Духовкага бүтүндөй тоок этин кууруңуз

Мазмун

Басуу
5-бөлүктүн 1-бөлүгү: Куурулган тоок этин даярдаңыз
5-бөлүктүн 2-бөлүгү: Бүтүндөй тооктун этин татыңыз
5 ичинен 3-бөлүк: Куурулган тооктун этин толтуруу / сүртүү
5-бөлүктүн 4-бөлүгү: Тооктун этин толугу менен кууруу
5-бөлүк 5: Тоокту эс алдырыңыз
Сунуштар
Зарылчылыктар

Бүтүндөй тоокторду куурууну үйрөнүү менен, сиз чоң үй-бүлөгө же бир эле маалда бир нече жолу тамак даярдай аласыз. Ошондой эле, азык-түлүк чыгымдарына акча үнөмдөсө болот, анткени касапчы филе, сан жана башка тооктун бөлүктөрүн өзүнчө сатканы үчүн кымбатыраак болот. Духовкада бүтүндөй тоок этин кантип куурууну билип алыңыз.

Басуу

5-бөлүктүн 1-бөлүгү: Куурулган тоок этин даярдаңыз

Тоок этиңизди толугу менен эритип алыңыз. Куштун чоңдугуна жараша муздаткычта бир-үч күн эрийт. Тамак-аш аркылуу жугуп калбоо үчүн эриткенден кийин бир аздан кийин бышырууну баштоо сунушталат.
Духовканы 230 градус Цельсияга чейин ысытыңыз. Таякты мештин ортосуна же анын астына жылдырып, бүт тооктун чоңдугуна жараша салыңыз.
Ашканада орунду раковинанын жанынан бошотуңуз. Башка ашкана идиштерин, идиш-аяктарды жана идиш-аякты алып салсаңыз, булгануу булганууну азайтуу үчүн. Куурулган табаңызды же көмөч табаңызды жакын жылдырууга даярдаңыз.
Тоок этин таңгактан алып салыңыз. Таңгакты түз эле таштанды челекке салыңыз.
Моюн жана органдарды көңдөйдөн алып салыңыз. Аларды суу тамагы үчүн колдонууну каалабасаңыз, аларды таштаңыз.
Розетканын тешигине колуңузду төшүңүздү караңыз. Манжаларыңызды филе менен теринин ортосуна коюңуз. Татымал үчүн бошош үчүн колуңузду теринин астына жылдырыңыз.
Башка ингредиенттерге же идиш-аякка тийүүдөн мурун 30 секунд бою колуңузду жууңуз.

5-бөлүктүн 2-бөлүгү: Бүтүндөй тооктун этин татыңыз

Кайсы чөптөрдү колдонууну чечип алыңыз. Куурулган тооктун эти ар тараптуу жана ал сизге жаккан аймактык даамдар, мөмө-жемиштер жана даамдар менен кошсо болот.
- Лимон калемпирин же лимон сарымсак тоогун көрүп көрүңүз. Лимон, пияз жана сарымсак жыпар жыттуу заттар болуп, тооктун даамын татып кетишет. Калемпирди же сарымсакты тооктун сыртын да, көңдөйүнүн ичин да татымал кылууга болот.
- Розмарин, шалфей жана тимьяндын айкалышы сыяктуу чөптөрдүн татымалдарын карап көрөлү. Жаңы чөптөрдү алуу мүмкүнчүлүгү болбосо, кадимки тооктун татымдык аралашмасын же италиялык татымалдарды колдонсоңуз болот.
- Чили калемпири, паприка, сарымсак же кайен сыяктуу испан же мексика даамдары тооктун сыртын кооздоп турат. Тако жана энчилада үчүн алдын-ала татытылган кошумча этти колдонуңуз. Adobo жыпар жыттуу аралашмасы - паприка, орегано, сарымсак жана калемпирдин айкалышы, аларды супермаркеттерден жана токодон дүкөндөрдөн таңгактап сатып алса болот.
Татымалдарды кесип алыңыз.
- Бир-эки лимонду жарымынан кесип, тооктун көңдөйүнө жайгаштырыңыз.
- Пиязды же шарпты төрт бөлүккө бөлүңүз.
- Сарымсактын тиштерин сыйрып алыңыз. Сиз каалаганыңызга жараша, эки-он тиш сарымсактын ортосуна коюңуз.
Тоок этиңизди аралаштыруу үчүн аралашмаңызды аралаштырыңыз. Эки аш кашык (30 мл) туздалбаган, эритилген сары майды жарым чай кашык (1 грамм) туз, жарым чай кашык (1 грамм) калемпир жана жарым чай кашык (1 грамм) менен бир аш кашыкка (30 грамм) кургатылган аралаштырыңыз. же жаңы чөптөр. Кургатылган же жаңы чөптөрдү өлчөөдө 1ден 3кө чейинки катышты колдонсоңуз болот, анткени кургатылган чөптөрдүн даамы күчтүү.
- Ошондой эле, майды рапс майы же зайтун майы менен алмаштырсаңыз болот. Май куштун сыртын кызартууга жардам берет.
Тоок этин май жана чөптөр же жыпар жыттуу заттар менен сүртүңүз. Аларды теринин астына тоок этинен жайыңыз.

5 ичинен 3-бөлүк: Куурулган тооктун этин толтуруу / сүртүү

Лимон, пияз жана сарымсакты туз жана мурч менен чайкаңыз. Аны тооктун көңдөйүнө салыңыз. Ингредиенттердин түшпөгөнүн текшерип коюңуз; аны бекем басууга болот.
Эгерде сизде жок болсо, тоокту стойкага коюңуз. Филелер стойкага өйдө каралышы керек.
Алма, картошка, пияз жана башка жашылчаларды чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Муну тордун астына коюңуз.
- Эгерде сиз кастрюль колдонуп жатсаңыз, тамырдын жашылчаларын көмөч казандын түбүнө салып, үстүнө тоок этин салыңыз. Бул бышырылып жатканда табага ширелер тамчылап кетет.
- Эгерде сиз жашылчалардын кичирээк бөлүктөрүн алгыңыз келсе, аларды темир тордун астына койгонго чейин 20-30 мүнөт күтүңүз. Бул жашылчалардын бышып кетишине жол бербейт.
Кааласаңыз, тоокту байлап коюңуз. Бул барабан таякчаларын жип менен бекемдөө жана алардын ортосундагы канаттарды түртүп, көңдөйдү жабык кармоо дегенди билдирет.
- Тоокту байлоонун кажети жок. Куурулган убакытты узарта алат, анткени жылуулук кара этке оңой жете албайт.

5-бөлүктүн 4-бөлүгү: Тооктун этин толугу менен кууруу

Куурулган табаны мешке салыңыз. Аны 230 градуста 20 мүнөт кууруп алсын. Бул кушту күрөңдөп, ширелерди кармайт.
Духовканын температурасын 190 градуска чейин төмөндөтүңүз. Куштун чоңдугуна, мештин тегиздигине жана бийиктигине жараша бир сааттан бир жарым саатка чейин куурусун.
Духовканын термометрин санга салыңыз. Ал кеминде 77 градус Цельсияны көрсөтүшү керек. Эгер андай болбосо, дагы бир жолу текшерүүдөн мурун дагы 20-30 мүнөт бышырыңыз.

5-бөлүк 5: Тоокту эс алдырыңыз

Куурулган табаны мештен алып салыңыз. Тоокту жылытылбаган жерге же муздатуучу текчеге коюңуз.
Жылуулукту сактап туруу үчүн тооктун үстүнө алюминий фольганы коюңуз.
Аны көкүрөк менен өйдө көтөрүп, 10-15 мүнөт коё туруңуз.
Тоокту оодарып, дагы 10 мүнөт тыныктырыңыз.
Тоок этин алдын-ала кесип, кызмат кылыңыз. Калган этти сөөктөрдөн алуу үчүн, кушка кайрылып, келечектеги рецепттерде колдонууга туура келет.
- Тооктун этин ыргытып же чоң казанга салып, үйдө жасалган тооктун кампасын жасаңыз.
Даяр.

Сунуштар

Дезинфекциялоочу спрей менен чийки тоок эти тийген жерлерди ар дайым кылдаттык менен тазалап туруңуз. Раковинаны тазалап, идиш-аякты жана башка идиш-аякты идиш жуугучка салууга туура келет.