчүн кийим-кече буусун колдонсоңуз болот.
   • Ар бир пароход ар башкача иштейт, андыктан колдонуудан мурун колдонуучунун нускамасын окуп чыкканыңыз оң. Натыйжада, жакшы натыйжага жетүү үчүн, буу идишин төмөнкү деңгээлге коюп, кадимки шланганы бар тиркемени колдонуңуз.
2. Фонданы бууга бууландырыңыз. Пароходду фондадан болжол менен төрт сантиметр алыс кармаңыз. Фонданга буу салуу үчүн баскычты басыңыз.
   • Фонданы күйгүзүңүз же буу идишин жылдырып, бардык тараптарды бууга тийгизип коюңуз.
   • Фонданы бууланган жерде үч-беш секунддун ичинде гана ачыңыз. Бууну көп колдонсоңуз, фонданды эритип, бетинде суу тамчылары пайда болот.
   • Буу помадага жумшак жылтырак гана бербестен, помада үстүндө топтолгон жүгөрү крахмалын жана кум шекерди да кетире алат.
3. Керек болсо помадасын буу менен дагы бир жолу дарылаңыз. Бир сааттын ичинде суу соолуп баратканда жылтырдын азайып баратканын көрүшүңүз керек. Фонданы кайрадан жаркыратуу үчүн аны буу менен дарылаңыз.
   • Эгер буу колдонгон болсоңуз, анда жылтырак азаят. Жалпысынан, фондага дароо кызмат кылып жаткан болсоңуз, анда ушул ыкманы колдонгон оң.
   • Бирок кант порошогунун жана жүгөрү крахмалынын калдыгы суу кургаганда кайра пайда болбойт.

6дан 2-ыкма: Клен сиропунун глазурин колдонуу

1. Фонданга май сүйкөп койбоңуз. Май бул глазурдун токтоп калышына алып келиши мүмкүн. Бул бети тегиз жана жалтырак эмес, тегиз жана тегиз эмес көрүнөт.
   • Бул глазурду колдонуудан мурун фонтанты кыскартуу, май же башка майларда жуурбаңыз. Ошондой эле, бул ыкманы кыскартылган музду колдонуу менен айкалыштырбаңыз.
   • Ошондой эле, эгер сиз ушул үшүк алууну кааласаңыз, анда силикон же винил килемин колдонуп, помадасын жайып коюңуз. Мурунку бышырылган майлар жана майлар бул төшөктөргө көп топтолот жана бул муз катмарынын токтошуна жетиштүү болушу мүмкүн.
2. Клен сиропун жана алкоголду аралаштырыңыз. Жеңил клен сиропунун бир бөлүгүн жана таза ичимдик спиртинин бир бөлүгүн тайыз чөйчөккө куюңуз. Баарын аралаштыруу үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
   • Алкоголдун күчү 75% же андан көп болушу керек. Арак жакшы иштейт, бирок тунук спирт ичимдиктери дагы жакшы иштейт.
   • Колдонууга тийиш болгон так сумма сиздин муз катмарыңыз менен жабууну каалаган фонда көлөмүнө жараша болот. Бирок, бир эле аш кашык (5 мл) эки заттын кичинекей жасалгалары үчүн жетиштүү.
3. Аралашманы помадага жайыңыз. Муздаткычтын бетине бир аз тегиздөө үчүн, жумшак кондитердик щетканы колдонуңуз.
   • Муздануу дароо помадага күчтүү жылтыр бериши керек.
   • Муздаткычтын жука катмарын сүйкөгөн жакшы. Калың катмарлардын жардамы менен сиз күчтүү жаркыратасыз, бирок жылтырактын кургап кетишине дагы көп убакыт талап кылынат.
4. Муздак кургак болсун. Муздак менен кайрадан бир нерсе жасоодон мурун музду толугу менен кургатыңыз. Бул мөңгүнүн калыңдыгына жараша бир сааттан 12 саатка чейин созулушу мүмкүн.
   • Муз катып баштаганда муздун үстүн сүртпөңүз же манжаларыңыз менен тийбеңиз. Жылтырактын ичинде сызыктарды жана тактарды оңой эле калтырсаңыз болот, алар туруктуу.
   • Муз катмары толугу менен кургап калганда, көбүрөөк кабаттарды сүйкөсөңүз болот, бирок фонданды жалтыратуу үчүн кошумча муз кошуунун кажети жок.

6дан 3-ыкма: Спирт ичимдиктерин колдонуу

1. Атомизаторду аракка толтуруңуз. Чакан, таза атомизаторду эки дюймдук арак менен толтуруңуз.
   • Эгерде сизде арак жок болсо, анда ошондой эле тунук спирт ичимдиктерин колдонсоңуз болот. Бирок, спирт ичимдиктерин түсү менен колдонбоңуз, анткени түстөр помадага өтөт.
   • Булганып калбоо үчүн чачка кам көрүүчү каражаттар жана башка химикаттар камтылбаган таза брызги бөтөлкөнү колдонуңуз. Чачтарач чачкычтар арзан чачыраткычтарга караганда жакшы, анткени арзан чачыраткычтар бирдей чачпашы мүмкүн. Ошондой эле аэрографты колдонсоңуз болот.
2. Фонданга спирт ичимдиктерин чачыңыз. Саптаманы фондадан төрт сантиметр алыс кармаңыз. Фонданга спирттин жеңил жана бирдей катмарын чачыңыз.
   • Фонданга спирт ичимдиктерин туман гана чачыңыз. Эгерде сиз ашыкча колдонсоңуз, көлчүктөр пайда болуп, фондан ушунчалык кургап кетиши мүмкүн, ошондуктан ал бузулат.
3. Спиртти кургатыңыз. Спирт толугу менен кургагыча бир нече саат күтө туруңуз. Спирт кургак болгондо, помада жумшак жылтырак болушу керек.
   • Фонданттын жарым-жартылай жылтырагы болушу керек. Жылтырак бир нече күндөн кийин өчүп калышы мүмкүн, бирок кайрадан фондага спирт чачпаңыз, анткени бул тез кургап кетиши мүмкүн.

6дан 4-ыкма: кыскартууну колдонуу

1. Фонданга кыскартууну жайыңыз. Манжаларыңызды колдонуп, помада бетине жашылчаларды кыскартуучу жука, жылмакай жана бирдей катмарын жайыңыз.
   • Эгер манжаларыңызды таза кармагыңыз келсе, катуу кыскартуунун ордуна, жашылча бышыруучу спрейди колдонуңуз. Саптаманы фондадан он сантиметр аралыкта кармаңыз жана ар дайым помада бетине жука катмар чачыңыз.
2. Фонданты полякча. Кыскартууну колдонгондон кийин, кагаз сүлгү колдонуп, кыскартууну фонданга кичинекей тегерек кыймыл менен жеңилдетип салыңыз.
   • Жылтыратууда бардык бузуулар, манжалардын издери жана сызыктар жоголушу керек. Ошентсе да, чуңкурлар жана издер пайда болбошу үчүн бир аз басым жасаңыз.
   • Чайкап бүткөндөн кийин, помада жумшак атлас түстө болушу керек.
3. Керек болсо кыскартып кайрадан кайрылыңыз. Фондан бир күнгө чейин жаркырап турушу керек, бирок майды сиңире баштаганда помада аз жаркырап турганын байкасаңыз болот. Андан кийин кыскартуунун экинчи катмарын мурункудай колдонсоңуз болот.
   • Кыскартуу толук кургабайт, андыктан майдын баары сиңип калган күндө дагы, помада бир аз жаркырап турушу керек.
   • Фондан нымдуу жана жабышчаак бойдон кала бергендиктен, тортту жылдырып жатканда кокустан манжалардын издерин жана башка издерди калтырып кетсеңиз болот. Бул таасирлерди кызмат кылардан мурун кургак кагаз сүлгү менен жеңил сүртүп алып салсаңыз болот.

6дан 5-ыкма: Арабча сагызды колдонуу

1. Араб сагызын суу менен аралаштырыңыз. Араб сагызынын бир бөлүгүн жана дистилденген суунун эки бөлүгүн кичинекей идишке салыңыз. Баарын аралаштыруу үчүн катуу кыймылдатыңыз.
   • Сиз колдонгон так сумма сиз жылтырагыңыз келген помададан көз каранды, бирок ар дайым ушул катышты колдонуңуз. Көпчүлүк кичинекей жасалгалар үчүн бир аш кашык (15 мл) араб тишинин жана эки аш кашык (30 мл) суунун аралашмасы жетиштүү.
2. Аралашма эс алсын. Аралашма бөлмө температурасында 15 мүнөт турсун. Андан кийин баарын аралаштыруу үчүн катуу аралаштырыңыз.
   • Аралашманы тыныктырып, кайра аралаштырганда, колдонуудан кийин глазурь дагы сонун жаркырап турушу үчүн, эки ингредиентти да аралаштырууну жеңилдетиши керек.
3. Аралашманы помадага жайыңыз. Чакан, жумшак щётканы колдонуңуз да, дароо эле фонданга бирдей катмарлуу муз катмарын жайыңыз.
   • Сак болгула, булгануудан, манжалардын издеринен жана эмалдагы сызыктардан.
   • Муздаткычты сүйкөгөндөн кийин дароо фонда өтө жогорку деңгээлде жылтырап турушу керек. Бирок, бул акыр аягында помада кандай болуп калат.
4. Помада кургап кетсин. Муздаткычты кайрадан иштетүүдөн мурун, музду 24 саат кургатыңыз. Муздак кургак болгондо, помада бир аз катуу болуп, жумшак жылтырак болушу керек.
   • Фондант туруктуу жаркырап турушу керек, ошондуктан сиз кайрадан глазурлөөнүн кереги жок.

6дан 6-ыкма: Белокторду колдонуу

1. Пастандырылган жумуртканын агын помадага сүйкөп коюңуз. Эки-төрт аш кашык (30-60 мл) пастерленген жумуртканын агын кичинекей, таза идишке куюңуз. Жумуртканын агын кичинекей, жумшак щётканын жардамы менен помада бетине бир аз жана бир калыпта тегиздеңиз.
   • Коопсуздук максатында, буга чейин бөлүнүп берилген пастерленген жумуртканын агын таңгактан колдонуңуз.
   • Кичинекей кооздуктар менен помадага жумуртканын агын үтүктөөнүн ордуна, помадасын жумуртканын агы менен малып алсаңыз болот. Фондандагы ашыкча жумуртканын агын таптап, баарын кургатыңыз.
   • Кичинекей щетканы колдонуп, жумуртканын агын фондага сүртүп, мүмкүн болушунча аз тилкелерди жана тактарды калтырыңыз. Колдонгондон кийин дароо эле помаданын чуңкурунда калган ашыкча жумуртканын агын таптап коюңуз.
2. Кургаңыз. Жумуртканын агын бир нече саатка кургатыңыз. Фондан кургаганда табигый, орточо жылтырак болушу керек.
   • Фонданты улантуудан мурун жумуртканын агы толугу менен кургак болушу керек. Эгер жумуртканын агы кургай элек кезде помадага тийсеңиз, кийинчерээк жок кыла албай турган манжа издерин калтырып койсоңуз болот.
   • Жумуртканын агы бир аз катуу туруктуу катмарга чейин кургашы керек экендигин билиңиз. Сиз болмок жок белоктордун жаңы катмарын колдонуу керек.
3. Зарылдыгына жараша көбүрөөк көйнөк сүйкөңүз. Эгерде сиз помадасын жетиштүү деңгээлде жалтырак деп таппасаңыз, анда дагы ушундай эле жол менен жумуртканын агын дагы көп катмарга кошсоңуз болот.
   • Кийинки катмарды колдонуудан мурун катмарларды кургатыңыз. Бул нымдуу белоктордо манжа издерин жана щетка соккуларын калтыруу мүмкүнчүлүгүн азайтат.

Зарылчылыктар

Steam fondant

• Кол менен жасалган пароход

Клен сиропунун глазурин колдонуңуз

• Жарык клен сиробу
• Күчтүүлүгү 75% же андан көп спирт ичимдиктерин тунук ичүү
• Кичинекей табак
• Чакан, жумшак щетка

Спирт ичимдиктерин колдонуу

• Atomizer
• Арак

Кыскартууну колдонуңуз

• Жашылчаларды кыскартуу же бышыруу үчүн спрей
• Кургак кагаз сүлгүлөр

Араб сагызын колдонуңуз

• Arabic gom
• Дистилденген суу
• Кашык
• Кичинекей табак
• Чакан, жумшак щетка

Белокторду колдонуу

• Пастерленген белоктор
• Кичинекей табак
• Чакан, жумшак щетка