Куурулган тамакты даярда

Видео: Как правильно жарить картошку. Жареная картошка с секретом. Мамины рецепты

Мазмун

Басуу
5-ыкманын 1-бөлүгү: Бөлүм: Куурулган тамакты даярдоо
5-ыкманын 2-бөлүгү: 2-бөлүк: Куурулган браунду браунинг
5тин 3-ыкмасы: 3-бөлүк: Ар кандай даярдык көрүү ыкмалары
5 ыкмасы 4: 4-бөлүк: Ароматизатор
5тин 5-ыкмасы: 5-бөлүк: Даярдоо кеңештери
Сунуштар
Зарылчылыктар

Чочконун куурулган бышыруусун жай жана орточо температурада бышыруу этти акырын назик кылып, таттуу же туздуу даам берет. Духовкага, кайнатылган казанга же көмөч казанга даярдай турган бир нече чочконун кесиндиси бар, мисалы, бел, ийин, чочконун эти же чочконун эти. Төмөндө чочконун этин кантип кууруганды даярдай аласыз.

Басуу

5-ыкманын 1-бөлүгү: Бөлүм: Куурулган тамакты даярдоо

Куурулган тоңуп калса, куурулган идишти муздаткычка салыңыз. Эритүү эттин көлөмүнө жараша 1 күндөн 2 күнгө чейин созулушу мүмкүн.
Эритилгенде, муздаткычтан этти алып салыңыз. Даярдоо үчүн табакка салыңыз.
Куурулган тамакты ар тараптан туз жана калемпир менен себелеп коюңуз.

5-ыкманын 2-бөлүгү: 2-бөлүк: Куурулган браунду браунинг

Чоң казанды чоң отто ысытыңыз. Табага бир аш кашык зайтун же рапс майын кошуңуз.
Куурулган идишти табага салып, кызартып коёсуз. Этти эки жагын тең карамел күрөң түскө буруп тургандай кылып буруңуз.
- Ширелер этте кала тургандай кылып, этти майдалап тазалайт. Бул этти ширелүү жана назик кармайт. Бул духовкада же жай казанда бышыруу үчүн сунушталат.

5тин 3-ыкмасы: 3-бөлүк: Ар кандай даярдык көрүү ыкмалары

Бышыруу ыкмасын тандаңыз. Куурулган тамакты даамдуу натыйжалар менен бышыруунун бир нече жолу бар, ошондуктан эң ыңгайлуусун тандаңыз.
- Куурулган тамакты мешке даярдап алыңыз. Духовканы 160 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Даярдоо убактысы жарым килого болжол менен 35 мүнөт. Сөөктүү куурулган сөөктөн куурулганга караганда бат бышат. Натыйжада, аз нымдуулук менен кытырак куурулган. Эгер таттуу эт жасагыңыз келсе, идеалдуу.
- Ширелүү кууруу үчүн, эгерде бар болсо, жай кайнатуучу табаны колдонуңуз. Куурулган тамакты жай бышыргычка 6 саатка эң төмөнкү параметрге коюңуз. Эгерде эттин бөлүгү өтө чоң болсо, алгач аны майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Эгерде сиздин рецепт кайнатылган табага ылайыкталбаса, демейдегиден аз суюктукту колдонуңуз.
- Куурулган бышырууну газ плитасында куурулган табага салыңыз. Сиз бардык ингредиенттерди жана кошулган суюктукту кайнатасыз. Андан кийин отту ылдый салып, куурулган бышырылган идишти 2,5-3 сааттай капкактын капкагы менен жаап коюңуз.

5 ыкмасы 4: 4-бөлүк: Ароматизатор

Пиязды майдалап туурайбыз. Бул рецептти сиз тандаган даярдоо ыкмасына ылайыкташтырса болот.
Алманы 2ден 3кө чейин бөлүңүз. Пиязды жана алмаларды куурулган табага, кастрюльге же кайнатылган табага салыңыз.
Чочконун даамын кошуу үчүн көмөч казанга 250 мл куюп алыңыз. Ошондой эле тооктун кампасын колдонсоңуз болот.
250дөн 500 млге чейин алма ширесин, сидр же башка жемиш ширесин кошуңуз.
- Эгерде сиз жай кайнаткан табаны колдонсоңуз, ага 120 мл уй эти жана 120 мл алма ширеси же сидр кошуңуз. Бышыруу учурунда ным кайнап жаткан казанда калат жана өтө көп нымдуулук бөлүктү кургатат.
Лавр жалбырагы же бир аш кашык майдаланган шалфей, розмарин же тимьян сыяктуу чөптөрдү кошуңуз.
- Кайнатылган казанды колдонсоңуз, чөптөрдүн көлөмүн эки эсе азайтыңыз. Узак даярдануу эттин даамдуу болушун камсыз кылат.

5тин 5-ыкмасы: 5-бөлүк: Даярдоо кеңештери

Кесилген табаны, бышырылган табага же табага салып жатканда, эң семиз бөлүгүн жогору коюңуз. Бул майдын куурулган тамчылап кетишине алып келет.
Куурулган бышкан-бышпагандыгын текшерүү үчүн, эт термометрин колдонуңуз. Үйдүн температурасы кеминде 70 ° C болушу керек.
Термометрдин сөөккө тийүүсүнө жол бербеңиз; бул бурмаланган сүрөттү берет.
Этти оюп чыгардан мурун 15 мүнөт тыныктырыңыз. Жылуулукту көп жоготпош үчүн, этти алюминий фольга менен жабыңыз.
Этти назик кесүү үчүн зым аркылуу кесип алыңыз.
Соусту даярдоо үчүн суюктукту колдонуңуз. Аны табага куюп, чоң отто жарымына чейин азайтып бышырыңыз. Куурулган бышырылган идиштин үстүнө куюп салыңыз.
Даяр!

Сунуштар

Бышыруу ыкмасын сатып алган этиңизге жараша тандай аласыз. Ийн кесеги сыяктуу арзан кесимдер кайнатылган казанга бышырууга ылайыктуу, анткени бул этти назик кылат. Майлуулугу азыраак чочконун эти, мисалы, чочконун эти же бели, кастрөлдө же куурулган табада жакшы даярдалат.