Мазмун

• Курамы
• Басуу
• 4-бөлүктүн 1-бөлүгү: Даярдоо
• 4-бөлүктүн 2-бөлүгү: Жети күндөн кийин
• 4-бөлүктүн 3-бөлүгү: Он күндөн кийин
• 4-бөлүк 4: ачытылгандан кийин
• Сунуштар
• Эскертүүлөр
• Зарылчылыктар

Кара бүлдүркөн жайдын аягында жана күздүн башталышында болгондуктан, аны АКШ жана Европанын бардык аймактарындагы хедждерде кездештирүүгө болот. Алар десерттерге, чайга колдонулат жана кыям жасоодо колдонулат. Бул макалада жайкы барбекю жана бакча кечелерине ылайыктуу даамдуу карагат шарабын жасоонун жолдору көрсөтүлөт.

Курамы

4 литр / 6 бөтөлкө шарап жасоо үчүн:

• 2 - 2,7 килограмм жаңы бүлдүркөн
• 1,1 кило шекер
• 3,3 литр суу
• 1 пакет ачыткы (кызыл шарап ачыткысын колдонуу сунушталат)

Басуу

4-бөлүктүн 1-бөлүгү: Даярдоо

1. Мөмөлөрдү стерилденген желим чакага кол менен эзип алыңыз. 950 мл муздатылган, дистилденген суу куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы эки саатка тыныктырыңыз.
2. Шекердин 1/3 бөлүгүн алып, ага 1,4 литр суу кошуп, бир мүнөт бышырыңыз. Сиропту муздатып алыңыз.
3. 120 миллилитр жылуу (кайнаган ысык эмес) сууга ачыткы кошуп, 10 мүнөт тыныктырыңыз.
4. Мөмөлөргө муздаган сиропту куюңуз. Ачыткыны кошуңуз. Аралашманы туура муздатканга ынаныңыз, анткени өтө эле жогорку температура ачыткыны өлтүрөт.
5. Челектин үстүн таза чүпүрөк менен жаап, жылуу жерде жети күн койгула.

4-бөлүктүн 2-бөлүгү: Жети күндөн кийин

1. Целлюлозаны жука муслинден жасалган кездемеге жайгаштырыңыз же башка тор сеткасынын жакшы түрүн колдонуңуз, аягына чейин кысыңыз жана кездеме болгон учурда сыгып алыңыз. Целлюлозаны компост катары колдонуңуз.
2. Чыпкаланган ширени 4 литрлик бөтөлкөгө куюңуз.
3. Канттын 1/3 бөлүгүн дагы 1/2 литр сууга кошуп, кайнатыңыз. Бөтөлкөгө куюп салкындатыңыз.
4. Бөтөлкөнүн ачылышын пахта менен тыгып, тешиги бар шардын оозун бөтөлкөнүн мойнуна коюңуз. Бул CO2ден кутулуп, шараптын кычкылдануусунан же зыяндуу заттардын киришинен сактайт.
5. Шарап он күнгө эс алсын.

4-бөлүктүн 3-бөлүгү: Он күндөн кийин

1. Шарап сифон аркылуу банкага түшүп кетсин. Бөтөлкөнү стерилдештирип, андан кийин кайра бөтөлкөгө шарапты төгүп сал.
2. Шекердин акыркы 1/3 бөлүгүн акыркы 1/2 литр сууга салып, кайнатыңыз. Аны шарапка кошуудан мурун муздатып алыңыз.
3. Бөтөлкөнү кебез менен шар менен жаап, шарап ачышканга чейин туруңуз. Ачытуу процесси токтогондон кийин, шарап көбүктөнбөй калат.

4-бөлүк 4: ачытылгандан кийин

1. Шарап сифон аркылуу кайрадан идишке куюлсун.
2. Шарап куюлган бөтөлкөлөрдү стерилизациялап, воронканы кошуңуз.
3. Шарапты воронка аркылуу бөтөлкөлөргө куюп, ар бир бөтөлкөнү мойнуна чейин толтуруңуз.
4. Шарап бөтөлкөлөрүн Корк жана сактоо алар.

Сунуштар

• Кара бүлдүркөндү терип жатканда, толугу менен кара жана бекем болгон кара бүлдүркөндү гана териш керек. Быша элек карагат терилгенден кийин бышпайт.
• Сиздин шаймандарыңызды тазалап, стерилдештирүү керек, болбосо шарапыңыз жаман болуп кетиши керек.
• Мөмө-жемиш шарабын ошол эле жылы ичкен жакшы, бирок аны эң көп дегенде эки жылга чейин бышырса болот.

Эскертүүлөр

• Ачытмага тийген аралашманын ар бир бөлүгү жакшы муздаганын текшериңиз. Ачыткы - өтө жогорку температурага дуушар болгондо өлө турган тирүү организм.

Зарылчылыктар

• Пластик чака (стерилденген)
• 4 литрлик бөтөлкө
• Сифон аркылуу шарап куюп турган идиш
• Сироп бышыруу үчүн казан
• Пахта жүндөрү
• Шарлар
• Шарап бөтөлкөлөрү (стерилденген)
• Корк менен колго жасалган тыгындар
• Жука муслин же башка нерсени сиз электен өткөрө аласыз