Мазмун

• Кадамдар
• Кеңеш
• Эскертүү
• Сизге эмне керек

Бланшинг - тамакты алдын-ала кайнак суу менен кайнатып, андан кийин музга муздап муздатуу ыкмасы. Бул ыкма спаржа сыяктуу жашыл жашылчалар менен жакшы иштейт, анткени ал даамын жоготпойт, какшыйт жана жашылчаларды жашыл бойдон сактайт. Бланширование бышыруунун негизги ыкмасы же жашылчаларды кууруу же кууруу алдында алдын-ала даярдоо ыкмасы катары колдонулат. Бул макала сизге спаржанын туура агартылышына жардам берет.

Кадамдар

1. 

   
   
   Спаржа тандаңыз. Тике жана бекем тийген спаржа тандаңыз.
   • Аспарагус ачык жашыл түстө болуп, күрөң тактардан алыс болушу керек. Бутактары дагы эле бекем.

     

   • Бышыруу убактысын оңой көзөмөлдөө үчүн бирдей өлчөмдөгү сабагы бар спаржа тандаңыз.

     

     
     

2. 

   Чоң казандагы сууну кайнатууга даярданыңыз. Суу куюлган идишти мешке койгонго чейин 1 аш кашык туз кошуңуз.
   • Кайнак сууга туз кошсоңуз, татымал гана кошпостон, суунун температурасы дагы жогорулайт. Бул тамак-ашты натыйжалуу кылат.

     

     
     

3. 

   Чылап коюу үчүн муз даярдаңыз. Чоң идиштин 2/3 бөлүгүн муздак суу менен толтуруңуз. 6-10 музду кошуп, муз эрип кетсин.
   • Ошондой эле "шок" спаржа "деп аталган муз аспарагустун температурасын төмөндөтүп, кайноо убактысына чейин созулат.

4. 

   Blanch asparagus. Спаржаны кайнап жаткан сууга акырын жашыл болуп калганча этияттык менен салыңыз. Адатта, сабактын көлөмүнө (же диаметри) жараша, 2-4 мүнөт талап кылынат.
   • Спаржа идишине салып бүткөндөн кийин, суу кайрадан кайнап жаткан учурдан баштап, агартуу убактысын эсептеп чыгыңыз.

     

   • Кичинекей сабактар ​​үчүн 2 мүнөткө, орто эсеп менен 3 мүнөткө гана акташ керек. Бамбуктан жасалган ири көлөмдүү бутактардын көпчүлүгү 4 мүнөткө созулат. Бирок, бул болжолдуу гана убакыт.

     

5. 

   Кайнап жаткан суунун бамбук бүчүрлөрүн алып салыңыз. Аспарагустун ачык жашылданып, бекем болуп калганын көрөрүңүз менен, бамбук бүчүрлөрүн кайнап жаткан суудан кичинекей тешик кашык же узун сабы ракетка менен алып салыңыз. Андан кийин, бамбук бүчүрлөрүн токтоосуз муздуу сууга салыңыз.

6. 

   Спаржаны төгүп салыңыз. Бамбук бүчүрлөрүн сиңирүү үчүн абсорбент кагазга салыңыз.
   • Эгерде сиз спаржа түстөрүн жууп бүткөндөн кийин жасоону пландаштырбасаңыз же аны бир жерге алып барууга туура келсе (мисалы, кемпинг, бирөөнүн үйүндө кече өткөрүү), аны желим баштыкка салынган абсорбент кагаз менен каптап, муздаткычка коюңуз.

7. 

   Enjoy. Бланшинг - бул бышыруунун негизги ыкмасы же башкача айтканда, жашылчаларды кууруу же кууруу менен алдын-ала татымал кылуу.
   • Бланшинг - жашылчаларды тоңдурууга даярдоодогу маанилүү кадам. Алгач жашылчаларды кайнатуу ферменттердин бөлүнүп чыгышына жол бербейт, алардын даамын, тунуктугун жана ачык түсүн жоготот.
   • Жашылча-жемиштерди тоңдуруунун алдында бетин жууп салуу, ошондой эле жердин кирлерин жана бөтөн молекулаларды жууп, витаминдердин жоголуу коркунучун азайтып, жашылчаларды жумшак жана таңгактоону жеңилдетет.
   жарнама

Кеңеш

• Жөнөкөй жана даамдуу тамак үчүн спаржага кызмат кылардан мурун бир чымчым туз жана бир нече тамчы зайтун майын кошуңуз.

Эскертүү

• Жаңы спаржа сатып аларда, 2-3 күндөн кийин спаржа жаңы бойдон калбай тургандыгын эсиңизден чыгарбаңыз, ошондуктан аны дароо бышыруу керек.

Сизге эмне керек

• Asparagus
• Pot
• Өлкө
• Bowl
• Đá
• Туз
• Себет
• Кашыктын кичинекей тешиктери бар
• Pickers