Мазмун

• Басуу
• 2-бөлүмдүн 1-бөлүгү: Бышкан папайяны тандоо
• 2-бөлүк 2: Папайяларды сактоо
• Сунуштар
• Эскертүүлөр

Папайя сиз аны бактан алып салгандан кийин эң сонун даам татат, бирок көпчүлүгүбүздүн жанында папайя дарагы жок. Дүкөндөн бышкан папайяларды тропиктин даамын татуу үчүн кантип табууну билип алыңыз. Эгерде сиз жашыл папайяларды гана таба алсаңыз, анда аларды бир нече күндүн ичинде үйдөн өзүңүз бышырсаңыз болот.

Басуу

2-бөлүмдүн 1-бөлүгү: Бышкан папайяны тандоо

1. Түсүн караңыз. Бышкан папайянын териси сарыдан саргыч-кызылга чейин болушу мүмкүн. Эгерде теринин жашыл тактары болсо, анда жакшы, анткени үйдө папайя тез бышат.
2. Кабыгын кысып. Бармактын учу менен терини акырын кысыңыз. Папайя бышып жетилгенде, бышкан авокадо сыяктуу терини манжаларыңыз менен бир аз кысып турушуңуз керек. Катуу папайя быша элек. Жумшак жана бырыш тактары бар папайя бышып жетилди.
   • Сабактын жанынан эти жумшак папайяларды сатып албаңыз.
3. Көгөрүп кеткенин түбүнөн текшериңиз. Папайянын түбүн караңыз, ал жерде сабагы болгон. Эгер көгөрүп же көгөрүп калса, папайя сатып албаңыз.
4. Төмөн жагында жыттаныңыз. Сабактын жанынан бир аз таттуу жыпар жыттуу папайя издеңиз. Жыты сезилбеген папайялар быша элек, андыктан аларды сатып албаңыз. Ошондой эле, жагымсыз же күчтүү жыты бар папайяларды сатып албаңыз, анткени алар эски жана ачытылган болушу мүмкүн.

2-бөлүк 2: Папайяларды сактоо

1. Бышкан папайяларды муздаткычта сактаңыз. Бышкан папайялардын бышып кетпеши үчүн аларды муздаткычка салып коюңуз. Алар бир жумага чейин сактай алышат, бирок бир-эки күндүн ичинде жегенде даамы эң сонун болот.
2. Быша элек папайяларды бөлмө температурасында сактаңыз. Папайялар бир аз жашыл болгондо, аларды андан ары бышып жетилүү үчүн бөлмө температурасында кармаңыз. Алар бир нече күндүн ичинде бышышы керек. Бышууну тездетүүнүн жана жумшак жерлерден сактануунун эки жолу:
   • Папайяларды мөмөлөрдүн ортосунда боштук болуп, тегиз жерге коюңуз. Аларды күн нурунан алыс кармаңыз жана маал-маалы менен айландырып туруңуз.
   • Папайяларды кагаз баштыкка салып, салкын, караңгы жерде сактаңыз. Кааласаңыз, папайянын тез бышып жетилиши үчүн банан, алма же авокадо капка салыңыз.
3. Толугу менен жашыл папайяларды бышырыңыз. Жашыл папайя терип алса, бышпай калышы мүмкүн. Бирок, сизде башка мүмкүнчүлүктөр жок болсо, колдонуп көрсөңүз болот. Жашыл папайды курч бычак менен тилип алыңыз. Бир чекиттен экинчи чекитке үч сызык сызыңыз. Бычак териден өтүп, төмөндөгү целлюлозага жеңил кесилгенин текшериңиз. Папайяны бир нече күндүн ичинде бышканча бөлмө температурасында сактаңыз.
   • Жашыл папайяны, мисалы, жашыл папайя салаты сыяктуу тамактарга колдонсоңуз болот.
4. Папайяларды тоңдуруу. Эгерде сизде папайялар жегенге караганда көп болсо, анда кошумча папайяларды тоңдуруп алыңыз. Жумшак тактардын жана даамдын жоголушуна жол бербөө үчүн ушул ыкманы так аткарыңыз:
   • Бышкан папайянын кабыгын сыйрып алыңыз. Сабагы менен учун кесип, таштаңыз.
   • Папайяны экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз.
   • Папайяны тилип, аларды бири-биринен алыс аралыкта бышыруучу табакка коюңуз. Кесимдерди бир-эки саатка тоңдуруп алыңыз.
   • Тоңдурулган кесимдерди жабык сактоочу кутуга салып, тоңдургучка салыңыз.
   • Ошондой эле папайяларды пюре кылып, ширесин муз текчелерине тоңдуруп, чоңураак идишке салсаңыз болот.

Сунуштар

• Папайянын бир нече белгилүү түрлөрү бар. Sunrise жана Strawberry папайяларын толук быша электе жесеңиз болот. Жеке папайялар толук бышканга чейин даамдуу болбой калышы мүмкүн. Марадол сыяктуу ири мексикалык сорттордун бышышы узак убакытты талап кылат жана алардын даамы башкача.

Эскертүүлөр

• Быша элек папайялар кош бойлуу аялдар үчүн кооптуу болушу мүмкүн.